Υπό ποιες συνθήκες τον χειμώνα επιτρέπεται η αποθήκευση λαχανικών στο μπαλκόνι;

Τα παραδοσιακά χειμερινά λαχανικά είναι τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πατάτες. Εγκαθιστώντας ένα κουτί αποθήκευσης λαχανικών στο μπαλκόνι, θα μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκες ριζοκαλλιέργειες όλο τον χειμώνα. Διατηρούνται για πολύ καιρό, διατηρώντας βιταμίνες και μέταλλα. Ο χειμώνας είναι μια απρόβλεπτη εποχή, αλλά σπάνια περνάει χωρίς παγετό. Υπάρχουν τρόποι που βοηθούν στη διατήρηση των λαχανικών στο μπαλκόνι, ακόμα κι αν έξω κάνει τσουχτερό κρύο.

Δεν μπορεί να υπολογιστεί με ακρίβεια η διαφορά θερμοκρασίας έξω και μέσα στο μπαλκόνι, καθώς ο συντελεστής εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

• ποιότητα παραθύρων (την καλύτερη θερμομόνωση έχουν τα πλαστικά παράθυρα)
• πάχος υαλοπίνακα
• επιφάνεια υαλοπίνακα
• μέγεθος μπαλκονιού
• θερμοκρασία εντός του διαμερίσματος κ.λπ.

Συνθήκες αποθήκευσης λαχανικών και ορισμένων φρούτων

Για να αποφασίσετε αν μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά και ακόμη και μερικά φρούτα το χειμώνα στο μπαλκόνι, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο εκεί και παρακολουθήστε τη θερμοκρασία. Συγκρίνετε τα αποτελέσματα με τον παρακάτω πίνακα.

Εάν η ένδειξη του θερμομέτρου πέφτει συχνά κάτω από 0 °C, αξίζει να σκεφτείτε την κατασκευή ενός ειδικού κουτιού για την αποθήκευση προϊόντων τον χειμώνα. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, χωρίς μεγάλα έξοδα. Αρκεί να καταβάλετε λίγη σωματική και πνευματική προσπάθεια.

Για την αποθήκευση λαχανικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• θερμοντουλάπι
• εύκαμπτο κελάρι
• πλαστικό κουτί
• ξύλινο κουτί με στρώση πριονιδιών
• σπιτικό κουτί με θέρμανση
• παλιό ψυγείο

Θερμοντουλάπι

Αυτή είναι μια αγορασμένη συσκευή για τη διατήρηση της σοδειάς τον χειμώνα. Κοστίζει αρκετά, αλλά η τιμή της είναι δικαιολογημένη, καθώς απαλλάσσει τον ιδιοκτήτη του διαμερίσματος από περιττή ταλαιπωρία και τον κίνδυνο να μείνει χωρίς χειμερινά αποθέματα. Τα ντουλάπια διατίθενται σε οποιοδήποτε μέγεθος (εξατομικευμένα για κάθε μπαλκόνι). Λειτουργούν από το ρεύμα, οπότε αξίζει να φροντίσετε για την ηλεκτρική καλωδίωση στο μπαλκόνι.

Θερμοντουλάπι όχι μόνο ρυθμίζει μόνο του τη θερμοκρασία, αλλά είναι εξοπλισμένο με σύστημα εξαερισμού. Δεν θα χρειαστεί να αερίζετε συνεχώς τις σακούλες με τις ριζοκαλλιέργειες. Ο κίνδυνος αλλοίωσης των προϊόντων μειώνεται σημαντικά. Η θερμοκρασία στο δοχείο συνήθως κυμαίνεται από +2 έως +7 °C, γεγονός που αποτρέπει τη σήψη των καρπών.

Εύκαμπτο κελάρι

Το «μπαλκονόκελαρο» — η οικονομική έκδοση του θερμοντουλαπιού. Εξωτερικά μοιάζει με ένα μεγάλο σακίδιο, όταν είναι διπλωμένο είναι ελαφρύ και συμπαγές. Είναι κατασκευασμένο από τριπλό αδιάβροχο ύφασμα και συνθετική επένδυση, διαθέτει αισθητήρα θερμορύθμισης και λειτουργεί επίσης από το ηλεκτρικό δίκτυο. Τα πλεονεκτήματά του:

• το καλοκαίρι μπορεί να διπλωθεί και να κρυφτεί σε ένα ράφι, ώστε να μην γεμίζει το μισό μπαλκόνι
• Δεν καταναλώνει περισσότερο ηλεκτρικό ρεύμα από μια συνηθισμένη λάμπα.

Πλαστικό κιβώτιο

Η αποθήκευση λαχανικών σε πλαστικά κιβώτια είναι μια μέθοδος για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με την κατασκευή μιας πιο σοβαρής κατασκευής. Ωστόσο, αν το κλίμα στην περιοχή σας δεν είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια δοχεία. Πρέπει να τοποθετηθούν όχι στο πάτωμα, αλλά σε ράφια, ώστε να απέχουν 15 εκατοστά από το πάτωμα και τους τοίχους. Τα λαχανικά πρέπει να αερίζονται. Οι τοποθετημένες σακούλες με πατάτες ή άλλα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με πριονίδι. Αν η θερμοκρασία στο μπαλκόνι πέσει κάτω από 0 °C, μονώστε τα κιβώτια με κουβέρτες, παλιά μπουφάν ή φελιζόλ.

