Πώς να καταναλώνετε λιγότερο αέριο κατά το μαγείρεμα πιάτων. 9 πρακτικές συμβουλές

Δεν είμαι φιλάργυρη, αλλά δεν μου αρέσει να πληρώνω παραπάνω άσκοπα. Ειδικά για τα κοινόχρηστα – τα ποσά είναι ήδη τόσο μεγάλα, λες και αγόρασα ένα Μπόινγκ για προσωπική χρήση. Γι' αυτό, αν μου παρουσιαστεί ευκαιρία να εξοικονομήσω, σίγουρα την εκμεταλλεύομαι.

Θέλω να μοιραστώ τους τρόπους μου για εξοικονόμηση αερίου. Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμοι!

Επιλέγετε σωστά τις κατσαρόλες

Το σχήμα του σκεύους είναι σημαντικό όχι μόνο για την επαγωγική κουζίνα.

Οι κατσαρόλες πρέπει να ταιριάζουν σε μέγεθος με τους καυστήρες. Αν βάλετε ένα μικρό σκεύος σε μεγάλο καυστήρα, θα σπαταλήσετε πολύ αέριο. Αν βάλετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μικρό καυστήρα, θα περιμένετε να βράσει για πάρα πολλή ώρα. Και όλο αυτό το διάστημα καταναλώνετε ακριβό αέριο.

Ο πάτος του σκεύους πρέπει να είναι επίπεδος. Μην χρησιμοποιείτε φουσκωμένες ή παραμορφωμένες κατσαρόλες. Δεν κατανέμουν σωστά τη θερμότητα – με αποτέλεσμα το φαγητό να καίγεται και ο χρόνος θέρμανσης να αυξάνεται.

Σκεπάζετε τα σκεύη με καπάκια

Αν ζεσταίνετε νερό χωρίς καπάκι, μέρος της θερμότητας διαφεύγει. Το ζεσταίνετε, κρυώνει, ζεσταίνετε, κρυώνει. Μην το κάνετε!

Σε κλειστά σκεύη το υγρό βράζει πολύ πιο γρήγορα. Έτσι χρειάζεται λιγότερος χρόνος μαγειρέματος και λιγότερο αέριο.

Μην ρίχνετε πολύ νερό

Γεμίζετε τον βραστήρα για να πιείτε τσάι για δύο; Τότε ρίξτε νερό για 2 φλιτζάνια! Γιατί να βράσετε μισό κιλό, αφού θα κρυώσει έτσι κι αλλιώς;

Όταν άρχισα να βράζω ακριβώς την ποσότητα νερού που χρειαζόμουν, τα έξοδα για αέριο μειώθηκαν αμέσως.

Μην ξεχνάτε να καθαρίζετε τα μάτια της κουζίνας

Την κουζίνα την καθαρίζετε κάθε μέρα. Τι γίνεται όμως με τα μάτια;

Δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής. Οι βρώμικοι καυστήρες «τρώγουν» θερμότητα. Μέσα από βουλωμένα κανάλια το αέριο ρέει ακανόνιστα και η φλόγα δεν είναι τόσο ισχυρή όσο πρέπει. Ως αποτέλεσμα, μια κατσαρόλα που θα έβραζε σε 10 λεπτά, βράζει σε 20.

Ένας γνωστός τεχνικός από την υπηρεσία αερίου μου είπε: πρέπει να κοιτάτε το χρώμα της φλόγας. Αν είναι μπλε, όλα είναι καλά. Αλλά με τον καιρό εμφανίζονται κόκκινες ή πορτοκαλί γλώσσες. Τότε είναι σίγουρα ώρα για καθάρισμα.

Και θα καπνίζει λιγότερο, παρεμπιπτόντως. Όταν άρχισα να προσέχω την καθαριότητα των καυστήρων, το λέρωμα από καπνιά στις κατσαρόλες εξαφανίστηκε και ο απορροφητήρας βουλώνει πιο αργά.

Σκεπάζετε την κουζίνα με αλουμινόχαρτο

Ναι, ναι, αυτό που προστατεύει το σμάλτο από πιτσιλιές λαδιού και χυμένο γάλα. Αυτό το αλουμινόχαρτο έχει ακόμα μια εξαιρετική ιδιότητα.

Η ανακλαστική μεταλλική επιφάνεια λειτουργεί σαν θερμός. Μέρος της θερμότητας από το καύσιμο αέριο περνά στο μέταλλο της εστίας. Το αλουμινόχαρτο την αντανακλά και την επιστρέφει στο περιβάλλον. Ο αέρας κάτω από το σκεύος γίνεται πιο ζεστός, και θα μαγειρέψετε λίγο πιο γρήγορα.

