Γιατί δεν μπορείτε να βάλετε αλουμινόχαρτο στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε αλουμινόχαρτο μπορούν
Ο γενικός κανόνας λέει ότι δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση αλουμινόχαρτου, μεταλλικών σκευών και πιάτων ή φλυτζανιών με μεταλλικό χείλος. Και όποιος από λήθη έκανε διαφορετικά, είδε σπινθήρες ηλεκτρικής εκκένωσης και επικίνδυνο κροτάλισμα. Γιατί λοιπόν πωλούνται ημιέτοιμα προϊόντα για φούρνους μικροκυμάτων σε συσκευασίες αλουμινόχαρτου;
Γιατί πετάνε σπινθήρες;
Το αλουμινόχαρτο, ο χάλυβας, τα χείλη στα σκεύη – όλα αυτά τα υλικά άγουν πολύ καλά το ηλεκτρικό ρεύμα, ενώ μπλοκάρουν τα μικροκύματα, απορροφώντας όλη την ισχύ τους.
Και αν μόνο το επιτρέπει η απόσταση μεταξύ των σωματιδίων της μπογιάς ή του σκεύους και των μεταλλικών τοιχωμάτων του θαλάμου μικροκυμάτων, δημιουργείται ένα μικροσκοπικό ή πλήρως ορατό ηλεκτρικό τόξο – βραχυκύκλωμα μεταξύ κοντινών επαφών. Αυτή η ισχυρή εκκένωση συνοδεύεται από κροτάλισμα. Και συχνά στη συνέχεια ακολουθεί έκρηξη.
Μπορείτε να βάλετε αλουμινόχαρτο στον φούρνο μικροκυμάτων;
Η απάντηση είναι ναι, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε να ελαχιστοποιηθεί η ηλεκτρική αγωγιμότητα. Χρειάζεται μεγαλύτερη πυκνότητα και ομοιογένεια υλικού, καθώς και διάτρηση.
Πώς λειτουργεί:
- οι πολλαπλές οπές επιτρέπουν τη διαφυγή του ατμού – το φαγητό ζεσταίνεται καλύτερα και το σκεύος δεν υπερθερμαίνεται·
- την ίδια λειτουργία εκτελεί το ανοιχτό πάνω μέρος – το καπάκι πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρεθεί·
- μεταξύ των τοιχωμάτων και του σκεύους πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 2 εκ. απόσταση για να μην δημιουργηθεί τόξο·
- ο όγκος και το ύψος του σκεύους πρέπει να είναι μικρά (συνιστάται ύψος όχι μεγαλύτερο από 2,5 εκ.)·
- δύο συσκευασίες αλουμινόχαρτου ή μεταλλικά δοχεία δεν πρέπει να τοποθετούνται στον φούρνο μικροκυμάτων – είναι πολύ κοντά και θα δημιουργηθεί τόξο εκκένωσης.
Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη και συσκευασίες που φέρουν ένδειξη που επιτρέπει τη θέρμανσή τους σε μικροκύματα.
Συμβουλή
Το αλουμινόχαρτο για φούρνους μικροκυμάτων πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, διαφορετικά θα λιώσει και θα μολύνει το φαγητό με υπολείμματα αλουμινίου.
Σε όλες αυτές τις παραμέτρους ανταποκρίνονται δοχεία και πιάτα από φύλλο αλουμινόχαρτου ή χαρτί – σε αυτά πωλούνται (κατά το αμερικανικό πρότυπο) ημιέτοιμα προϊόντα για ζέσταμα ή μαγείρεμα με μικροκύματα. Ωστόσο, αυτά τα σκεύη είναι αυστηρά μιας χρήσης και δεν μπορούν να μείνουν για «επόμενη φορά». Στα καταστήματα οικιακών ειδών πωλούνται επίσης ρολά αλουμινόχαρτου κατάλληλα για φούρνους μικροκυμάτων – στη συσκευασία υπάρχει η σχετική σήμανση.
Αν παραμένουν αμφιβολίες
Αν δεν είστε σίγουροι, δεν αξίζει να πειραματιστείτε. Μια ολόκληρη σειρά πειραμάτων δείχνει ότι η έκρηξη αλουμινόχαρτου στον φούρνο μικροκυμάτων καταλήγει σε σοβαρή βλάβη. Η επισκευή μιας τέτοιας βλάβης είναι τόσο ακριβή, που είναι πιο εύκολο να αγοράσετε μια νέα συσκευή.
Εάν είναι δυνατόν, αξίζει να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα σκεύος που δεν προκαλεί αμφιβολία. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό (για παράδειγμα, τα ημιτελή λαζάνια απλά θα διαλυθούν όταν προσπαθήσετε να τα μετακινήσετε), πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία μεταφοράς θερμότητας ή γκριλ, απενεργοποιώντας τα μικροκύματα.
Σε παλαιότερα μοντέλα, η λειτουργία μικροκυμάτων είναι η μόνη — σε αυτά πρέπει να τοποθετείτε μόνο ασφαλή σκεύη.
Σημαντικό
Σε καμία περίπτωση μην βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων μεταλλικούς συνδετήρες, κλιπς, βελόνες κ.λπ. Αναπόφευκτα θα προκαλέσουν σπινθήρες.
Πώς να ελέγξετε αν το σκεύος είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων:
- Ρίξτε σε ένα ποτήρι με ραβδώσεις κρύο νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο, κοντά στην άκρη του περιστρεφόμενου δίσκου.
- Τοποθετήστε το δοχείο προς δοκιμή αυστηρά στο κέντρο του γυάλινου δίσκου.
- Ενεργοποιήστε στη μέγιστη ισχύ για 40 δευτερόλεπτα.
- Το σκεύος πρέπει να παραμείνει κρύο, και το νερό να γίνει ζεστό.
Εάν το δοχείο ζεστάθηκε, αυτό σημαίνει ότι θωρακίζει τα μικροκύματα, αντί να τα αφήνει να περνούν ελεύθερα στα τρόφιμα. Σε αυτό, το φαγητό θα ζεσταίνεται πιο αργά και ανομοιόμορφα. Για παράδειγμα, ο καφές σε ένα ακατάλληλο φλιτζάνι δεν θα γίνει. Εν τω μεταξύ, ένα φλιτζάνι microwave friendly (κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων) είναι σημαντικά φθηνότερο από μια ηλεκτρική καφετιέρα ή μια μηχανή καφέ.
Το να κάνετε πειράματα στη συσκευή σας είναι ακριβό χόμπι. Τοποθετείτε στη συσκευή μόνο σκεύη που φέρουν το σήμα έγκρισης microwave friendly, ώστε η συσκευή να λειτουργεί περισσότερο και τα τρόφιμα να θερμαίνονται καλύτερα.