Μαθαίνουμε να στρώνουμε σωστά και όμορφα το τραπέζι για οικογενειακό μεσημεριανό, βραδινό ή γιορτή

Ποια οικοδέσποινα δεν ονειρεύεται να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους της με τις μαγειρικές της ικανότητες στο γιορτινό τραπέζι; Όμως, για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε πώς να στρώσετε σωστά το τραπέζι στο σπίτι. Η σωστή τοποθέτηση των πιάτων και των σερβίτσιων δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Τι πρέπει, λοιπόν, να γνωρίζετε για το στρώσιμο του τραπεζιού; Πώς να διακοσμήσετε σωστά το τραπέζι για γενέθλια, Πρωτοχρονιά, οικογενειακό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή βραδινό;

Σημαντικοί κανόνες εθιμοτυπίας

Το στρώσιμο του τραπεζιού δεν είναι μόνο η σωστή τοποθέτηση των σερβίτσιων, αλλά και η διακόσμησή του. Η επιλογή των διακοσμητικών στοιχείων και του σετ σερβίτσιου εξαρτάται, κατά κύριο λόγο, από το είδος του γεύματος (γενέθλια, οικογενειακό δείπνο, επαγγελματικό γεύμα, γάμος κ.λπ.).

Ωστόσο, ορισμένοι κανόνες παραμένουν αμετάβλητοι.

• Ο χώρος της δεξίωσης πρέπει να είναι φωτεινός, καλά αεριζόμενος και, φυσικά, αρκετά ευρύχωρος για να φιλοξενήσει όλους τους προσκεκλημένους.
• Τα πιάτα και τα σερβίτσια πρέπει να είναι καλά πλυμένα και γυαλισμένα. Οπωσδήποτε βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει λεκέδες από νερό.
• Το τραπέζι μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα, αλλά το μέγεθός του πρέπει να επιλέγεται με βάση τον αριθμό των καλεσμένων. Το ιδανικό είναι να αντιστοιχούν 80 εκατοστά μήκους τραπεζιού ανά άτομο.
• Το τραπεζομάντηλο πρέπει να είναι καλοσιδερωμένο, καθαρό και να ταιριάζει με το μέγεθος του τραπεζιού. Το σωστό είναι οι άκρες του να κρέμονται κατά 30 εκατοστά και οι γωνίες να καλύπτουν τα πόδια του τραπεζιού.
• Δίπλα σε κάθε πιάτο πρέπει να τοποθετούνται με τη σωστή σειρά τα μαχαίρια, τα κουτάλια, τα πιρούνια και τα ποτήρια.
• Εκτός από τα ατομικά σερβίτσια, στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν και βοηθητικά σκεύη. Αυτά είναι απαραίτητα για το σερβίρισμα του φαγητού από τα κοινά πιάτα.
• Το είδος των σερβίτσιων και η διάταξή τους πρέπει να είναι ομοιόμορφα.
• Δεν επιτρέπονται ετερόκλητα σετ, σπασμένες γωνίες, λυγισμένα σερβίτσια ή αμβλεία μαχαίρια.

Συμβουλή

Για να στρώσετε σωστά το τραπεζομάντηλο στο σπίτι, τοποθετήστε πρώτα το διπλωμένο ύφασμα στην επιφάνεια και, στη συνέχεια, πιάνοντάς το από τις άκρες, κατεβάστε απότομα τα χέρια σας προς τα κάτω. Έτσι, θα απλωθεί τέλεια.

Σειρά στρωσίματος του τραπεζιού

Είτε πρόκειται για γενέθλια είτε για γεύμα στο σπίτι με την οικογένεια, σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας, το στρώσιμο του τραπεζιού πρέπει να γίνεται με συγκεκριμένη σειρά.

• Το τραπέζι στρώνεται με τραπεζομάντηλο.
• Απέναντι από τις καρέκλες τοποθετούνται τα πιάτα.
• Στη συνέχεια, τοποθετούνται τα σερβίτσια.
• Τώρα είναι η σειρά των ποτηριών του κρασιού, των ποτηριών του λικέρ και των νεροπότηρων.
• Στο επόμενο στάδιο, τοποθετούνται τα φαγητά στο τραπέζι.
• Φέρνονται οι θήκες για χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετούνται τα σετ μπαχαρικών και το αλάτι.
• Το τραπέζι διακοσμείται όμορφα με λουλούδια, κεριά ή πρωτότυπες συνθέσεις.

