9 πρωτοχρονιάτικα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο σε 5 λεπτά

Δεν χρειάζεται να στέκεσαι ώρες στην κουζίνα για να φτιάξεις ένα γλυκό αριστούργημα. Η καλύτερη επιλογή για την Πρωτοχρονιά – ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Γρήγορο, νόστιμο, θεματικό. Οι καλεσμένοι θα μείνουν έκπληκτοι.

5 επιδόρπια με τυρί cottage

Τα επιδόρπια με τυρί cottage είναι τα πιο απλά και ορεκτικά. Το λευκό τυρί cottage θυμίζει χιόνι. Δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία. Η προετοιμασία παίρνει ελάχιστο χρόνο. Σας παρουσιάζουμε 5 επιδόρπια με τυρί cottage.

Καραμέλες «Χιονόμπαλες»

Οι «Χιονόμπαλες» είναι πρωτοχρονιάτικες καραμέλες. Είναι υγιεινές και γρήγορες στην παρασκευή.

Υλικά για 10 «χιονόμπαλες»:

• μαλακό τυρί cottage – 100 γρ;
• μέλι – 1 κουτ. γλυκού;
• βερίκοκα αποξηραμένα, σταφίδες – προαιρετικά;
• νιφάδες καρύδας – 2 κουτ. σούπας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το τυρί cottage, το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε 10 μπαλάκια.
3. Τα κυλάμε σε νιφάδες καρύδας.
4. Σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι σε λευκές χάρτινες θήκες.

Γλύκισμα «Χιονισμένο δεντράκι»

Το πιο όμορφο πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο με τυρί cottage. Δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.

Θα χρειαστούν τα εξής υλικά (για 6 γλυκίσματα):

• μπισκότα – 250 γρ;
• βούτυρο – 100 γρ;
• τυρί cottage – 300 γρ;
• ζάχαρη – 100 γρ;
• κρέμα γάλακτος 10% – 150 γρ;
• ζελατίνη ταχείας – 10 γρ;
• ζαχαρούχο γάλα – 2 κουτ. σούπας;
• σοκολάτα – 100 γρ;
• νιφάδες καρύδας – 3 κουτ. σούπας;
• διακοσμητική ζάχαρη σε μπαλάκια για στολισμό.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 1 κουτ. σούπας νερό.
2. Σπάμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής (ανθεκτική σακούλα). Τη δένουμε. Τη βυθίζουμε σε μια κούπα με βραστό νερό.
3. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Τα απλώνουμε σε σιλικονούποδο φόρμα για κέικ και τα πατάμε καλά.
4. Προσθέτουμε 50 ml νερό στη ζελατίνη και τη βάζουμε σε μπεν μαρί.
5. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σταδιακά.
6. Γεμίζουμε τις φόρμες με το σουφλέ τυριού cottage και τις βάζουμε στο ψυγείο.
7. Στη σακούλα με τη σοκολάτα κάνουμε μια μικρή τρύπα και σχεδιάζουμε σε λαδόχαρτο δεντράκια με ζιγκ-ζαγκ. Πασπαλίζουμε με διακοσμητική ζάχαρη. Βάζουμε στο ψυγείο.
8. Όταν το σουφλέ και η σοκολάτα σταθεροποιηθούν, συναρμολογούμε τα γλυκίσματα: τα βγάζουμε από τη φόρμα, αλείφουμε τα πλαϊνά με ζαχαρούχο γάλα και τα κυλάμε σε νιφάδες καρύδας. Από πάνω μεταφέρουμε το σοκολατένιο δεντράκι (με ένα μαχαίρι).

Απλό πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο σε ποτήρι

Ακόμα και απλά επιδόρπια μπορεί να είναι νόστιμα. Το στρωματόπιτα πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο το αποδεικνύει για άλλη μια φορά.

Παρασκευάζεται απευθείας στο ποτήρι από τα εξής υλικά (για 4 μερίδες):

• μπισκότα – 120 γρ;
• τυρί cottage – 160 γρ;
• ξινή κρέμα γάλακτος – 120 γρ;
• ζάχαρη – 4 κουτ. σούπας;
• λίνγκονμπερι – 3 κουταλιές σούπας·
• σοκολάτα, μαρμελάδα – για γαρνίρισμα.

