Τι είναι η πιτσαγέρα, ποια είναι η καλύτερη και τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτήν;

Σχετικά πρόσφατα, η πιτσαγέρα έγινε διαθέσιμη στους καταναλωτές – μια συσκευή κουζίνας για την παρασκευή πίτσας. Προτείνουμε να αναλύσουμε τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά της, τους τύπους, καθώς και να αξιολογήσουμε τη λειτουργικότητά της.

Πιτσαγέρα – τι είναι;

Η πιτσαγέρα είναι μια ειδική συσκευή για ψήσιμο πίτσας. Με αυτήν μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς περιττές σκέψεις, ρυθμίσεις, ταψιά, φόρμες. Χωρίς όλα όσα πρέπει να χρησιμοποιήσετε στον φούρνο. Η συσκευή έχει στρογγυλό σχήμα, βέλτιστη διάμετρο, βάθος, θερμοκρασία θέρμανσης. Με αυτήν, η πίτσα γίνεται «όπως στο εστιατόριο». Η επιφάνεια της συσκευής έχει αντικολλητική επίστρωση. Στην ουσία είναι ένα ηλεκτρικό τηγάνι με αμφίπλευρη θέρμανση – με θερμαντικό στοιχείο στον πάτο και στο καπάκι.

Τύποι και δημοφιλείς μάρκες

Οι πιτσαγέρες διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος, βάθος, ισχύ, δυνατότητα ρύθμισης θερμοκρασίας, ύπαρξη χρονοδιακόπτη. Σχεδόν όλες διαθέτουν αντικολλητική επίστρωση. Στα ακριβά μοντέλα, οι επιφάνειες εργασίας μερικές φορές κατασκευάζονται από φυσική πέτρα.

Δημοφιλείς πιτσαγέρες:

• • Princess 115000. Ένα από τα πιο διαδεδομένα μοντέλα. Διαθέτει πλαστικό σώμα, εξαιρετική θερμομόνωση, φωτεινή ένδειξη, αντικολλητική επίστρωση. Η θερμοκρασία δεν ρυθμίζεται. Η ισχύς της συσκευής είναι 1500 W, που επιτρέπει την ταχεία παρασκευή πίτσας διαμέτρου 30 εκ. Κατά προσέγγιση κόστος – 31 €.

• • Princess 118000. Βελτιωμένο μοντέλο ισχύος 1300 W με κάθετη αποθήκευση, άνετη λαβή μεταφοράς και μικρό βάρος (0,8 κιλά). Διαθέτει χρονοδιακόπτη και θερμοστάτη. Διάμετρος επιφάνειας ψησίματος – 22,4 εκ. Τιμή συσκευής – 45 €.

• • Travola SW302T. Οικονομικό μοντέλο με κόστος έως 20 €. Βάθος κάτω ταψιού – 3 εκ., διάμετρος – 30 εκ. Διαθέτει αντικολλητική επίστρωση και μόνο μία λειτουργία. Το Travola SW302T είναι πολύ απλό, αλλά ανταποκρίνεται άριστα στην κύρια λειτουργία. Ισχύς – 1100 W.

• • GFgril GFB-1500 Pizza-Grill. Η συσκευή ψήνει ταυτόχρονα από δύο πλευρές, και επίσης είναι εξοπλισμένη με χρονοδιακόπτη έως 30 λεπτά και ρυθμιστή θερμοκρασίας. Βάθος κάτω ταψιού – 2 εκ., διάμετρος – 30 εκ. Η επιφάνεια ψησίματος είναι αντικολλητική και ανθεκτική στις γρατσουνιές. Ισχύς – 1500 W. Η τιμή της πιτσαγέρας κυμαίνεται από 35 έως 45 €.

• • Clatronic PM 3622. Διαθέτει υψηλή ισχύ (1800 W). Έχει 3 λειτουργίες, ρυθμιστή θερμοκρασίας και φωτεινή ένδειξη. Η συσκευή είναι σχετικά συμπαγής. Διάμετρος ψησίματος – 28 εκ. Κόστος – 19–22 €.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια πιτσαγέρα;

Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα και ψήσιμο πολλών διαφορετικών πιάτων. Σύμφωνα με κριτικές, στην πιτσαγέρα ιδιαίτερα καλά γίνονται:

• πίτες φρούτων, κρέατος, ψαριού·
• χατσαπούρι·
• λαβάς·
• τηγανητές πατάτες·
• μπισκότα·
• ομελέτα;
• γρατέν λαχανικών και κρέατος;
• κοτολέτες;
• μικρά ψωμάκια·
• φύλλα για κέικ;
• τηγανίτες και λουκουμάδες·
• κοτολέτες και μπριζόλες.