Τοποθέτηση των σερβίτσιων

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι πολύ δύσκολο να θυμάστε τους κανόνες τοποθέτησης των σκευών στο τραπέζι. Αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλοί και έχουν δημιουργηθεί για την ευκολία σας. Όλα τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται με τη σειρά χρήσης, τα ακραία προορίζονται για τα πρώτα πιάτα.

Λοιπόν, οι βασικοί κανόνες.

• Τα πιάτα τοποθετούνται στο κέντρο της θέσης, 2 εκατοστά από την άκρη του τραπεζιού. Εάν για τα γενέθλια ή κάποια άλλη γιορτή θα σερβιριστούν πολλά πιάτα, τότε τα βαθιά πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν πάνω στα ρηχά. Τα πιάτα ψωμιού (πιροσκί) τοποθετούνται στα αριστερά, σε απόσταση περίπου 10 εκατοστών.
• Όσον αφορά τα κουτάλια, τα μαχαίρια και τα πιρούνια, τοποθετούνται γύρω από το πιάτο με την άκρη προς τα πάνω (η λεπίδα του μαχαιριού κοιτάζει προς το πιάτο). Στην αριστερή πλευρά τοποθετούνται τα πιρούνια και στα δεξιά τα μαχαίρια. Αν αναμένεται επιδόρπιο, τότε το κουτάλι για τη σούπα τοποθετείται πάνω από το πιάτο, διαφορετικά – στα δεξιά, δίπλα στο μαχαίρι. Για μια μεγάλη γιορτή, όπως τα γενέθλια, το σετ μαχαιροπίρουνων πρέπει να περιλαμβάνει ένα μικρό πιρούνι ορεκτικών, ένα μαχαίρι, σκεύη για ψάρι ή άλλα ειδικά πιάτα (ανάλογα με το μενού). Ανάμεσα στο πιάτο και τα σκεύη πρέπει να υπάρχει απόσταση 1 εκατοστού.
• Τα ποτήρια για ποτά πρέπει να βρίσκονται στα δεξιά. Εάν σχεδιάζεται να σερβιριστεί ταυτόχρονα κρασί και νερό, τότε πιο κοντά τοποθετείται το ποτό που ταιριάζει καλύτερα με το πιάτο που σερβίρεται πρώτο. Το κοντινότερο ποτήρι, φλάουτο ή ποτήρι, πρέπει να βρίσκεται στη γραμμή τομής του πρώτου μαχαιριού και του πιάτου. Εάν το σκεύος έχει λαβή, τότε αυτή στρέφεται προς τα δεξιά. Ο αριθμός των αντικειμένων για κάθε καλεσμένο που υπερβαίνει τα τρία θεωρείται απαράδεκτος.

Συμβουλή

Πολλοί μπερδεύονται με τους κανόνες τοποθέτησης των μαχαιροπίρουνων στο τραπέζι, γι' αυτό σας προτείνουμε να τους μελετήσετε οπτικά.

Σημαντικές λεπτομέρειες: χαρτοπετσέτες και σετ για μπαχαρικά και καρυκεύματα

Οι χαρτοπετσέτες είναι ένα απαραίτητο στοιχείο του στρωσίματος του τραπεζιού. Υπάρχουν λινές και χάρτινες. Οι πρώτες τοποθετούνται κάτω από τα βαθιά πιάτα (αν δεν υπάρχει πιάτο ορεκτικών) ή πάνω στα γόνατα. Οι χάρτινες χαρτοπετσέτες τοποθετούνται σε μια πετσετοθήκη σε απόσταση όσο το χέρι των καλεσμένων. Επιπλέον, μπορείτε να τις διπλώσετε σε φανταχτερά σχήματα, όπως τριαντάφυλλα, φακέλους, διάφορα γεωμετρικά σχήματα ή καραβάκια, ζωάκια (για παιδικά γενέθλια). Εάν οι χαρτοπετσέτες δεν προορίζονται μόνο για διακόσμηση του τραπεζιού, είναι σημαντικό να ξεδιπλώνονται εύκολα.

Κατά το στρώσιμο του τραπεζιού, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε το σετ μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Πάνω του πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε τα δοχεία μέχρι πάνω, αρκεί να γεμίσετε τα καρυκεύματα μέχρι τη μέση. Εάν στο μενού υπάρχουν κρεατικά, καλό είναι να τοποθετήσετε στο τραπέζι μουστάρδα και χρένο.

