Τι είναι ο ρυζομάγειρας, οι διαφορές του από την πολυκουζίνα

Στις ασιατικές χώρες, ο ρυζομάγειρας θεωρείται συσκευή πρώτης ανάγκης στην κουζίνα. Και τι γίνεται με τα ρωσικά νοικοκυριά; Χρειάζονται οι νοικοκυρές μας ρυζομάγειρα, όταν υπάρχει το πιο προηγμένο ανάλογό του; Όπως αποδεικνύεται, η πολυκουζίνα δεν μπορεί πάντα να αντικαταστήσει τον προκάτοχό της στην κουζίνα: οι ρυθμίσεις και τα προγράμματά της υστερούν σε σχέση με τον ρυζομάγειρα.

Σε τι διαφέρει ο ρυζομάγειρας από την πολυκουζίνα

Παρά το γεγονός ότι ο ρυζομάγειρας είναι στενός συγγενής της πολυκουζίνας, αυτές οι δύο οικιακές συσκευές έχουν ωστόσο μια σειρά διαφορών:

1. Η πολυκουζίνα είναι πολυλειτουργική και κατάλληλη για την παρασκευή πολλών πιάτων με πολλούς τρόπους. Σιγοβράζει, ψήνει, τηγανίζει, βράζει, συμπεριλαμβανομένων σούπες, μαγειρεύει στον ατμό, ενώ τα περισσότερα μοντέλα μεσαίας και υψηλής τιμής διαθέτουν λειτουργία «γιαούρτι» κ.ά. Ο ρυζομάγειρας, από την άλλη, εξειδικεύεται αποκλειστικά στο μαγείρεμα δημητριακών.
2. Σε αντίθεση με τη συγγενή της, ο ρυζομάγειρας μπορεί να μαγειρέψει διάφορα είδη ρυζιού και δημητριακών. Για παράδειγμα, κολλώδες για σούσι, σπυρωτό για πιλάφι, πιο σκληρό, πλήρως μαγειρεμένο κ.λπ. Επιπλέον, τα δημητριακά δεν καίγονται ούτε κολλάνε, χωρίς καμία προσπάθεια από την πλευρά της νοικοκυράς.
3. Στο διαδίκτυο είναι εύκολο να βρει κανείς πολυκουζίνες πολύ φθηνότερες από τους πιο απλούς ρυζομάγειρες. Αυτό οφείλεται τόσο στη μικρή διάδοση των τελευταίων στη Ρωσία και τον κόσμο, όσο και στην ποιότητα του σώματος, του μπολ, στην ανθεκτικότητα των ηλεκτρονικών και στην ακρίβεια στο μαγείρεμα. Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά στους αναγνώστες του να μην βασίζονται μόνο στο κόστος, αλλά και στις κριτικές καταναλωτών και στα χαρακτηριστικά της συσκευής. Μια καλή πολυκουζίνα συνήθως κοστίζει τουλάχιστον 40 € (το 2019), ενώ οι ποιοτικοί ρυζομάγειρες είναι λίγο ακριβότεροι.
4. Οι ρυζομάγειρες μπορεί να είναι πολύ συμπαγείς, για παράδειγμα, για μια δόση ρυζιού για ένα σετ ρολ, ή για μια οικογένεια δύο-τριών ατόμων. Οι πολυκουζίνες είναι συνήθως ογκώδεις, τουλάχιστον 2 λίτρα, και οι περισσότερες στα 3 λίτρα.

Τι προσφέρει ο ρυζομάγειρας

Εξωτερικά, ο ρυζομάγειρας μοιάζει με πολυκουζίνα — το ίδιο κατσαρολάκι με κουμπιά. Ένα μικρό, «ταξιδιωτικό» μοντέλο χωρά μόνο μισό λίτρο, ένα μεσαίο φτάνει τα 3-5 λίτρα, και ένα μεγάλο επαγγελματικό μοντέλο τα 8 λίτρα.

Αρχή λειτουργίας

Ο βασικός μηχανισμός μαγειρέματος δεν διαφέρει από τον παραδοσιακό: το νερό καλύπτει το ρύζι και εν μέρει απορροφάται από αυτό μέσω θέρμανσης, εν μέρει βγαίνει ως ατμός. Το έτοιμο πιάτο διατηρείται ζεστό από τον ρυζομάγειρα έως και 12 ώρες.