Παρακολουθήστε την ένταση της φλόγας!

Το νερό έβρασε; Χαμηλώστε τη φωτιά. Αφαιρέσατε το τηγάνι από τη σόμπα; Σβήστε το αέριο, ακόμα κι αν σε 5 λεπτά σκοπεύετε να βάλετε άλλο σκεύος στο μάτι.

Σε μια σύγχρονη κουζίνα με ηλεκτρική ανάφλεξη, το να σβήσετε ή να ανάψετε τη φωτιά είναι μια κίνηση του χεριού. Γιατί λοιπόν να μην εξοικονομήσετε;

Η φλόγα πρέπει να είναι κάτω από το σκεύος, όχι γύρω του

Βάλατε μια μικρή κατσαρόλα σε πλατύ μάτι; Μειώστε τη φλόγα ώστε να παραμείνει κάτω από τον πάτο του σκεύους. Όταν η φωτιά θερμαίνει την κατσαρόλα από κάτω, απορροφά πλήρως τη θερμότητα. Αν όμως η φλόγα απλώνεται στα πλάγια, η μισή ζέστη χάνεται στον αέρα. Γιατί να ζεσταίνετε το δωμάτιο; Στην κουζίνα είναι ήδη ζέστη.

Αφαιρείτε τα άλατα από τα σκεύη

Η παχιά λευκή επικάλυψη στον βραστήρα δεν είναι απλώς άσχημη. Είναι και ακριβή. Τα άλατα «τρώνε» έως και το 30% της θερμότητας. Αν ένας καθαρός βραστήρας βράζει σε 15 λεπτά, ένας με άλατα χρειάζεται 20.

Συμβουλή: Για να αφαιρέσετε τα άλατα, γεμίστε το σκεύος με νερό, ρίξτε ένα πακέτο κιτρικό οξύ και βράστε το για περίπου 10 λεπτά. Όλες οι επικαθήσεις στα τοιχώματα θα διαλυθούν.

Αν χρησιμοποιείτε φούρνο, κλείνετε καλά την πόρτα

Ψήνω συχνά. Αλλά ο φούρνος μου είναι χαλαρός, το ελατήριο έχει τεντωθεί, και υπάρχει πάντα ένα μικρό κενό ανάμεσα στα τοιχώματα και την πόρτα. Από εκεί διαφεύγει η θερμότητα. Και η ζημιά είναι μεγάλη.

1. Υπερκατανάλωση αερίου. Ρυθμίζετε τον θερμοστάτη στους 220 ^оC. Λογικά, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί και μετά η ένταση της φλόγας θα μειωθεί. Αλλά ένα μέρος της θερμότητας διαφεύγει συνεχώς προς τα έξω. Η θερμοκρασία πέφτει, τα ηλεκτρονικά δίνουν εντολές – και η φλόγα ανάβει ξανά. Οπότε, άσκοπες δαπάνες.
2. Αν υπάρχει ρεύμα αέρα στον φούρνο, η ζύμη μπορεί να καταρρεύσει. Ειδικά η ζύμη choux – τα εκλέρ μου πέτυχαν μόνο όταν ο άντρας μου σύσφιξε το ελατήριο στην πόρτα.
3. Μέσα από το κενό διαπερνούν οι μυρωδιές του φαγητού – και μετά το παλτό μυρίζει αρνί με σκόρδο για μια εβδομάδα.

Οπότε, η συμβουλή μου σε εσάς: φτιάξτε την πόρτα του φούρνου. Αμέσως θα νιώσετε πόσο πιο άνετα έγινε.

Χρησιμοποιείτε τον φούρνο στο μέγιστο βαθμό

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε δύο ψητά πιάτα – βάλτε τα στον φούρνο ταυτόχρονα. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι οι θερμοκρασίες συμπίπτουν.

Όταν ψήνω πίτα στο πάνω ράφι – βάζω μπουτάκια κοτόπουλου στο κάτω. Και ψήνω συκώτι σε δύο ταψιά ταυτόχρονα.

Μην επαναλάβετε το λάθος μου. Μια φορά έβαλα στον φούρνο μια πίτα με κρέμα γάλακτος και παϊδάκια χοιρινού. Η γλυκιά ζύμη απορρόφησε τη μυρωδιά του χοιρινού και των μπαχαρικών – τόσο πολύ που ούτε η γέμιση φράουλας δεν την κάλυψε. Ήταν τόσο κρίμα που έκλαψα. Τώρα ψήνω μαζί μόνο πιάτα με παρόμοιες μυρωδιές.

Ορίστε λοιπόν αυτοί οι απλοί κανόνες. Αλλά χάρη σε αυτούς μείωσα τα έξοδα αερίου κατά 15%.