Ένα πολύ οικονομικό εβδομαδιαίο μενού για την οικογένεια: οικονομικά πιάτα και λίστα απαραίτητων προϊόντων

Με οικονομικές δυσκολίες τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του έχει έρθει αντιμέτωπος ο καθένας. Και δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού πηγαίνει στη διατροφή, η μείωση των εξόδων είναι εφικτή με τη σύνταξη ενός οικονομικού μενού για μια εβδομάδα για την οικογένεια. Ο προγραμματισμός θα βοηθήσει να αποφευχθούν περιττές και άχρηστες δαπάνες, όταν τα αγορασμένα προϊόντα προλαβαίνουν να χαλάσουν περιμένοντας τη σειρά τους στα ντουλάπια της κουζίνας και στα ράφια του ψυγείου. Επίσης, θα απαλλάξει την νοικοκυρά από την ανάγκη να αναρωτιέται καθημερινά τι να ετοιμάσει για βραδινό ή μεσημεριανό.

Μερικά μυστικά του οικονομικού μενού

Για να ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για φαγητό, αλλά ταυτόχρονα να τρώτε νόστιμα, χορταστικά και ποικίλα, πρέπει να καταφύγετε σε μικρά τεχνάσματα:

1. Να εγκαταλείψετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα και το έτοιμο φαγητό από το κατάστημα. Φυσικά, η αγορά τέτοιων τροφίμων εξοικονομεί πολύ χρόνο, αλλά τα λουκάνικα, οι μπριζόλες και οι σαλάτες είναι αρκετά ακριβά. Καλύτερα να αφιερώσετε ένα ρεπό και να ετοιμάσετε κεφτέδες, γιουβαρλάκια, λαχανοντολμάδες κ.λπ. Στην κατάψυξη ένα τέτοιο «απόθεμα» μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο από ένα μήνα και θα σώσει τη νοικοκυρά τη στιγμή που ο χρόνος για την προετοιμασία του βραδινού θα είναι πολύ λίγος.
2. Να αγοράζετε κρέας με κόκαλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του πρώτου πιάτου. Το ίδιο ισχύει και για τα πουλερικά. Για παράδειγμα, αν δεν πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, αλλά ολόκληρο στήθος, και όταν κόβετε τη σάρκα αφήνετε λίγο κρέας πάνω στο κόκαλο, από αυτό θα προκύψει μια αρκετά καλή βάση για ελαφριά σούπα.
3. Να μαγειρεύετε λιγότερα πιάτα από κομμάτια κρέατος. Μπριζόλες, γκούλιας κ.λπ. αρκεί να τα σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό δύο φορές την εβδομάδα. Τον υπόλοιπο χρόνο, φτιάξτε, για παράδειγμα, πατατοκεφτέδες με κιμά, κατσαρόλες από ψιλοκομμένο κρέας και ζυμαρικά, τηγανίτες κοτόπουλου, πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι κ.λπ.
4. Να εισάγετε στη διατροφή παραπροϊόντα. Συκώτι, στομάχια, νεφρά κ.λπ. δεν κοστίζουν ακριβά, αλλά με σωστή προετοιμασία μετατρέπονται σε ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα με κρέας, για παράδειγμα, προσθέτοντας λίγο συκώτι στον κιμά για κεφτέδες, γιουβαρλάκια, λαχανοντολμάδες ή μακαρόνια ναυτικού.
5. Να προσθέσετε περισσότερα δημητριακά και λαχανικά στο μενού. Αυτά τα προϊόντα δεν κοστίζουν ακριβά, και ο οργανισμός λαμβάνει πολλά οφέλη. Άλλωστε είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά έχουν σχετικά χαμηλή θερμιδική αξία. Μια μερίδα φαγόπυρο ή σαλάτα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα όσο οι τηγανητές πατάτες.
6. Αποκλείστε τους αγοραστούς χυμούς. Τέτοια ποτά δεν είναι φθηνά και η ποιότητά τους αφήνει πολλά περιθώρια βελτίωσης. Είναι πιο βολικό να προετοιμάζετε το καλοκαίρι κομπόστες σε κονσέρβες. Κι αν δεν έχετε όρεξη να ασχοληθείτε με βιδωτά καπάκια, απλώς καταψύξτε κορόμηλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια κ.λπ. και φτιάχνετε ποτά από αυτά όλο τον χρόνο. Όταν τελειώσουν τα αποθέματα, κάντε κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα.
7. Αν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε για 2 ημέρες. Φυσικά, αυτό δεν ταιριάζει σε κάθε πιάτο. Ενώ το μπορς ή η σχί μπορούν να καταναλωθούν και τη δεύτερη και την τρίτη μέρα μετά το μαγείρεμα, η σούπα με χυλοπίτες ή ρύζι θα μετατραπεί σε μια μη ορεκτική μάζα μέσα σε μια μέρα, και οι κεφτέδες θα «ρουφήξουν» όλη την ντοματένια σάλτσα.