Ξύλινο κιβώτιο με στρώμα πριονιδιού

Για την κατασκευή ενός τέτοιου δοχείου δεν χρειάζονται ιδιαίτερες δεξιότητες. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι δύο κιβώτια διαφορετικού μεγέθους και ένα σακί πριονίδι. Το ένα κιβώτιο πρέπει να είναι μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο. Στον πάτο του μεγάλου ξύλινου δοχείου τοποθετείται ένα φύλλο χοντρού χαρτονιού ή υφάσματος και απλώνεται μια στρώση ξύλινου ρινίσματος πάχους 10 εκατοστών. Πάνω από το πριονίδι τοποθετείται το μικρότερο κιβώτιο και τα κενά μεταξύ των πλαϊνών τοιχωμάτων γεμίζουν σφιχτά με πριονίδι (η απόσταση μεταξύ των τοιχωμάτων και των δύο κιβωτίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά).

Συμβουλή

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν μαζί με τα παντζάρια: απορροφούν τέλεια την υπερβολική υγρασία.

Τα λαχανικά πρέπει οπωσδήποτε να καλύπτονται με καπάκι κατά την αποθήκευση. Αν το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο και υπάρχει συχνά αρνητική θερμοκρασία, το κιβώτιο θα πρέπει να καλύπτεται με μονωτικά υλικά. Ωστόσο, οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι αυτός ο εξοπλισμός μπορεί να διατηρήσει τη σοδειά τον χειμώνα ακόμα και σε θερμοκρασία -15 °C.

Σπιτικό κιβώτιο με θέρμανση

Αυτή η εφεύρεση είναι απαραίτητη για άτομα με μη μονωμένο μπαλκόνι, όπου συχνά επικρατούν δυνατοί παγετοί. Η κατασκευή της απαιτεί κάποια προσπάθεια και εφευρετικότητα. Η θέρμανση μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με στεγνωτήρα μαλλιών μικρής ισχύος ή με λάμπες 40 W. Ο στεγνωτήρας θα ανάβει αυτόματα, θερμαίνοντας το περιεχόμενο του κιβωτίου και ταυτόχρονα αερίζοντας τον αέρα.

Από ξύλινα δοκάρια πρέπει να κατασκευαστεί ένα πλαίσιο του απαιτούμενου όγκου. Στους τοίχους στερεώστε φύλλα κόντρα πλακέ και μην ξεχάσετε το άνοιγμα για τον σωλήνα από τον οποίο θα περνάει ο ζεστός αέρας από τον στεγνωτήρα. Από μέσα επενδύστε τους τοίχους με μονωτικό υλικό με αλουμινόχαρτο. Στην κομμένη οπή τοποθετήστε τον σωλήνα και κάντε μικρές τρύπες σε αυτόν, ώστε ο αέρας στο κιβώτιο να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Η δεύτερη επιλογή είναι να στερεώσετε έναν λαμαρινένιο σωλήνα μέσα στο κιβώτιο και να τοποθετήσετε μια λάμπα πυρακτώσεως στο εσωτερικό του. Η θερμότητα μιας λάμπας είναι αρκετή για να διατηρήσει την απαραίτητη θερμοκρασία εντός του δοχείου ακόμα και σε παγετό.

Παλιό ψυγείο

Εάν βαριέστε να κατασκευάζετε μόνοι σας ντουλάπια και δεν έχετε χρήματα για να αγοράσετε «υπόγεια», μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό σοβιετικό ψυγείο (αν το επιτρέπει το μέγεθος του μπαλκονιού και του ίδιου του ψυγείου). Τοποθετήστε το στο πάτωμα με την πόρτα προς τα πάνω, μετατρέποντάς το σε «μπαούλο». Θα μπορέσει να προστατεύσει τη σοδειά από τον παγετό. Ωστόσο, μην ξεχνάτε να αερίζετε περιοδικά τις πατάτες ή τα κρεμμύδια, γιατί μέσα στο ψυγείο θα μαζεύεται υγρασία.

Γνωρίζοντας τις συνθήκες αποθήκευσης λαχανικών στο μπαλκόνι και όλους τους πιθανούς τρόπους να τα προστατεύσετε από τον παγετό, μπορείτε να διατηρήσετε τη σοδειά μέχρι την άνοιξη. Ως τα πιο βολικά θεωρούνται το εύκαμπτο υπόγειο και το θερμοντουλάπι. Αλλά αν δεν έχετε τη δυνατότητα να αποκτήσετε μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να κατασκευάσετε ένα αυτοσχέδιο ξύλινο ντουλάπι, το οποίο θα σας φέρει πολλά οφέλη και θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε αρκετά.