Αρχή του υδρολυτικού καθαρισμού φούρνου και ανάλυση της αποτελεσματικότητάς του

Τι να περιμένετε από έναν φούρνο που διαθέτει υδρολυτικό καθαρισμό: απαλλαγή από τα προβλήματα με το αποξηραμένο λίπος ή απογοήτευση; Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, θα πρέπει να κατανοήσουμε πώς λειτουργούν τέτοια συστήματα και πώς διαφέρουν από άλλες μεθόδους καθαρισμού που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές φούρνων σήμερα.

Πώς λειτουργεί το υδρολυτικό σύστημα;

Το σύστημα καθαρισμού φούρνου με νερό δεν είναι καθόλου καινούργιο και εφαρμόζεται με επιτυχία από την εμφάνιση των πρώτων γκαζιέρων. Και όχι, δεν εννοούμε τον καθαρισμό των τοιχωμάτων και του πυθμένα με ένα σφουγγάρι βρεγμένο σε νερό: μια τέτοια στρατηγική καταπολέμησης του λίπους θα σας αναγκάσει να καταβάλετε σημαντική σωματική προσπάθεια και να χάσετε πολύ χρόνο. Μιλάμε για την υδρόλυση. Τι είναι; Απλώς η διαδικασία αποσύνθεσης των υπολειμμάτων τροφών και λίπους υπό την επίδραση του νερού.

Πώς λειτουργεί το υδρολυτικό σύστημα καθαρισμού; Στην πραγματικότητα είναι αρκετά πρωτόγονο, γεγονός που αποτελεί ταυτόχρονα πλεονέκτημα και μειονέκτημά του.

• Σε ένα ταψί ή ειδική εσοχή χύνεται νερό στην απαιτούμενη ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες. Συνήθως είναι περίπου μισό λίτρο.
• Στο νερό, αν το επιθυμείτε, προστίθενται ειδικές σκόνες ή τζελ που αποσκοπούν στην ενίσχυση του αποτελέσματος.
• Στη συνέχεια ενεργοποιείται η λειτουργία καθαρισμού: ο φούρνος θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία (από 50°C έως 90°C – ανάλογα με τη μάρκα και το μοντέλο) και η διαδικασία ξεκινά.
• Ο ατμός που εμφανίζεται 30-40 λεπτά μετά την αύξηση της θερμοκρασίας μαλακώνει τα υπολείμματα τροφίμων και τις βρωμιές, χάρη στο οποίο θα είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε από το σμάλτο με ένα πανάκι.
• Ναι, θα πρέπει να δουλέψετε με τα χέρια σας με αυτό το σύστημα καθαρισμού φούρνου ούτως ή άλλως. Ειδικά αν το λίπος έχει προλάβει να σκληρύνει: τότε θα πρέπει να οπλιστείτε και με καθαριστικά προϊόντα και ένα σφουγγάρι.

Συμβουλή

Για να γίνεται πιο εύκολα η υδρόλυση, αναζητήστε φούρνους με σμάλτο που μπορεί να εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους.

Ακούγεται γνωστό; Φυσικά: σε αυτό το κόλπο οι άνθρωποι είχαν καταλήξει εδώ και πολύ καιρό! Είναι πολύ πιθανό ότι τον παλιό σας φούρνο τον καθαρίζατε ακριβώς έτσι, απλώς ελέγχοντας τη διαδικασία χειροκίνητα. Θα γίνει η διαδικασία πιο αυτοματοποιημένη αν αγοράσετε έναν φούρνο με τέτοιο σύστημα καθαρισμού; Ίσως το μοναδικό πλεονέκτημα της συσκευής είναι η βέλτιστη επιλογή θερμοκρασίας και χρόνου καθαρισμού, που έχει οριστεί από τους σχεδιαστές. Κατά τα άλλα, η υδρόλυση μπορεί να εφαρμοστεί για τον καθαρισμό οποιουδήποτε φούρνου: είτε παλιού γκαζιού, είτε ηλεκτρικού χωρίς σύστημα καθαρισμού, είτε φούρνου μικροκυμάτων.

Συμβουλή

Όταν το λίπος στεγνώνει, η δομή του αλλάζει και δεν είναι ρεαλιστικό να το μουλιάσεις σε μία φορά. Θα πρέπει είτε να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, είτε να οπλιστείτε με ένα μεταλλικό σφουγγάρι, χρησιμοποιώντας το οποίο, κινδυνεύετε να καταστρέψετε το σμάλτο. Γι' αυτό η υδρόλυση είναι πραγματικά αποτελεσματική μόνο για φρέσκους λεκέδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να καθυστερήσετε τον καθαρισμό του φούρνου!

Υδρολυτικός ή καταλυτικός καθαρισμός φούρνου;

Δεν εντυπωσιαστήκατε και πολύ από την υδρόλυση, νομίζοντας ότι από το αυτόματο σύστημα καθαρισμού υπάρχει μόνο η ηχηρή λέξη; Τότε ίσως σας αρέσει ο καταλυτικός καθαρισμός φούρνου, ο οποίος λειτουργεί μέσω χημικών διεργασιών που αποσυνθέτουν το λίπος σε νερό, άνθρακα (διαβάστε – αιθάλη) και οργανικά υπολείμματα.