Στρώνουμε το σπιτικό τραπέζι

Το Σαββατοκύριακο η οικογένεια συνήθως συγκεντρώνεται στο σπίτι όλοι μαζί, η οικοδέσποινα ετοιμάζει αγαπημένα νόστιμα πιάτα, και κατά τη διάρκεια του γεύματος γίνονται εγκάρδιες συζητήσεις. Αυτή είναι η πιο κατάλληλη στιγμή για να δώσετε στο πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό μια ιδιαίτερη γοητεία και θαλπωρή με το σωστό στρώσιμο του τραπεζιού. Ακόμα και στο σπίτι μπορείτε να δημιουργήσετε μια γιορτινή ατμόσφαιρα. Και αν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια, αυτό θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό μάθημα για το πώς να συμπεριφέρονται στην κοινωνία, για ποιο σκοπό χρειάζονται τα διάφορα σκεύη φαγητού και πώς πρέπει να τα χρησιμοποιούν.

• Πρωινό.

Ένα αισθητικό γεύμα το πρωί δίνει τον τόνο για την υπόλοιπη ημέρα. Για να σερβίρετε τα πιάτα όμορφα, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες. Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε τα πιάτα για ορεκτικά, και στη συνέχεια τα φλιτζάνια μαζί με τα πιατάκια και τα κουταλάκια. Αυτά τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού, ώστε ο καθένας να μπορεί να τα φτάσει εύκολα. Εάν για το πρωινό έχουν προγραμματιστεί αυγά, σερβίρονται σε ειδική βάση με ψηλό πόδι. Πρέπει να στέκεται σε ένα μικρό πιατάκι, πάνω στο οποίο τοποθετείται και ένα κουτάλι για αυγά. Ο χυλός χύνεται σε ένα βαθύ σκεύος, το οποίο τοποθετείται πάνω από το πιάτο ορεκτικών. Τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται σε ένα φαρδύ πιάτο, ενώ πρέπει να υπάρχουν επίσης βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα ή γλυκό. Για το βούτυρο, σε κάθε συμμετέχοντα στο γεύμα δίνεται ένα μικρό μαχαίρι. Υποχρεωτικά στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει μια θήκη χαρτοπετσετών με χαρτοπετσέτες. Θα είναι όμορφο αν είναι φτιαγμένες στο ίδιο στυλ με το θερμομονωτικό κάλυμμα της τσαγιέρας. Μην ξεχάσετε το αλάτι και τη ζάχαρη.

• Μεσημεριανό.

Το μεσημέρι συνήθως σερβίρονται πρώτα, δεύτερα πιάτα, καθώς και επιδόρπιο. Επομένως, για το σωστό στρώσιμο του τραπεζιού στο σπίτι για το μεσημεριανό γεύμα, θα χρειαστούν λίγα περισσότερα σκεύη από ό,τι για το πρωινό. Για τα κοινά πιάτα θα χρειαστούν βοηθητικά κουτάλια, σπάτουλες και πιρούνια. Τα φλιτζάνια ζωμού ή τα βαθιά πιάτα τοποθετούνται πάνω στα πιάτα ορεκτικών, ενώ τα επιδόρπια σερβίρονται στο τέλος, όταν τα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα έχουν ήδη καταναλωθεί και τα χρησιμοποιημένα σκεύη έχουν μαζευτεί. Μην ξεχάσετε τα μαχαίρια για το κρέας και το ψάρι. Αλλά για ομελέτα, κεφτεδάκια, ρολό κιμά και μπιφτέκια, αρκεί να σερβίρετε πιρούνια.

• Βραδινό.

Το βραδινό στρώσιμο του τραπεζιού ουσιαστικά δεν διαφέρει από το πρωινό. Συνήθως σε ένα κοινό πιάτο σερβίρονται όμορφα τηγανίτες, λουκουμάδες ή πίτα. Τα πιάτα επιδορπίου τοποθετούνται αμέσως, και πάνω τους, στη δεξιά πλευρά, τοποθετούνται πιρούνια ή κουτάλια επιδορπίου. Αν θέλετε να δώσετε στο δείπνο μια ρομαντική ατμόσφαιρα, στο τραπέζι και δίπλα του τοποθετούνται κεριά σε κηροπήγια.

Γιορτινό στρώσιμο του τραπεζιού

Για ένα γιορτινό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, πρέπει να φροντίσετε για τα διακοσμητικά στοιχεία. Εδώ δεν είναι σημαντικοί μόνο οι παραδοσιακοί κανόνες στρωσίματος του τραπεζιού, αλλά και ο συνδυασμός χρωμάτων και η αίσθηση του στυλ της οικοδέσποινας.

