Παρασκευάσματα τεμπέλικων βαρενίκων από τυρί κότατζ – μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη;

Τα τεμπέλικα βαρενίκες με τυρί κότατζ χωρίς συντηρητικά (σπιτικά) μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη από 1 έως 3 μήνες. Πριν το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν – πρέπει να ρίχνονται απευθείας σε βραστό νερό. Αφού επιπλεύσουν, βράζονται για 2 λεπτά. Συνολικά το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Είναι πολύ βολικό όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα χορταστικό πρωινό ή βραδινό!

Κατάψυξη τεμπέλικων βαρενίκες

Οι προετοιμασίες βαρενίκες σώζουν όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα ένα παιδί ή άλλα μέλη της οικογένειας. Δεν αρέσουν σε όλους η κλασική εκδοχή του πιάτου με τυρί κότατζ τυλιγμένο σε ζύμη. Τα τεμπέλικα βαρενίκες έχουν προφανή πλεονεκτήματα: δεν διαλύονται στο βράσιμο, μαγειρεύονται εύκολα, απλά και γρήγορα. Η κατάψυξη του πιάτου μπορεί να γίνει ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται.

Συνήθως τα τεμπέλικα βαρενίκες με τυρί κότατζ παρασκευάζονται ως εξής:

1. Το τυρί κότατζ τρίβεται μέσα από σήτα (ή μπορείτε απλά να σπάσετε τους μεγάλους σβόλους με ένα πιρούνι).
2. Στη συνέχεια, στη μάζα τυριού προστίθενται ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
3. Η ζύμη ζυμώνεται με κουτάλι ή με τα χέρια, όπως βολεύει τον καθένα.
4. Στη συνέχεια, τα βαρενίκες κόβονται αυθαίρετα. Μπορούν να κοπούν σχήματα από τη ζύμη χρησιμοποιώντας φορμάκια. Μπορεί η ζύμη να τυλιχτεί σε λουκάνικο και να κοπεί σε μενταγιόν. Το σημαντικό είναι τα παρασκευάσματα να έχουν το ίδιο μέγεθος και πάχος. Αυτό είναι απαραίτητο για να βράσουν ταυτόχρονα.

Για την προετοιμασία μιας μερίδας 500 γρ. θα χρειαστούν τα εξής συστατικά: 350 γρ. τυρί κότατζ, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 αυγό. Για τον εμπλουτισμό της γεύσης στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τριμμένη φλούδα λεμονιού, βανιλίνη.

Στη συνέχεια, τα βαρενίκες μπορούν να βραστούν αμέσως, ρίχνοντάς τα σε βραστό νερό. Ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, στέλνοντας τα παρασκευάσματα στην κατάψυξη.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα τεμπέλικα βαρενίκες με τυρί κότατζ;

1. Κυλήστε κάθε βαρενίκι στο αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει το κόλληση των παρασκευασμάτων κατά την κατάψυξη και το επακόλουθο βράσιμο.
2. Τοποθετήστε τα βαρενίκες σε μία στρώση σε ένα δίσκο για γρήγορη κατάψυξη. Αν δεν υπάρχει δίσκος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής ή ένα ταψί από τον φούρνο.
3. Μετά από 2–3 ώρες, όταν τα παρασκευάσματα σκληρύνουν, πρέπει να τα ρίξετε σε μια σακούλα και να τα στείλετε για αποθήκευση στην κατάψυξη. Ο αέρας από τη σακούλα, αν είναι δυνατόν, πρέπει να βγει εντελώς.

Πώς και πόσο να αποθηκεύετε;

Η διάρκεια αποθήκευσης των τεμπέλικων βαρενίκες εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την ποιότητα της συσκευασίας:

• Σύμφωνα με το πρότυπο GOST, τα ημικατεργασμένα από αλεύρι πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία -18 βαθμών, που αντιστοιχεί στη μέση κατάψυξη ενός ψυγείου.
• Η δεύτερη σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση του προϊόντος είναι η αεροστεγής συσκευασία.

Υπό την τήρηση αυτών των συνθηκών, τα βαρένικι με τυρόμαζα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 3 μήνες. Εάν όμως η θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι -12 βαθμοί ή η συσκευασία με τα ημιέτοιμα προϊόντα δεν είναι αεροστεγής, θα πρέπει να καταναλωθούν εντός 1 μήνα.

Είναι προτιμότερο να χωρίσετε αμέσως τις παρασκευές σε μερίδες, για να μην χρειάζεται να τις ανοίγετε και να τις συσκευάζετε κάθε φορά. Ο αριθμός των τεμαχίων σε μία συσκευασία μπορεί να είναι διαφορετικός – εξαρτάται από τον αριθμό των μελών της οικογένειας.

Αν βαρεθήκατε να βράζετε βαρένικι σε νερό, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσες και επικαλύψεις. Με τα τεμπέλικα βαρένικι με τυρόμαζα συνδυάζεται τέλεια η σάλτσα γιαουρτιού και η επικάλυψη φράουλας-σοκολάτας.

Διάφορα ημιέτοιμα προϊόντα εξοικονομούν πολύτιμο χρόνο και είναι πολύ χρήσιμα όταν χρειάζεται να ετοιμάσετε κάτι γρήγορα. Δυστυχώς, η ποιότητα των βαρένικι του εμπορίου συχνά αφήνει επιθυμητά, ενώ τα κλασικά σπιτικά χρειάζονται πολύ χρόνο και κόπο για να τα φτιάξετε. Τα τεμπέλικα βαρένικι με τυρόμαζα είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστούν και είναι εξίσου νόστιμα και υγιεινά. Οι παρασκευές μπορούν να καταψυχθούν ή να βραστούν αμέσως. Για να είναι η διάρκεια ζωής όσο το δυνατόν μεγαλύτερη, πρέπει να φροντίσετε για αεροστεγή συσκευασία. Σε αυτή την περίπτωση, τα τεμπέλικα βαρένικι με τυρόμαζα που έχετε προετοιμάσει μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη και να βράζονται ανάλογα με τις ανάγκες για 3 μήνες.