Γιατί να καταψύξετε χρένο και τι του προσφέρει η κατάψυξη;

Για να έχετε πάντα φρέσκια σοδειά, δοκιμάστε να καταψύξετε όλα τα μέρη του χρένου για τον χειμώνα. Η κατάψυξη διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά του λαχανικού, και στη συνέχεια εσείς αποφασίζετε: να το φάτε φρέσκο ή να το χρησιμοποιήσετε για παρασκευές ήδη τον χειμώνα.

Πώς να καταψύξετε τη ρίζα

Ένα από τα πλεονεκτήματα της κατάψυξης της ρίζας χρένου είναι ότι γίνεται λιγότερο πικάντικη. Τώρα είναι απλά μια ευχάριστη πικάντικη προσθήκη με πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όχι μια δοκιμασία για τα μάτια και το στομάχι.

Συνταγή για κατεψυγμένο χρένο:

1. Επιλέξτε ολόκληρες και υγιείς ρίζες. Οι πιο νόστιμες είναι από φυτά ηλικίας 2-3 ετών. Αυτές διατηρούνται καλύτερα.
2. Βάλτε τη ρίζα σε νερό και αφήστε την για μερικές ώρες για να φύγει η βρωμιά. Χρησιμοποιήστε βούρτσα αν το λαχανικό είναι πολύ βρώμικο.
3. Καθαρίστε τη φλούδα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή πατάτας.
4. Ξεπλύνετε, στεγνώστε.
5. Κόψτε τη ρίζα σε κύβους με πλευρά 1-1,5 cm.
6. Προκαταψύξτε όλους τους κύβους απλώνοντάς τους σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο. Μετά από 2-4 ώρες βγάλτε τους από την κατάψυξη και μοιράστε τους σε σακούλες αποθήκευσης. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
7. Φτιάξτε βολικές μερίδες, ώστε μια σακούλα να αντιστοιχεί σε ένα πιάτο.
8. Δεν μπορείτε να διατηρήσετε για πολύ το αποψυγμένο χρένο, και ακόμη χειρότερα, η επανακατάψυξη βλάπτει το προϊόν.

Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να μην διατηρείτε παρασκευές από χρένο και άλλα φρούτα για πάνω από ένα έτος, καλύτερα να καταναλώνετε τα κατεψυγμένα τους πρώτους μήνες, χωρίς να περιμένετε την άνοιξη. Έτσι θα ωφεληθείτε περισσότερο από τα προϊόντα.

Επιλογή με τριμμένο χρένο:

1. Καθαρισμένο και πλυμένο λαχανικό τρίψτε σε τρίφτη ή περάστε από μύλο κρέατος, ανάλογα με την υφή που προτιμάτε.
2. Με ένα κουτάλι μοιράστε τη μάζα σε μικρές σακούλες μερίδας.
3. Βάλτε αμέσως στην κατάψυξη. Προκύπτει ένα παρασκεύασμα για σάλτσες και σαλάτες.
4. Το τριμμένο χρένο μερικές φορές αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και τριμμένο μήλο και χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ ή ορεκτικό.

Συμβουλή
Προστατεύετε τα μάτια σας από το καυστικό χρένο βάζοντας μια σακούλα συλλογής στον μύλο κρέατος.

Το χρένο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, αντιικό, ενισχυτικό της όρεξης και διεγερτικό του γαστρεντερικού σωλήνα. Προσθέστε λίγο αποψυγμένο χρένο στο χειμερινό μενού για να νιώθετε πάντα υγιείς και ενεργητικοί.

Καταψύχουμε φύλλα χρένου

Γιατί χρειάζονται τα φύλλα χρένου; Αυτά τα χόρτα συμπληρώνουν και βελτιώνουν τη γεύση των κρεάτων, συμπεριλαμβανομένων των σούπων. Προσθέτουν φύλλα και σε μαρινάδες, για να διατηρούνται τα λαχανικά περισσότερο και να μην χαλάνε.

Κανόνες και στάδια κατάψυξης φύλλων:

1. Συλλέξτε υγιή πράσινα φύλλα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Χωρίς να τα κόψετε, τοποθετήστε τα σε δοχεία ή σακούλες σε στοίβες.
3. Αφαιρέστε τον αέρα και συσκευάστε σφιχτά.
4. Φυλάξτε στο διαμέρισμα λαχανικών.

Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα, απλά βγάλτε τα από την κατάψυξη και προσθέστε τα αμέσως στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να ξεπαγώσουν.

Χωρίς χρένο είναι αδιανόητη η ρωσική εθνική κουζίνα. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στα χειμερινά αποθέματα αυτού του βιταμινούχου πικάντικου λαχανικού: κάντε κονσερβοποίηση, σαλάτες, μαρινάδες, καταψύξτε τη φρέσκια ρίζα. Το χρένο θα ωφελήσει τον οργανισμό σε οποιαδήποτε μορφή.