Συνταγή:

1. Χτυπήστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το τυρί κότατζ με μίξερ.
2. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια (αφήστε λίγα για γαρνίρισμα).
3. Γεμίστε διάφανα ποτήρια σε στρώσεις: τυρί cottage, μπισκότα, τυρί cottage, μούρα, μπισκότα, τυρί cottage, μούρα κ.λπ.
4. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες πολύχρωμης μαρμελάδας, μπισκότα, τριμμένη σοκολάτα, μούρα.

Επιδόρπιο «Μπανάνες σε σοκολατένιο τυρί cottage»

Απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο με μπανάνα. Τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά και προσφέρουν παραδεισένια απόλαυση.

Στη συνταγή περιλαμβάνονται:

• μπανάνες μικρές – 2 τεμ·
• τυρί κότατζ – 200 γρ·
• σοκολάτα – 150 γρ·
• βούτυρο – 70 γρ·
• βάφλες – 2 τεμ·
• ζάχαρη άχνη – κατά βούληση·
• φρέσκος δυόσμος – για γαρνίρισμα.

Παρασκευή:

1. Σπάστε 30 γρ σοκολάτας και αφήστε τα για γαρνίρισμα. Σπάστε την υπόλοιπη σοκολάτα, προσθέστε βούτυρο και βάλτε τη να λιώσει σε μπεν μαρί.
2. Στο μεταξύ, θρυμματίστε τις βάφλες στο μπλέντερ και ανακατέψτε με το τυρί cottage.
3. Καθαρίστε τις μπανάνες και κόψτε κάθε μία σε 5 μέρη.
4. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο τυρί cottage. Γλυκάντε κατά βούληση. Ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το ένα δέκατο του μίγματος σοκολάτας και τυριού cottage σε μεμβράνη. Βάλτε μια μπανάνα στο κέντρο. Τυλίξτε σχηματίζοντας ένα μπαράκι.
6. Φτιάξτε 10 επιδόρπια. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και ένα κλαδάκι δυόσμο.

Σοκολατένιος μους με τυρί cottage

Τυρί cottage, κακάο και γιαούρτι – φαινομενικά τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά πόσο νόστιμο. Το επιδόρπιο ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• μαλακό τυρί κότατζ – 300 γρ·
• γλυκό γιαούρτι – 100 γρ·
• ζάχαρη – 3 κουταλιές σούπας·
• κακάο – 2 κουταλιές σούπας·
• ζελατίνη ταχείας διάλυσης – 10 γρ.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε 50 ml νερό.
2. Ανακατέψτε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, το γιαούρτι, το κακάο και τη ζάχαρη.
3. Λιώστε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί.
4. Ρίξτε στο μους, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μοιράστε σε ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο να περιμένουν την άφιξη των καλεσμένων.
6. Σερβίρετε το μους σοκολάτας με βάφλα ρολό, μπισκότα Oreo, φρέσκο δυόσμο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με φρούτα, ξηρούς καρπούς και τριμμένη σοκολάτα.

Ζελέ από σαμπάνια

Τι θα συμβεί αν αναμείξετε σαμπάνια με ζελατίνη; Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, θα έχετε ένα υπέροχο αφρώδες επιδόρπιο για ενήλικες. Θα το φτιάξουμε από ζελατίνη με φρούτα.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• σαμπάνια – 0,5 λ
• ζελατίνη ταχείας διάλυσης – 30 γρ·
• φρέσκα φρούτα – 200 γρ·
• ζάχαρη – 100-150 γρ (ανάλογα με τη γλυκύτητα της σαμπάνιας)·
• ξύσμα λεμονιού – 1 κουταλιά σούπας.

Παρασκευή:

1. Περιχύστε τη ζελατίνη με 100 ml κρύο νερό.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με 300 ml νερό, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού σε μέτρια φωτιά.
3. Στο μεταξύ, πλύνετε και, αν θέλετε, κόψτε τα φρούτα. Τοποθετήστε τα σε ποτηράκια.
4. Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ψύξτε ελαφρά τοποθετώντας σε δοχείο με κρύο νερό.
6. Ρίξτε τη σαμπάνια στο σιρόπι.
7. Αφαιρέστε τον αφρό και μοιράστε σε ποτηράκια με φρούτα.
8. Βάλτε στο ψυγείο.
9. Για να βγάλετε το επιδόρπιο, βυθίστε τα ποτηράκια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Μήλα σε κουρκούτι

Ένα ασυνήθιστο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους. Σίγουρα δεν έχουν δοκιμάσει επιδόρπιο από τηγανητά φρούτα. Είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• μήλα ξινόγλυκα – 2 τεμ·
• αυγό – 1 τεμ.;
• αλεύρι – 4 κουταλιές σούπας
• ξινή κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας;
• τριμμένη κανέλα – 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη – προαιρετικά;
• φρέσκια μέντα, ζάχαρη άχνη – για διακόσμηση.