Αν τα μέλη της οικογένειας δεν γευματίζουν στο σπίτι, είναι καλύτερα να παίρνουν φαγητό μαζί τους παρά να τρώνε σε καφετέριες ή εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Μια σπιτική σαλάτα με μπιφτέκι είναι πολύ πιο φθηνή και υγιεινή από μπέργκερ και τηγανητές πατάτες.

Πώς να προγραμματίσετε το μενού για μια εβδομάδα

Στον προγραμματισμό της διατροφής δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, αν ακολουθήσετε τη σωστή σειρά. Αρχικά, πρέπει να καθορίσετε το ποσό που μπορεί να ξοδέψει η οικογένεια για φαγητό, αφήνοντας ένα «απόθεμα» 5-8 €. Αυτά θα χρειαστούν αν η τιμή κάποιων προϊόντων αποδειχθεί υψηλότερη από την αναμενόμενη ή αν η νοικοκυρά ξεχάσει να συμπεριλάβει κάτι στη λίστα και χρειαστεί να αγοράσει επιπλέον.

Αφού καθορίσετε το μέγεθος του προϋπολογισμού, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ασχοληθείτε με τα «απούλητα» στα ντουλάπια της κουζίνας και στο ψυγείο. Υπάρχει ένα πακέτο κεφίρ που σκουριάζει στο ράφι; Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πριν χαλάσει. Έμειναν 200 γρ σπασμένα μπιζέλια; Αυτό είναι αρκετό για μια νόστιμη σούπα μπιζελιού. Υπάρχει μισό βάζο μαρμελάδα; Θα συμπληρώσει τέλεια τις τηγανίτες. Πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε τα αποθέματα στο μέγιστο.
2. Φτιάξτε ένα μενού για κάθε μέρα. Φυσικά, με βάση τις προτιμήσεις της οικογένειας. Δεν έχει νόημα να μαγειρεύετε σχί αν κανείς δεν πρόκειται να το φάει. Καλύτερα να βάλετε το ξινολάχανο σε άλλα πιάτα. Επιπλέον, είναι πιο οικονομικό να σχεδιάζετε τη διατροφή έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερα περισσεύματα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας το ένα τέταρτο μιας συσκευασίας ρυζιού για σούπα, σε μερικές ημέρες ετοιμάστε πιλάφι από το υπόλοιπο ρύζι.
3. Γράψτε μια λίστα προϊόντων. Αλλά πριν πάτε στο κατάστημα, ελέγξτε ποια απαραίτητα συστατικά υπάρχουν ήδη στο σπίτι. Μην ξεχνάτε ούτε τα «μικροπράγματα»: αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι κ.λπ.
4. Καθορίστε τις ποσότητες. Αυτό εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων που τρώνε. Μια οικογένεια τριών ατόμων είναι υπεραρκετό ένα δίσκο με φτερούγες κοτόπουλου για βραδινό. Αλλά εκεί που στο τραπέζι κάθονται γονείς, πέντε παιδιά, παππούς και γιαγιά, και επιπλέον η γάτα ζητιανεύει κομμάτια από το τραπέζι, αυτό σίγουρα δεν θα είναι αρκετό.