• Το πορώδες σμάλτο που απορροφά λίπος περιέχει οξειδωτικές ουσίες που ενεργοποιούν την αντίδραση διάσπασης του λίπους όταν αυξάνεται η θερμοκρασία.
• Όταν ο φούρνος προθερμαίνεται στους 140°C, η διαδικασία ξεκινά αυτόματα, ενισχυόμενη κοντά στους 200°C. Έτσι, ο φούρνος καθαρίζεται απευθείας κατά το μαγείρεμα, κάτι που είναι πολύ βολικό, καθώς δεν χρειάζεται να ξοδεύετε επιπλέον χρόνο και ηλεκτρικό ρεύμα.
• Μετά το μαγείρεμα, όταν ο φούρνος κρυώσει, το μόνο που μένει είναι να απομακρύνετε τα προϊόντα αποσύνθεσης από τον φούρνο και να απολαύσετε την καθαριότητα!

Ακούγεται υψηλής τεχνολογίας! Το λίπος πραγματικά δεν προλαβαίνει να στεγνώσει, και η κουζίνα – είτε αερίου είτε ηλεκτρική – καθαρίζεται κάθε φορά που μαγειρεύετε. Αλλά αυτό το σύστημα έχει τα μειονεκτήματά του σε σύγκριση με την υδρόλυση.

• Ο καταλυτικός καθαρισμός φούρνου αυξάνει το αρχικό κόστος του φούρνου.
• Τα καταλυτικά πάνελ πρέπει να αλλάζονται κάθε 3-5 χρόνια ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης, καθώς με την πάροδο του χρόνου χάνουν τις ιδιότητες απορρόφησης λίπους.
• Τα καταλυτικά πάνελ δεν τοποθετούνται σε πόρτες και στον πάτο των φούρνων, επομένως αυτά τα στοιχεία θα πρέπει να καθαρίζονται χειροκίνητα, και δεν είναι σίγουρο ότι αυτό θα γίνει χωρίς τη βοήθεια της υδρόλυσης.

Σημαντικό!

Δεν πρέπει να επιτρέπεται η πτώση γαλακτοκομικών ή γλυκών προϊόντων στα πάνελ: στα σημεία μόλυνσης θα σταματήσουν να αντιδρούν με το λίπος.

Υδρολυτικός ή πυρολυτικός καθαρισμός φούρνου;

Υπάρχει σύστημα που να είναι πιο τέλειο από τον υδρολυτικό ή καταλυτικό καθαρισμό; Υπάρχει, και ονομάζεται πυρόλυση. Προς το παρόν, αυτό το σύστημα καθαρισμού φούρνου είναι το πιο αποτελεσματικό, γεγονός που φυσικά δεν μπορεί να μην επηρεάσει την τιμή του. Αλλά τι έχει τόσο ιδιαίτερο;

• Η πυρόλυση εξασφαλίζει την αποσύνθεση υπολειμμάτων τροφών και λίπους μέσω υψηλών θερμοκρασιών, ή, για να το πούμε πιο καθαρά, απλώς καίει όλες τις βρωμιές στα τοιχώματα.
• Για αυτό, ο φούρνος προθερμαίνεται σε εύρος από 250°C έως 500°C, συν χρησιμοποιείται ειδικό σμάλτο που αντέχει σε τέτοιες θερμοκρασίες.
• Όλες οι βρωμιές καίγονται ολοσχερώς στα τοιχώματα, στον πάτο και στην πόρτα, και μετά την ψύξη του φούρνου το μόνο που μένει είναι να μαζέψετε αυτή τη στάχτη. Και αυτό είναι θέμα πέντε λεπτών!

Να ένα μίνι αποτεφρωτήριο στην κουζίνα σας. Πράγματι, παρά την αποτελεσματικότητα, η χρήση αυτού του συστήματος δεν είναι πάντα βολική.

• Τέτοια ντουλάπια κοστίζουν πολύ περισσότερο λόγω της τεχνολογίας και της ποιότητας των υλικών που χρησιμοποιούνται, και είναι αποκλειστικά ηλεκτρικά.
• Συνεπώς, η πυρόλυση γίνεται μια πρόσθετη πηγή κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας, ειδικά αν ο φούρνος δεν διαθέτει πυρόλυση με επίπεδα, που επιτρέπει ρύθμιση θερμοκρασίας κάτω από 500°C. Επιπλέον, κατά τον καθαρισμό, λόγω της μυρωδιάς καύσης, ο απορροφητήρας θα λειτουργεί στην πιο ισχυρή λειτουργία.
• Η έντονη θέρμανση των πλευρών του φούρνου μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής των διπλανών επίπλων.

Παρεμπιπτόντως

Το σύστημα κλειδώνει την πόρτα κατά τη διάρκεια του καθαρισμού για λόγους ασφαλείας σας, οπότε δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

Αποδεικνύεται ότι η υδρόλυση δεν είναι τελικά τόσο κακή, ειδικά για οικονομικούς και όχι πολύ συχνούς μαγειρικούς, και το ιδανικό σύστημα καθαρισμού δεν έχει αναπτυχθεί ακόμα. Και μια μικρή συμβουλή για τους τεμπέληδες τελικά: χρησιμοποιήστε μανίκια ψησίματος, αλουμινόχαρτο και ειδικά καλύμματα φούρνου, και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε δυνάμεις, χρόνο, ηλεκτρισμό και υπέρογκα ποσά για χειροκίνητο καθαρισμό ή αυτόματα συστήματα καθαρισμού.