Πώς να ετοιμάσετε το επιδόρπιο:

1. Βάζετε το τηγάνι να ζεσταθεί.
2. Πλένετε τα μήλα, αφαιρείτε τον πυρήνα.
3. Κόβετε σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
4. Ανακατεύετε με σύρμα το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την ξινή κρέμα, την κανέλα.
5. Βουτάτε τις ροδέλες στο κουρκούτι.
6. Τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά).
7. Σκουπίζετε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το λάδι.
8. Τοποθετείτε σε πιάτο, πασπαλίζετε με άχνη και διακοσμείτε με μέντα.
9. Σερβίρετε με παγωτό, ξινή κρέμα, γλυκιά σάλτσα.

Μανταρίνια σε σοκολάτα

Ένα πραγματικά πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο. Τα μανταρίνια σοκολάτας είναι απλά και νόστιμα.

Για την παρασκευή θα χρειαστούν:

• μανταρίνια – 2 τεμ.;
• σοκολάτα – 50 γρ;
• βραστό νερό – 200 ml;
• ψιλοκομμένοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, τριμμένη καρύδα – για διακόσμηση.

Συνταγή:

1. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τη βάζουμε σε μια σφραγισμένη σακούλα και τη βυθίζουμε σε μια κούπα με βραστό νερό.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα μανταρίνια. Καλύτερα αν είναι καλά παγωμένα. Έτσι η σοκολάτα θα στερεοποιηθεί πιο γρήγορα.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια επιφάνεια κοπής.
4. Κόβουμε μια άκρη της σακούλας με τη λιωμένη σοκολάτα. Στύβουμε σε ένα άδειο μπολ.
5. Βουτάμε τις φέτες μανταρινιού στη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και ξηρούς καρπούς και τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Σοκολατένιοι κώνοι μπισκότου

Ένα νόστιμο, απλό επιδόρπιο. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει κουκουνάρια από μπισκότα. Δεν απαιτούν ψήσιμο.

Συστατικά:

• μπισκότα – 500 γρ;
• βούτυρο – 150 γρ;
• γάλα – 50 ml;
• κακάο – 2 κουταλιές σούπας·
• Ζάχαρη – 2 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ σε ψίχουλα.
2. Ανακατεύουμε με μαλακό βούτυρο.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σε αυτό το κακάο και τη ζάχαρη.
4. Χύνουμε λεπτή ροή μέσα στα ψίχουλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε όσο χρειάζεται ώστε τα ψίχουλα να γίνουν ελαφρώς υγρά.
5. Συμπιέζοντας ελαφρά τη «ζύμη», σχηματίζουμε οβάλ.
6. Με μισάνοιχτο ψαλίδι κάνουμε σχέδιο, όπως στα αληθινά κουκουνάρια.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Πόσα επιδόρπια πρέπει να υπάρχουν στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι;

2-3 διαφορετικά επιδόρπια στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι ο γενικός κανόνας. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα γλυκά. Τα επιδόρπια πρέπει να είναι ελαφριά. Μην ξεχνάτε ότι ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς γίνεται το βράδυ και τη νύχτα.

Πώς και με τι να σερβίρετε σωστά τα επιδόρπια;

Όταν έρθει η ώρα των επιδορπίων, στους επισκέπτες σερβίρονται πιάτα επιδορπίου, κουτάλια και μαχαίρια. Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται μπροστά από το πιάτο. Οι πετσέτες όπου υπάρχει χώρος. Στα γλυκά αρμόζουν δύο είδη ποτών: ζεστά (τσάι, καπουτσίνο, καφές) και δροσιστικά (λεμονάδα, χυμός μούρων).

Σπιτικά επιδόρπια για την Πρωτοχρονιά μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας. Δεν είναι ανάγκη να είστε μάγειρας για να φτιάξετε κάτι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον. Οι πετυχημένες συνταγές δεν μπορούν να χαλάσουν. Δοκιμάστε με θάρρος να ετοιμάσετε τα γλυκά που σας αρέσουν και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας!