Επιλέγουμε φράουλες για να μην ξοδεύουμε άσκοπα χρήματα και να μην αγοράζουμε σάπιες.

Το περασμένο καλοκαίρι είχα την ευκαιρία να πουλάω φράουλες για 2 εβδομάδες, και τώρα ξέρω τα πάντα για αυτήν την «κουζίνα» από μέσα. Λυπάμαι πολύ τον κόσμο που τρώει πλαστικά φρούτα ή σάπια, ξοδεύοντας αρκετά χρήματα. Αποχώρησα από αυτή τη δουλειά. Ένα θετικό – τώρα ξέρω ακριβώς πώς να επιλέγω φράουλες στην αγορά, ώστε να είναι νόστιμες και χωρίς χημικά.

Η μύτη δεν γελιέται

Η φυσική και νόστιμη φράουλα μυρίζει πάντα! Το γλυκό της άρωμα δεν μπερδεύεται με τίποτα.

Αν δεν σας τρέχουν τα σάλια κοντά στις φράουλες, πιστέψτε με, δεν αξίζει να τις αγοράσετε.

Μόνο τα επεξεργασμένα φρούτα δεν μυρίζουν. Τα χημικά σκοτώνουν τη μυρωδιά. Μερικές φορές και η φυσική φράουλα δεν μυρίζει. Αλλά αυτές είναι ειδικές ποικιλίες – «μεταφερόμενες», «για πώληση». Έχουν λίγο χυμό και γλύκα. Και επίσης κοκκινίζουν πριν ωριμάσουν. Και σαπίζουν τόσο απαρατήρητα. Από την όψη δεν μπορείς να πεις ότι είναι χαλασμένες.

Μικρή αλλά νόστιμη

Η μεγάλη φράουλα είναι ελκυστική στο μάτι. Μέχρι εκεί.

• Πρώτον, τα μεγάλα φρούτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν και να γεμίσουν με γλύκα.
• Δεύτερον, οι ποικιλίες με μεγάλους καρπούς εκτρέφονται εις βάρος της γεύσης. Συνήθως είναι στεγνές εσωτερικά και άγευστες.
• Τρίτον, η μεγάλη φράουλα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι εισαγόμενη. Για να μεταφερθεί άθικτη και σε καλή κατάσταση, ψεκάζεται με ειδικό αέριο. Το φρούτο μένει για εβδομάδες. Και όλα καλά, αλλά τα χημικά δεν φέρνουν καλό. Από εκεί προέρχονται οι «αλλεργίες» και οι φρικτικές δηλητηριάσεις.

Αλλά το μικρό φρουτάκι, αν και ασυνήθιστο στην όψη, είναι συνήθως γλυκό και ζουμερό. Συνήθως είναι ντόπιο και δεν μένει για πολύ.

Για φράουλες μόνο σε καθαρό καιρό

Συμβουλεύω να αγοράζετε ντόπιες φράουλες, ή αυτές που φέρονται από κοντινές περιοχές: Κρασνοντάρ, Κριμαία, Περιφέρεια Μόσχας. Ακόμη καλές είναι και οι λευκορωσικές. Το νόστιμο φρούτο δεν μένει αδιάθετο. Το φέρνουν και το ξεπουλάνε αμέσως.

Κατά τη διάρκεια κρυολογημάτων και βροχών δεν υπάρχουν γλυκές φράουλες. Αυτή είναι η κανονικότητα: η ζάχαρη στο φρούτο παράγεται κάτω από τον λαμπερό ήλιο.

Την περίοδο των βροχών γίνονται υδαρείς, ενώ σε συννεφιασμένο καιρό – άγευστες ή ξινές στη γεύση.

5 σημάδια ότι η φράουλα είναι σάπια εσωτερικά

Μερικές φορές η φράουλα φαίνεται καλή, ζουμερή και ώριμη, αλλά όταν τη δοκιμάζεις, είναι σάπια. Αν όμως την παρατηρήσεις προσεκτικά, μπορείς να εντοπίσεις χαρακτηριστικά σημάδια αλλοίωσης.

