Μπορείτε να καταψύξετε το σκόρδο στην κατάψυξη: οι καλύτερες ιδέες για αποθήκευση

Συχνά φαινόμενα στη μακροχρόνια αποθήκευση σκόρδου — ξήρανση, δυσάρεστη οσμή, σήψη. Πολλοί καρποί δεν επιβιώνουν ούτε μέχρι την άνοιξη, με αποτέλεσμα οι νοικοκυρές και οι ιδιοκτήτριες κήπων να αναγκάζονται να αγοράζουν το μπαχαρικό από το κατάστημα. Εάν η σοδειά σκόρδου είναι μεγάλη, μπορείτε να καταψύξετε μέρος των κεφαλών στην κατάψυξη. Αυτό δεν επηρεάζει τη βιταμινική σύνθεση και τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του πικάντικου καρπού, είναι δυνατή μόνο μερική απώλεια σχήματος και αρώματος.

Τι θα συμβεί στο σκόρδο στην κατάψυξη

Στην κατάψυξη, με το κομμένο σκόρδο δεν θα συμβεί τίποτα, αν το προετοιμάσετε σωστά. Δεν θα υγρανθεί, δεν θα μαλακώσει, δεν θα χάσει την πικάντικη γεύση του.

Η κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε όχι μόνο σκόρδο, αλλά και άλλα λαχανικά, είτε ολόκληρα είτε κομμένα. Η διάρκεια αποθήκευσης παρατείνεται έως 12 μήνες — ακριβώς μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Συμβουλή
Μπορείτε να τοποθετήσετε αμέσως μέρος των κεφαλών στην κατάψυξη, ή μπορείτε πιο κοντά στον χειμώνα να σώσετε έτσι τους καρπούς που ξηραίνονται. Αλλά δεν πρέπει να καταψύχετε εκείνες τις σκελίδες που ούτε φρέσκες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση.

Ένας άλλος τρόπος να εξασφαλίσετε στην οικογένεια τα οφέλη του σκόρδου για τον χειμώνα είναι να προσθέσετε σκελίδες σε σπιτικές κονσέρβες. Αλλά παρ' όλα αυτά, στην κατάψυξη το ωμό σκόρδο θα παραμείνει όσο το δυνατόν πιο βιταμινούχο και νόστιμο.

Πώς να καταψύξετε: ιδέες

Ο πιο απλός τρόπος να διατηρήσετε το σκόρδο ωφέλιμο είναι να καταψύξετε τις κεφαλές ολόκληρες. Αλλά σε γεύση και σχήμα, οι αποψυγμένες σκελίδες θα υστερούν σημαντικά σε σχέση με τις φρέσκες. Οι κεφαλές του ακαθάριστου σκόρδου τοποθετούνται στην κατάψυξη τυλιγμένες σε μεμβράνη τροφίμων.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε και καθαρισμένες σκελίδες. Μετά την εξαγωγή, θα είναι αμέσως έτοιμες για χρήση. Δεν είναι απαραίτητο να τις ξεπαγώσετε: απλά τοποθετήστε τις αμέσως σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία. Και για να μην ταλαιπωρηθείτε, ψιλοκόψτε ή τρίψτε εκ των προτέρων τις σκελίδες στον τρίφτη και στείλτε στην κατάψυξη ένα ήδη έτοιμο αρωματικό συμπλήρωμα για το φαγητό.

Συμβουλή από το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com
Δεν είναι απαραίτητο να καταψύχετε τα λαχανικά, γι' αυτά υπάρχει το κάτω συρτάρι του ψυγείου.

Μια άλλη ιδέα για να αποθηκεύσετε σκόρδο στην κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο τη γεύση, το άρωμα και την τραγανή υφή — κόψτε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις σε σάλτσα.

Ορίστε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές:

1. Πάρτε φυτικό λάδι (κάνει είτε ραφιναρισμένο είτε αρωματικό ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο — ό,τι προτιμάτε).
2. Προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο ή οποιοδήποτε άλλο.
3. Καθαρίστε το σκόρδο από τη φλούδα, κόψτε τις σκελίδες, τρίψτε τις ψιλά ή πιέστε τις με πρέσα σκόρδου.
4. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, προσθέστε άλλα καρυκεύματα αν χρειάζεται.
5. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μικρά δοχεία μερίδας ή σακουλάκια με κλιπ.
6. Κατά περίπτωση, προσθέστε αυτό το μείγμα σε συνοδευτικά, σούπες, σαλάτες.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή για σάλτσα σκόρδου με βάση το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και άλλα προϊόντα. Προσεγγίστε δημιουργικά το θέμα της αποθήκευσης του σκόρδου και το χειμερινό σας μενού θα ευχαριστεί πάντα την οικογένεια.