Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό αν δεν έχετε ατμομάγειρα στο σπίτι: απλοί και ιδιοφυείς τρόποι

Αναβάλετε την αγορά αυτής της συσκευής, αν ξαφνικά θελήσατε βαρένικι στον ατμό ή διαιτητικά μπιφτέκια, διότι η κατασκευή ενός αυτοσχέδιου ατμομάγειρα με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολη ακόμα και σε «συνθήκες πεδίου» — στο εξοχικό ή κατά τη διάρκεια μιας εκδρομής στη φύση.

Μέθοδος 1. Της γιαγιάς

Αυτή τη μέθοδο την επινόησαν ακόμα οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας στην εποχή της ολικής έλλειψης. Γι' αυτό είναι εκπληκτικά απλή.

Για να κατασκευάσετε μια συσκευή μαγειρέματος στον ατμό, θα χρειαστείτε μόνο δύο πράγματα:

• Μια κατσαρόλα με καπάκι, κατά προτίμηση βαθιά. Είναι προτιμότερο αν το καπάκι είναι γυάλινο — έτσι είναι πολύ πιο εύκολο να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Ένα κομμάτι γάζας ή λευκό βαμβακερό ύφασμα. Φυσικά, πρέπει να είναι καθαρό· καλό είναι να το πλύνετε προηγουμένως με σαπούνι οικιακής χρήσης ή υγρό πιάτων, και στη συνέχεια να το σιδερώσετε καλά. Είναι καλύτερο να μη χρησιμοποιείτε σκόνες πλυντηρίου, κάψουλες και άλλα προϊόντα που δεν προορίζονται για επαφή με τρόφιμα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει απλώς να στερεώσετε τη γάζα ή το ύφασμα στο χείλος της κατσαρόλας, έτσι ώστε να κρεμάει ελαφρώς, και να τοποθετήσετε πάνω της τα τρόφιμα.

Μέθοδος 2. Για τους πιο τεμπέληδες

Μπορείτε να μετατρέψετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα σε ατμομάγειρα μέσα σε δύο δευτερόλεπτα, αν έχετε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό. Βέβαια, με μια προϋπόθεση — αυτό το σκεύος κουζίνας πρέπει να είναι μεταλλικό. Τα πλαστικά αντικείμενα είναι απίθανο να «λιώσουν» ύστερα από παρατεταμένη επαφή με ζεστό ατμό, αλλά, επειδή δεν είναι σχεδιασμένα για χρήση σε θερμοκρασία 100°C και άνω, κινδυνεύετε να πάρετε στο τέλος όχι ένα σούπερ υγιεινό διαιτητικό προϊόν, αλλά μια βόμβα τροφίμων εμποτισμένη με βλαβερές ουσίες.

Επομένως, αν βρείτε στην κουζίνα σας ένα τρυπητό από ανοξείδωτο χάλυβα ή σμαλτωμένο, τοποθετήστε το με αυτοπεποίθηση πάνω από μια κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου, και μέσα βάλτε ό,τι θέλετε να βράσετε.

Μέθοδος 3. Περίπλοκη, αλλά καθολική

Αν θέλετε να φτιάξετε έναν ατμομάγειρα από πρόχειρα υλικά, αλλά δεν έχετε ούτε τρυπητό ούτε ύφασμα, μένει μία επιλογή — ο αυτοσχεδιασμός.

Ακολουθήστε το παρακάτω σχέδιο:

1. Καταρχάς, βρείτε κάτι που μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στην κατσαρόλα, επάνω στο οποίο μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο και το οποίο δεν θα εμποδίζει την έξοδο του ατμού. Η πιο απλή λύση στο πρόβλημα είναι να κυλήσετε μερικές μπάλες από αλουμινόχαρτο με διάμετρο περίπου 5 εκατοστών. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε όλα τα πιρούνια που υπάρχουν στο σπίτι, για να τα τοποθετήσετε τυχαία στον πάτο, δημιουργώντας ένα είδος βάσης. Μια μεταλλική κούπα γεμάτη με νερό περίπου μέχρι τη μέση είναι επίσης κατάλληλη.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τοποθετήστε μέσα ό,τι καταφέρατε να βρείτε. Έχετε υπόψη ότι η στάθμη του νερού πρέπει να είναι χαμηλότερη από το ύψος των μπαλών, της κούπας ή της επιφάνειας από πιρούνια.
3. Επιλέξτε ένα πιάτο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό (π.χ. κεραμικό), με διάμετρο τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο μικρότερη από τη διάμετρο της κατσαρόλας. Τοποθετήστε το πιάτο μέσα στην κατσαρόλα πάνω από τη «βάση».
4. Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι και περιμένετε μέχρι το φαγητό σας να είναι έτοιμο.

Μέθοδος 4. Σε περίπτωση ανάγκης

Συμβαίνει κάποιες φορές να μην έχετε προχείρως τίποτα από τα παραπάνω — ούτε σουρωτήρι, ούτε γάζα, ούτε ένα σωρό πιρούνια, ούτε ρολό αλουμινόχαρτου. Αλλά θέλετε να ετοιμάσετε το πρωινό ή το βραδινό σας στον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε μια συνηθισμένη σχάρα φούρνου. Απλώς τοποθετήστε την πάνω από την κατσαρόλα με το βραστό νερό και απλώστε πάνω της τα τρόφιμα.

Αλλά να θυμάστε δύο λεπτομέρειες:

• Τα κομμάτια ψαριού ή λαχανικών πρέπει να έχουν τέτοιο μέγεθος ώστε να μην πέφτουν ανάμεσα από τις ράβδους της σχάρας.
• Για να καλύψετε την κατσαρόλα, θα χρειαστείτε ένα πολύ κυρτό καπάκι, καθώς η κύρια λειτουργία του είναι να καλύπτει το φαγητό σαν θόλος και όχι να το ισιώνει.

Όπως βλέπετε, τόσο στο σπίτι όσο και κατά τη διάρκεια διακοπών κάπου στη φύση, μπορείτε να φτιάξετε μια ατμομάγειρα μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς να ξοδέψετε ούτε ένα λεπτό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα και λίγη εφευρετικότητα.