Τώρα μπορείτε να πάτε στο κατάστημα. Αλλά μόνο αφού τσιμπήσετε κάτι πριν! Πολύ συχνά οι άνθρωποι που πηγαίνουν στο σούπερ μάρκετ πεινασμένοι αγοράζουν πολλά περιττά.

Ενδεικτικό μενού για 7 ημέρες

Το παρακάτω διαιτολόγιο είναι διαμορφωμένο έτσι ώστε το πρωινό να είναι θρεπτικό και υγιεινό, το μεσημεριανό να περιλαμβάνει πρώτο πιάτο, κυρίως πιάτο και λαχανικά, και το βραδινό, από άποψη θερμίδων, να βρίσκεται κάπου στη μέση μεταξύ των προηγούμενων γευμάτων. Αλλά επειδή πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα αρκετά βαρύ δείπνο, για το βραδινό γεύμα προβλέπονται πιάτα με κρέας/πουλερικά ή χορταστικές λιχουδιές πλούσιες σε πρωτεΐνη.

Δευτέρα

• Πρωινό: Χυλός βρώμης με γάλα
• Μεσημεριανό: Μπορς (ζωμός που βράζεται από 2 μικρά κομμάτια κρέατος), μακαρόνια ναυτικού τύπου (με το κρέας από τον ζωμό), αγγούρια και ντομάτες (φρέσκες, τουρσί ή σε σαλάτα)
• Βραδινό: Λάχανο στιφάδο με κιμά (κρέας από τον ζωμό)

Τρίτη

• Πρωινό: Κρουτόν με τυρί (κομμάτια ψωμιού βουτηγμένα σε αυγό και τηγανισμένα και από τις δύο πλευρές, και στο τέλος βάζουμε μια φέτα τυρί και κρατάμε στο τηγάνι με το καπάκι μέχρι να λιώσει λίγο)
• Μεσημεριανό: Μπορς (από χθες), ψητά μπούτια κοτόπουλου (φτερούγες), βρασμένο φαγόπυρο, σαλάτα καρότου με σκόρδο και κρέμα γάλακτος
• Βραδινό: Τεμπέλικα βαρενίκια με κρέμα γάλακτος

Τετάρτη

• Πρωινό: Ομελέτα με λαχανικά και μυρωδικά
• Μεσημεριανό: Σούπα λαπσά (ο ζωμός βράζεται με το κόκκαλο από το στήθος κοτόπουλου), κοτολέτες από φιλέτο κοτόπουλου, σαλάτα εποχής λαχανικών
• Βραδινό: Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια (μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί, αν τη Δευτέρα δεν χρησιμοποιήσατε ολόκληρο το κομμάτι), ποικιλία λαχανικών, φρέσκων ή κονσέρβας

Πέμπτη

• Πρωινό: Τηγανίτες με μήλα
• Μεσημεριανό: Μανιταρόσουπα (τα μανιτάρια που δεν χρησιμοποιήθηκαν στη χθεσινή κατσαρόλα), τηγανητό ψάρι (αγοράστε ένα ολόκληρο ψάρι, κρατήστε το κεφάλι και την ουρά), πουρές πατάτας, ποικιλία λαχανικών
• Βραδινό: Συκώτι με κρέμα γάλακτος, μακαρόνια, σαλάτα από λάχανο και καρότο