Συμβουλή
Επιλέξτε ρυζομάγειρα με αφαιρούμενο εσωτερικό καπάκι και με αντικολλητική επίστρωση. Αυτό θα διευκολύνει τη φροντίδα της συσκευής στη συνέχεια.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή

Εάν η συσκευή αγοράστηκε στη Ρωσία και σε αξιόπιστο κατάστημα, συνοδεύεται από οδηγίες στα ρωσικά. Ακολουθώντας τις οδηγίες, τοποθετούνται τα υλικά, μετριέται το νερό και άλλα συστατικά.

Τα πιο απλά μοντέλα έχουν μόνο δύο λειτουργίες: Cook και Warm, δηλαδή «Μαγείρεμα» και «Θέρμανση». Σε αυτά, η υφή του φαγητού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις αναλογίες των συστατικών.

Γενικοί κανόνες:

1. Εάν θέλετε να πετύχετε αφράτο ρύζι, πρέπει να το πλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό νερό και μόνο τότε να το βάλετε στη συσκευή μαγειρέματος ρυζιού. Το μαγειρεμένο φαγόπυρο υψηλής ποιότητας δεν χρειάζεται πλύσιμο. Συνιστάται να μουλιάζετε τα όσπρια σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 3-12 ώρες, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία.
2. Οι ιδανικές αναλογίες για αφράτο ρύζι και φαγόπυρο είναι 1 προς 2. Για να φτιάξετε παιδικό χυλό, μια «σούπα», προσθέτετε 0,5-1,5 μέρη νερού επιπλέον της κανονικής ποσότητας.
3. Η γενική συνταγή για τη συσκευή μαγειρέματος ρυζιού είναι να βάλετε το δημητριακό, το νερό και 1-2 κ.σ. λάδι (για συνοδευτικά) και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή.
4. Αξίζει να ανακατεύετε μόνο εάν χρειάζεστε ομοιόμορφη υφή. Το πιλάφι δεν συνιστάται να το ανακατεύετε σε καμία περίπτωση.
5. Επίσης, οι συσκευές μαγειρέματος ρυζιού μαγειρεύουν εξαιρετικά στον ατμό. Για αυτό, γεμίζετε το δοχείο λίγο περισσότερο από το μισό με νερό, τοποθετείτε το ένθετο-σχάρα (που παρέχεται), το λαδώνετε, απλώνετε τα υλικά και ξεκινάτε το μαγείρεμα.

Στη συσκευή μαγειρέματος ρυζιού μπορείτε να μαγειρέψετε επίσης μαργαριτάρι, κεχρί, κριθάρι και σιτάρι. Όλα είναι αρκετά απαιτητικά, αλλά η συσκευή θα τα μαγειρέψει τέλεια.

Μια σύντομη επισκόπηση

Ο συγγραφέας του ιστότοπου kathariotita.decorexpro.com, αφού μελέτησε τη γκάμα μοντέλων, επέλεξε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συσκευές.

Η κορεατική μάρκα Cuckoo έχει αποδειχθεί αρκετά καλά στην αγορά και παράγει επαγγελματικές συσκευές μαγειρέματος ρυζιού μεγάλου όγκου. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η διατήρηση του φαγητού ζεστού (στους 40°C) με τρισδιάστατη θέρμανση (3D).

Η κινεζική Xiaomi λειτουργεί μηχανικά και εξ αποστάσεως — από smartphone, είναι εξοπλισμένη με απλά κουμπιά και αισθητήρες, και μπορεί να διατηρήσει την επιθυμητή θερμοκρασία έως και 24 ώρες.

Το ιαπωνικό μοντέλο Indokor, εκτός από τις συνηθισμένες λειτουργίες, έχει μια ακόμη: διαθέτει απαγωγή ατμού και συλλογή συμπυκνωμάτων σε ένα δοχείο μέτρησης που παρέχεται. Επίσης, αυτή η θαυμαστή κατσαρόλα διαθέτει ένδειξη μαγειρέματος.

Η συσκευή μαγειρέματος ρυζιού δεν είναι απαραίτητη στην κουζίνα, αλλά με αυτή είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε τέλειο ρύζι για σούσι και ρολ, ουζμπεκικό πιλάφι, παέγια, ρύζι Μπιριάνι και άλλα υπέροχα πιάτα από δημητριακά. Επιπλέον, σε συνδυασμό με μια πολυκουζίνα, η συσκευή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε και το πρώτο και το δεύτερο πιάτο ταυτόχρονα, ενώ εσείς ασχολείστε με τις δουλειές σας.