Ξηρός άνηθος για όλο τον χειμώνα στο φούρνο μικροκυμάτων – απλό και εύκολο

Σήμερα έχουν δημιουργηθεί πολλές συσκευές για να στεγνώσουν τον άνηθο και άλλα προϊόντα γρήγορα και με ασφάλεια. Αλλά δεν είναι φθηνές και θα πιάσουν χώρο. Αν δεν υπάρχει ούτε επιθυμία ούτε δυνατότητα να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό, μπορείτε να στεγνώσετε τον άνηθο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το σημαντικό είναι να μην υπερθερμάνετε το μπαχαρικό.

Ποιος άνηθος είναι κατάλληλος για ξήρανση

Για την προετοιμασία, η πρώτη ύλη πρέπει να συλλέγεται πριν από την ανθοφορία. Διαφορετικά, ο ξηρός άνηθος θα έχει δυσάρεστη οσμή. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις ομπρέλες, για παράδειγμα, για την παρασκευή μαρινάδων και τουρσιών.

Γενικός κανόνας — ο άνηθος κόβεται σε ξηρό καιρό. Η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε υπερβολική συσσώρευση νερού στα ματσάκια και μπορεί εύκολα να προκαλέσει σήψη ήδη στα προπαρασκευαστικά στάδια.

Αν ο άνηθος έχει συλλεχθεί λίγο μετά από βροχή ή πότισμα στα φύλλα, το στάδιο του προκαταρκτικού πλυσίματος μπορεί να παραλειφθεί.

Ιδιαιτερότητες της ξήρανσης σε φούρνο μικροκυμάτων

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ασύγκριτη ταχύτητα σε σύγκριση με την παραδοσιακή ξήρανση. Ο φούρνος μικροκυμάτων αφαιρεί την υγρασία από ένα ολόκληρο ματσάκι άνηθου σε λίγα μόλις λεπτά. Ταυτόχρονα, το αρωματικό βότανο δεν χάνει σχεδόν καθόλου το χρώμα του.

Συμβουλή
Το πιο σημαντικό είναι να μην αφήσετε τον άνηθο να υπερθερμανθεί πολύ.

Για τη σωστή ξήρανση, πρέπει να εκτελέσετε διαδοχικά μια σειρά από απλές ενέργειες:

1. Πλύνετε καλά ένα ματσάκι φρέσκου άνηθου, τινάξτε την υπερβολική υγρασία και σκουπίστε με μια καλά απορροφητική πετσέτα.
2. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε τα κλαδάκια από τους μίσχους, δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση, αλλά μπορούν να καταψυχθούν για σούπες και κύρια πιάτα τον χειμώνα.
3. Στρώστε ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου με στεγνές χαρτοπετσέτες και από πάνω τοποθετήστε τα κλαδάκια άνηθου.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το παρασκεύασμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, στη συνέχεια, ανοίγοντας την πόρτα, αφήστε το να κρυώσει λίγο.
5. Επαναλάβετε την ξήρανση και την ψύξη μέχρι τα κλαδάκια άνηθου να αρχίσουν να θρυμματίζονται εύκολα. Με την εμπειρία, κάθε νοικοκυρά θα μπορέσει να επιλέξει το βέλτιστο σχήμα για το πώς να στεγνώσει σωστά τα χόρτα άνηθου ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων της.

Επεξεργασία και συνθήκες αποθήκευσης του ξηρού άνηθου

Μετά την επεξεργασία ολόκληρης της παρτίδας, το βότανο θρυμματίζεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα εύθραυστα κλαδάκια τρίβονται εύκολα ανάμεσα στις παλάμες. Τα σκληρά μέρη διαχωρίζονται εύκολα από τη συνολική μάζα. Για αποθήκευση είναι κατάλληλα γυάλινα ή μεταλλικά βάζα με μέτρια σφιχτό καπάκι.

Συμβουλή
Δεν χρειάζεται να επιδιώκετε απόλυτη αεροστεγανότητα — αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση του ξηρού άνηθου.

Μερικές νοικοκυρές διατηρούν επιτυχώς έτοιμα μπαχαρικά σε πλαστικές σακούλες. Αυτό είναι αποδεκτό, αλλά καλό είναι να αποφεύγεται η γειτνίαση με άλλα έντονα αρωματικά μπαχαρικά ή προϊόντα που μπορούν να απορροφήσουν έντονα ξένες οσμές.

Η διάρκεια αποθήκευσης είναι περίπου 2 χρόνια. Στη συνέχεια, ο άνηθος δεν χαλάει, αλλά χάνει σταδιακά τις γευστικές, αρωματικές και άλλες ωφέλιμες ιδιότητές του.

Οφέλη του αποξηραμένου άνηθου:

• Τα χόρτα και το τσάι από σπόρους ανακουφίζουν από σπασμούς και έχουν αντιμετεωριστικές ιδιότητες·
• το αφέψημα άνηθου βοηθά στην κυστίτιδα και σε παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος·
• διεγείρει την αποβολή της περίσσειας υγρών από τον οργανισμό·
• ηρεμεί και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.

Όπως πολλά άλλα βότανα, λαχανικά και φρούτα, ο άνηθος ασκεί πολύπλευρη δράση στον άνθρωπο. Αλλά, για παράδειγμα, σε περίπτωση υπερβολικά χαμηλής αρτηριακής πίεσης, λόγω των διουρητικών και ηρεμιστικών ιδιοτήτων του, το μπαχαρικό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Η προετοιμασία του άνηθου, που την εποχή του κυριολεκτικά δεν ξέρεις πού να τον βάλεις, είναι πανεύκολη. Λίγος χρόνος και για τον επόμενο χρόνο θα έχετε πάντα στο χέρι ένα φαρμακευτικό μέσο και ένα αρωματικό καρύκευμα.