Παρασκευή

• Πρωινό: Χυλός από φαγόπυρο με γάλα
• Μεσημεριανό: Σούπα με φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου (ο ζωμός βράζεται με το κόκκαλο από το στήθος κοτόπουλου), πιλάφι, ποικιλία λαχανικών
• Βραδινό: Τηγανίτες κοτόπουλου από φιλέτο (κόψτε το κρέας σε κύβους, προσθέστε 2 αυγά, 2 κ.σ. αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά), βινεγκρέτ (χρησιμοποιήστε το μισό από το αγορασμένο λάχανο τουρσί και τα φασόλια που έμειναν στη συσκευασία μετά την προετοιμασία της σούπας)

Σάββατο

• Πρωινό: Κρέπες με μαρμελάδα
• Μεσημεριανό: Στσι από λάχανο τουρσί (έμεινε από την προετοιμασία του βινεγκρέτ), κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, βρασμένες πατάτες, ποικιλία λαχανικών
• Βραδινό: Συκώτι κοτόπουλου σε πανάρισμα, σαλάτα από παντζάρι, καρότο και λάχανο με κρέμα γάλακτος

Κυριακή

• Πρωινό: Χυλός ρυζιού με γάλα
• Μεσημεριανό: Ουχά (το κεφάλι και η ουρά έμειναν από την Πέμπτη), ραγού με κρέας και πατάτες, σαλάτα εποχής λαχανικών
• Βραδινό: Κοτολέτες, σαλάτα από παντζάρι με δαμάσκηνα

Φυσικά, αυτή είναι μια πολύ προσεγγιστική εκδοχή ενός οικονομικού μενού για μια εβδομάδα για την οικογένεια. Η νοικοκυρά θα χρειαστεί να το προσαρμόσει με βάση τις προτιμήσεις των μελών του σπιτιού. Για παράδειγμα, αν ο σύζυγος και τα παιδιά δεν αγαπούν το χοιρινό, να αγοράσει κοτόπουλο και μοσχάρι για τα κεφτεδάκια και τα σουτζουκάκια. Και για εκείνους που δεν τρώνε μανιτάρια, να ετοιμάσει μια κατσαρόλα από πατάτες όχι με «δώρα του δάσους», αλλά, για παράδειγμα, με φιλέτο ψαριού, κοτόπουλου καρδιές ή συκώτι.

Λίστα απαραίτητων προϊόντων

Στον κατάλογο αναφέρονται τα ονόματα των προϊόντων που χρειάζονται για την προετοιμασία των αναφερόμενων πιάτων, αλλά όχι οι ποσότητες. Η ποσότητα κρέατος, ψαριού, δημητριακών και λαχανικών πρέπει να υπολογιστεί από την νοικοκυρά, ανάλογα με το πόσα άτομα πρόκειται να ταΐσει.

Λοιπόν, τι χρειάζεται για μια εβδομάδα:

• κρέας;
• στήθος κοτόπουλου;
• μηροί, μπούτια ή φτερούγες κοτόπουλου;
• συκώτι κοτόπουλου;
• ψάρι, θαλασσινό ή ποταμίσιο;
• ζυμαρικά·
• χυλοπίτες;
• ρύζι;
• φαγόπυρο;
• βρώμη;
• φασόλια;
• μανιτάρια φρέσκα ή αποξηραμένα;
• λάχανο τουρσί;
• φρέσκα λαχανικά (παντζάρια, καρότα, λάχανο, κρεμμύδι, σκόρδο, εποχιακά);
• πατάτα·
• χόρτα;
• αγγουράκια τουρσί;
• κονσερβοποιημένες ντομάτες, κολοκυθάκια κ.λπ. (εάν δεν έχετε δικά σας αποθέματα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σαλάτα από οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά);
• δαμάσκηνα;
• μήλα;
• αυγά;
• τυρί κότατζ;
• κρέμα γάλακτος;
• γάλα;
• κεφίρ;
• τυρί;
• βούτυρο·
• ντοματοπολτός;
• αλεύρι;
• μπέικιν πάουντερ ή σόδα;
• τριμμένη φρυγανιά;
• φυτικό λάδι.