Κατά το ψήσιμο πιτών, πλακέ ψωμιών και κέικ, συνιστάται η χρήση διχτυού από τεφλόν. Τοποθετείται κάτω από το αντικολλητικό χαρτί ή τις φόρμες. Το διχτυωτό τεφλόν βοηθά στην ανακατανομή της θερμότητας και αποτρέπει προβλήματα όπως το κάψιμο του πάτου των αρτοσκευασμάτων, το υπερβολικό στέγνωμα του πιάτου και το αποτύπωμα του σχεδίου του θερμαινόμενου στοιχείου στα φύλλα ζύμης.

Συνταγές για πιτσαγέρα

Για τις πιτσαγέρες μπορείτε να χρησιμοποιείτε κλασικές συνταγές από βιβλία μαγειρικής. Η μόνη διαφορά θα είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Τα πιάτα θα ψήνονται περίπου 1,5 φορές πιο γρήγορα (σε 12–15 λεπτά). Ο ακριβής χρόνος διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής.

Συνταγές για πίτσα:

• Τεμπέλικη. Αναμείξτε 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 3 κ.σ. μαγιονέζα (ξινή κρέμα) και 4 κ.σ. αλεύρι. Αλείψτε το τηγάνι της πιτσαγέρας με λάδι και απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Αλείψτε με σάλτσα μαγιονέζας και κέτσαπ. Προσθέστε κρεμμύδι και γέμιση κατά βούληση. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήστε για 15 λεπτά.
• «Όπως στο εστιατόριο». Αναμείξτε 30 ml νερό και 30 ml γάλα, 1 κ.σ. φυτικό λάδι και ζεστάνετε ελαφρά. Σε ένα μπολ ρίξτε 120 g αλεύρι, 1 κ.γλ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 κ.γλ. παρμεζάνα, 0,5 κ.γλ. ξηρού σκόρδου, 0,5 κ.γλ. ξηρής ταχείας μαγιάς. Κάντε μια λακκούβα και, ρίχνοντας το μείγμα γάλακτος-νερού σε λεπτή ροή, ζυμώστε τη ζύμη. Ανάψτε την πιτσαγέρα για 30 δευτερόλεπτα. Σβήστε την και αλείψτε με λάδι. Το τηγάνι πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό. Τοποθετήστε τη ζύμη, σχηματίζοντας χείλη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ανάψτε τη συσκευή, τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Μετά από 5 λεπτά, πασπαλίστε με παρμεζάνα και προσθέστε γέμιση κρέατος. Μετά από άλλα 5 λεπτά, αλείψτε την πίτσα με σάλτσα. Προσθέστε λεπτές φέτες ντομάτας, άλλα λαχανικά, μανιτάρια. Ψήστε για 3 λεπτά με το καπάκι και άλλα 5 λεπτά χωρίς αυτό. Προσθέστε κυβάκια τυριού – μοτσαρέλα ή σουλουγκούνι με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 50%. Σβήστε τη συσκευή και καλύψτε με το καπάκι για 5 λεπτά. Αυτή θα είναι η καλύτερη πίτσα από όσες έχετε δοκιμάσει: η ζύμη λεπτή και τραγανή, και η γέμιση δεν πέφτει.

Συνταγές για άλλα πιάτα:

• Βιεννέζικο σνίτσελ. Χτυπήστε ελαφρά 2 κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος μέχρι να γίνουν πάχους 3–5 mm. Αλατίστε, πιπερώστε. Περάστε από αλεύρι, μετά από αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Ανάψτε τη συσκευή και περιμένετε μέχρι να ανάψει το πράσινο κουμπί. Ψεκάστε την επιφάνεια με λάδι. Τηγανίστε το σνίτσελ από κάθε πλευρά για 7–10 λεπτά. Σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού σε ζεστό πιάτο.
• Ομελέτα. Χτυπήστε 4 αυγά και 100 ml μη όξινο ξινόγαλο με μια πρέζα αλάτι. Αλείψτε την πιτσαγέρα με λάδι, ρίξτε το μείγμα αυγών. Πασπαλίστε κατά βούληση με πιπέρι, μυρωδικά, τυρί. Ανάψτε τη συσκευή για 7 λεπτά. Μετά το σβήσιμο, μην ανοίξετε το φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
• Κέικ. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε 3 αυγά, 380 γρ ζαχαρούχο γάλα, 1 φακελάκι βανίλια, 40 γρ εξευγενισμένο φυτικό λάδι, 120 γρ αλεύρι και 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Αλείψτε καλά τον πίτσαμέικερ με λάδι και ρίξτε το ζυμάρι (το ένα τρίτο του όγκου του τηγανιού). Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη.

Ο πίτσαμέικερ είναι μια μοντέρνα συσκευή, με την οποία η παρασκευή πίτσας απαιτεί ελάχιστο χρόνο και κόπο. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας σε ταξίδια, στο εξοχικό. Δεν χρειάζεται να περιορίζεστε σε ένα μόνο πιάτο. Σε αυτό μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυγά μάτια, ομελέτα, μπιφτέκια, οσσετικές πίτες. Κάντε μια προσαρμογή στον χρόνο και χρησιμοποιήστε οποιεσδήποτε συνταγές από το βιβλίο μαγειρικής.