1. Υπερβολική σκληρότητα ή, αντίθετα, μαλακότητα. Το φρέσκο φρούτο είναι ελαφρώς ελαστικό, αλλά μπορεί εύκολα να συνθλιβεί με τα δάχτυλα.
2. Σκούρες κηλίδες. Οι σκουρόχρωμες κηλίδες εμφανίζονται σε σάπια και άρρωστα φρούτα. Συνήθως μπορούν να παρατηρηθούν στον ποδίσκο.
3. Χαρακτηριστική μυρωδιά – πικροξινή ή εμφανής μούχλα.
4. Μεγάλη ποσότητα χυμού. Το φρούτο που βρίσκεται σε χυμό, και επιπλέον σε ζέστη, χαλάει σχεδόν αμέσως.
5. «Θλιμμένο» κοτσάνι. Σε μια πρόσφατα κομμένη φράουλα το κοτσάνι είναι ζωηρό, πράσινο. Ένα μαραμένο, κιτρινοκαφέ κοτσάνι συνήθως υποδηλώνει προϊόν που έχει μείνει πολλή ώρα, σάπιο ή απλά άγευστο.

Πώς να επιλέξετε το πιο νόστιμο μούρο;

Είναι σωστό να αγοράζετε φράουλες το πρωί. Στην αρχή της ημέρας δεν έχουν προλάβει να τις ζουλήξουν με τη σπάτουλα. Δεν ψήνονται στον ήλιο και δεν χάνουν το ζουμί τους. Καλό είναι να πηγαίνετε μαζί με ένα πλαστικό κουτί για να τις μεταφέρετε σπίτι σας άθικτες.

Πρέπει να επιλέγετε φράουλες ως εξής:

1. Μάθετε από πού προέρχονται. Αν είναι από το Κρασνοντάρ ή γειτονικές πόλεις, σημειώστε το αμέσως.
2. Προσέξτε το άρωμα. Πρέπει να είναι έντονο και δυνατό, αλλά όχι χημικό (ορισμένοι πωλητές χρησιμοποιούν αρωματικές ύλες).
3. Εμφάνιση. Το σκούρο μπορντό μούρο δεν είναι πολύ ζουμερό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας. Η επιτραπέζια φράουλα είναι έντονα κόκκινη. Τα επιμήκη μούρα συνήθως καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο, ενώ τα στρογγυλά – κάτω από τον δυνατό ήλιο. Αυτά είναι τα πιο γλυκά. Η νόστιμη και ώριμη φράουλα έχει κίτρινα σποράκια, γυαλιστερή φλούδα, ζωηρό, πράσινο κοτσάνι.
4. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε το προϊόν. Διαλέξτε μόνοι σας μερικά μούρα. Μερικές φορές οι πωλητές δίνουν για δοκιμή κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που υπάρχει στο δίσκο. Σε τελευταία ανάγκη, ζητήστε να αγοράσετε λίγα μούρα για δοκιμή. Αν αρνηθούν, αυτό είναι κακό σημάδι.
5. Προσέξτε τι σας βάζουν. Στο δίσκο μπορεί να έχουν αναμειχθεί πολλές ποικιλίες. Ή τα καλά μούρα να είναι μόνο στην επιφάνεια.

Αν επιλέξετε φράουλες όπως σας είπα, με 95% πιθανότητα θα απολαύσετε. Γιατί όχι 100%; Απλό. Η φράουλα είναι κάτι απρόβλεπτο. Στο εξοχικό των γονιών μου τη μαζεύω από το φυτό. Κάποια μέρα είναι σκέτη γλυκιά βόμβα, ενώ άλλη είναι ξινή. Αλλά σίγουρα χωρίς χημικά. Διαλέξτε φράουλες σωστά για να μην πληρώνετε για σάπιες, και ακόμα καλύτερα να τις καλλιεργείτε μόνοι σας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη σπιτική φράουλα που καλλιεργείτε με τα χέρια σας.