Μέρος των προϊόντων μπορεί να περισσέψει, αλλά δεν αξίζει να αφήσετε το ένα τρίτο μιας σακούλας δημητριακών, μια χούφτα μανιτάρια ή μισό βάζο αγγουράκια «για αργότερα». Καλύτερα να σχεδιάσετε το μενού για την επόμενη εβδομάδα έτσι ώστε να χρησιμοποιηθούν όλα τα υπολείμματα. Για παράδειγμα, 200-250 γρ. ρύζι μπορεί να προστεθεί σε σούπα ή να αναμειχθεί με κιμά και να γίνουν λαχανόρολο ή κεφτεδάκια. Και τα αγγουράκια να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ρασόλνικ ή βινεγκρέτ.

Επίσης, κατά την αγορά προϊόντων δεν πρέπει να ξεχνάμε και τις ατομικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, σε ορισμένες οικογένειες πίνουν πολύ κεφίρ/γάλα, αγαπούν το τυρί κότατζ ή τρώνε τουλάχιστον ένα μήλο (πορτοκάλι, μπανάνα κ.λπ.) την ημέρα. Όλα αυτά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και να συμπεριληφθούν στη λίστα τα προϊόντα που λείπουν, όπως και το τσάι, ο καφές, το κακάο, το αλάτι και η ζάχαρη.

Συνταγές οικονομικών γλυκών

Το να κάνεις οικονομία δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερήσεις τον εαυτό σου από μικρές γαστρονομικές χαρές, δηλαδή να αρνηθείς τα γλυκά. Μόνο που η τιμή των γλυκών και των τούρτων στα καταστήματα, κατά κανόνα, «τσιμπάει». Αλλά υπάρχουν αρκετά οικονομικά επιδόρπια που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Μάννικ

Αφράτη, πορώδης πίτα, χορταστική και απίστευτα νόστιμη. Μπορεί να αντικαταστήσει το πρωινό σε μία από τις ημέρες.

Λίστα συστατικών:

• σιμιγδάλι – 1 ποτήρι;
• ζάχαρη – 1 ποτήρι;
• κεφίρ – 1 ποτήρι;
• αυγά – 3 τεμ.;
• αλεύρι – 4 κ.σ.;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ – 1 κ.γ.;
• αλάτι – μια πρέζα;
• βούτυρο – για το άλειμμα της φόρμας.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Αναμείξτε σε ένα βαθύ μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίξτε το κεφίρ και αφήστε το για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το σιμιγδάλι θα φουσκώσει και η ζάχαρη θα διαλυθεί.
2. Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε λίγο το περιεχόμενο με ένα πιρούνι.
3. Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε το ζυμάρι σε μια λαδωμένη φόρμα και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.

Το έτοιμο μάννικ έχει μια ανοιχτό καφέ απόχρωση, και όταν τρυπάτε την επιφάνεια με ένα σπίρτο, δεν μένουν κομμάτια ζύμης πάνω του.

Σοκολατένιο λουκάνικο

Αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Το γλυκό, αρωματικό «λουκάνικο» είναι κατάλληλο όχι μόνο για οικογενειακό τσάι, αλλά και ως επιδόρπιο που δεν ντρέπεται κανείς να σερβίρει σε γιορτινό τραπέζι.

Λίστα συστατικών:

• μπισκότα χωρίς πρόσθετα («Τοπλιόνγιε μολόκο», «Σγκουστσέννογιε μολόκο» κ.λπ.) – 500 γρ.
• βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη βουτύρου) – 180 γρ.
• καρύδια – 100 γρ.
• ζάχαρη – 1 ποτήρι;
• σκόνη κακάο – 2 κ.σ.
• γάλα – 100 ml

Διαδικασία παρασκευής:

1. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ζεστάνετε (αλλά μην βράσετε!) το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα γίνει ομοιογενές, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
3. Στο μεταξύ, θρυμματίστε τα μπισκότα και τα καρύδια με έναν πλάστη ή μίξερ, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το κρύο μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και κακάο. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Σχηματίστε μερικά λουκάνικα, τυλίξτε σε μεμβράνη τροφίμων και βάλτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Για να σφίξουν γρηγορότερα τα λουκάνικα, μπορείτε πρώτα να τα βάλετε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα και μετά να τα μεταφέρετε στο ψυγείο.