Λοιπόν, τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία για τη γιορτή;

• Τραπεζομάντηλο και χαρτοπετσέτες. Η χρωματική γκάμα μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά είναι σημαντικό το τραπεζομάντηλο να εναρμονίζεται με τις χαρτοπετσέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ουδέτερο λευκό, απαλές αποχρώσεις του λιλά, του γαλάζιου, του πράσινου. Για ένα ρομαντικό δείπνο, τα έντονα ροζ, κόκκινα και μπορντό χρώματα είναι ιδανικά. Στις χαρτοπετσέτες καλό είναι να δώσετε ένα ασυνήθιστο σχήμα ή απλά να τις τυλίγετε σε ρολά και να τις δέσετε όμορφα με μια αντίθετη σατέν κορδέλα.
• Πιάτα, μαχαιροπίρουνα. Ένα τραπέζι δεξίωσης θα το κοσμήσουν πιάτα σε σχήματα μη τυπικών γεωμετρικών σχημάτων, μαχαιροπίρουνα με κυρτές, σχεδιαστικές λαβές. Ένα λευκό σαν το χιόνι σετ από πορσελάνη θα φαίνεται το πιο εντυπωσιακό. Ωστόσο, αν το τραπεζομάντηλο και οι χαρτοπετσέτες είναι επίσης λευκά, μπορείτε να επιλέξετε ένα σετ πιάτων με μπορντούρα.
• Κεριά. Αυτό το διακοσμητικό στοιχείο ταιριάζει περισσότερο σε γάμο ή ρομαντικό δείπνο, ενώ για γενέθλια καλύτερα να περιοριστείτε στα κεριά της τούρτας. Να θυμάστε ότι τον κύριο ρόλο παίζει το κηροπήγιο. Μπορεί να είναι ψηλό και λεπτό ή τα κεριά μπορούν να επιπλέουν σε ρηχά μπολ γεμάτα με νερό και πέταλα λουλουδιών.
• Λουλούδια. Όταν διακοσμείτε το τραπέζι με λουλούδια, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά βάζα. Τα ψηλά καλύτερα να τα αφήσετε για ανθοδέσμες που δίνονται στον εορταζόμενο στα γενέθλιά του. Για τη σερβίτσιο, τα χαμηλά βάζα είναι πιο κατάλληλα, καθώς δεν θα κρύβουν τη θέα από τους καλεσμένους. Επίσης, πρέπει να φροντίσετε για ένα διακριτικό άρωμα λουλουδιών, το οποίο δεν πρέπει να αναμειγνύεται με τη μυρωδιά των πιάτων ούτε να την υπερκαλύπτει.
• Πρωτότυπες συνθέσεις. Όμορφα σε ένα γιορτινό τραπέζι θα φανούν διάφοροι πύργοι από φρούτα. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να δημιουργήσετε διακοσμήσεις από κλαδιά ελάτης, κουκουνάρια, σορβιές, θαλασσινές πέτρες, άμμο κ.λπ. Τέτοιες συνθέσεις μπορούν αργότερα να τοποθετηθούν στο σπίτι. Διακοσμητικά αντικείμενα φτιαγμένα στο χέρι βρίσκονται στην κορυφή της μόδας.
• Σερβίρισμα παιδικού τραπεζιού. Σε ένα πάρτι γενεθλίων για μικρούς καλεσμένους, καλύτερα να επιλέξετε πλαστικά πιάτα και να περιοριστείτε σε ασφαλή μαχαιροπίρουνα χωρίς αιχμηρές άκρες. Το τραπεζομάντηλο είναι προτιμότερο πολύχρωμο, με ήρωες κινουμένων σχεδίων και παραμυθιών. Δίπλα στις χαρτοπετσέτες, διπλωμένες σε περίεργο σχήμα, μπορείτε να βάλετε μικρά δωράκια. Αν τα γενέθλια είναι μιας μικρής πριγκίπισσας, το τραπέζι μπορεί να διακοσμηθεί με λουλούδια. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά, καλύτερα να περιοριστείτε σε μπαλόνια και χάρτινες γιρλάντες. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε σε κάθε θέση πινακίδες με τα ονόματα των μικρών καλεσμένων, αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η σύγχυση στη γιορτή.

Ένα σωστά και όμορφα στρωμένο γιορτινό τραπέζι θα κάνει ανεξίτηλη εντύπωση στους καλεσμένους. Και το θέμα δεν είναι καν η εθιμοτυπία – είναι πάντα ευχάριστο όταν στο σπίτι επικρατεί τάξη και στον αέρα υπάρχει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα άνεσης. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό μια γυναίκα να ξέρει να στρώνει σωστά το τραπέζι, να γνωρίζει όλους τους κανόνες της διακόσμησης και να τους ακολουθεί αυστηρά.