Γρήγορο κέικ με μπαστούνια καλαμποκιού

Άλλη μια λιχουδιά γνωστή σε όλα τα σοβιετικά παιδιά. Για την προετοιμασία της χρειάζονται μόνο 3 υλικά και μισή ώρα.

Λίστα συστατικών:

• καλαμποκάκια – 200 γρ.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 1 κονσέρβα
• βούτυρο – 180 γρ.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Κόψτε τα καλαμποκάκια σε ροδέλες πλάτους 7-10 χιλιοστών.
2. Λιώστε το βούτυρο, αναμείξτε με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ελαφρά.
3. Ανακατέψτε την κρέμα και τη βάση μέχρι να ομογενοποιηθούν, απλώστε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα ή πλαστικό δίσκο, ισιώστε και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πριν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με τριμμένη σοκολάτα, τρίμματα καρύδας ή χρωματιστή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.

Σουφλέ σοκολάτας

Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει στους λάτρεις της σοκολάτας. Η γεύση του είναι τόσο έντονη και πλούσια που το σουφλέ μπορεί να ανταγωνιστεί επάξια τις σοκολατένιες καραμέλες.

Λίστα συστατικών:

• γάλα – 500 ml
• ζάχαρη – 100 γρ;
• σκόνη κακάο – 2 κ.σ.
• μαύρη σοκολάτα – 1 πλάκα
• άγαρ-άγαρ – 10 γρ.
• αλάτι – μία πρέζα

Διαδικασία παρασκευής:

1. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο 400 ml γάλα, προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα και βάλτε στη φωτιά για να λιώσει.
2. Μουλιάστε το άγαρ σε λίγο νερό και αφήστε το να φουσκώσει.
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 100 ml γάλα με το κακάο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα.
4. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει.
5. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, απομακρύνετε από τη φωτιά, προσθέστε το άγαρ και ανακατέψτε ξανά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε πλαστικό δίσκο ή κομμένο πλαστικό μπουκάλι, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Μετά από 2-3 ώρες, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί. Βγαίνει πυκνό και δεν είναι δύσκολο να το κόψετε σε μερίδες.

Επιδόρπιο με τυρί κότατζ

Ένα ακόμη γλύκισμα που μπορεί να γίνει πλήρες πρωινό. Το τυρί κότατζ είναι όχι μόνο θρεπτικό αλλά και πολύ χορταστικό προϊόν.

Λίστα συστατικών:

• τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά – 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος – 200 γρ.
• ζελατίνη – 10 γρ.
• βανιλίνη – μια πρέζα
• ζάχαρη – κατά βούληση.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό και αφήστε την να φουσκώσει.
2. Ανακατέψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η υφή του μείγματος πρέπει να θυμίζει πηχτό κεφίρ. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγη ακόμη κρέμα γάλακτος.
3. Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε πλαστικό δίσκο. Μπορείτε να το χωρίσετε αμέσως σε μερίδες, βάζοντάς το, για παράδειγμα, σε μικρά μπολ για μαρμελάδα.
5. Βάλτε το στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 3-4 ώρες.

Κατά την προετοιμασία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό μούρων, για παράδειγμα κερασιού. Τότε η μάζα τυριού κότατζ θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα. Ή απλά πασπαλίστε το πιάτο πριν το σερβίρισμα με σκόνη κακάο και διακοσμήστε με φύλλα μέντας.