Μπορείτε να αποθηκεύσετε ωμό, μαριναρισμένο, τηγανητό, βρασμένο κοτόπουλο στην κατάψυξη;

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προμηθεύονται κοτόπουλο εκ των προτέρων. Αλλά προκύπτει ένα εύλογο ερώτημα: πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε κοτόπουλο στην κατάψυξη ή στο ψυγείο, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες;

Φρέσκο προϊόν

Αν πρόκειται για αποθήκευση φρέσκου στήθους κοτόπουλου (μπαστούνια, φτερούγες, πόδια) ή ολόκληρου κοτόπουλου, τότε καλύτερα να καταψύξετε το προϊόν αμέσως. Διότι στο ψυγείο, σε θερμοκρασία από 0 έως +4°C, μπορείτε να το διατηρήσετε το πολύ 4 ημέρες από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.

Συμβουλή
Ο ιστότοπος kathariotita.decorexpro.com προειδοποιεί: εάν στη σήμανση αναγράφεται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τότε αυτό είναι λόγος να αναρωτηθείτε για την ποιότητα του κρέατος ή την εντιμότητα του πωλητή.

Σε κατεψυγμένη μορφή, το φρέσκο κοτόπουλο θα διατηρηθεί έως ένα χρόνο σε θερμοκρασιακό καθεστώς από –24 έως –18°C. Αντίστοιχα, όσο πιο ζεστή είναι η κατάψυξη, τόσο λιγότερο θα διατηρηθεί το κοτόπουλο.

Προτιμάται πριν από την τοποθέτηση στην κατάψυξη να χωρίσετε αμέσως το κοτόπουλο σε μερίδες μίας χρήσης και, αν χρειαστεί, να το ξεφλουδίσετε από την πέτσα. Η εκ νέου κατάψυξη δεν επιτρέπεται, καθώς αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τις γευστικές ιδιότητες του κρέατος και τη σύνθεσή του, καταστρέφοντας το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών.

Μαριναρισμένο κρέας

Το μαριναρισμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως 24 ώρες. Αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η παρατεταμένη έκθεση στο τρυφερό κρέας πουλερικών είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Γι' αυτό, πρέπει να διαβάσετε πολύ προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία της σάλτσας ή του μείγματος μαρινάρισματος πριν ξεκινήσετε. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατάψυξη ενός τέτοιου κοτόπουλου.

Βρασμένο ή τηγανητό κοτόπουλο

Το βρασμένο ή τηγανητό κοτόπουλο στο ψυγείο θα διατηρηθεί άριστα για 2–3 ημέρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5°C. Και στην κατάψυξη θα διαρκέσει έως 3–6 μήνες, στους –18°C. Το κρέας δεν χάνει καθόλου τις ιδιότητές του (με μία μόνο απόψυξη).

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να αποψύχετε το κοτόπουλο και οποιοδήποτε άλλο κρέας με ήπιο τρόπο και να αποφεύγετε το θερμοκρασιακό σοκ:

1. Βγάλτε το από την κατάψυξη.
2. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή δίσκο, ώστε η υγρασία να έχει πού να στραγγίσει.
3. Βάλτε το στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου, μακριά από τα τοιχώματα και τα έτοιμα φαγητά.
4. Περιμένετε μέχρι το πουλερικό να αποψυχθεί πλήρως.

Ναι, τέτοιοι χειρισμοί διαρκούν μερικές φορές έως και 24 ώρες, αλλά το κοτόπουλο θα διατηρήσει τη μέγιστη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Αν δεν μπορείτε να περιμένετε καθόλου, τότε αξίζει να αποψύχετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου. Και σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, ζεστό νερό ή άλλες μεθόδους.

Το κοτόπουλο είναι πραγματικά ένα καθολικό και ωφέλιμο προϊόν, και το χαμηλό κόστος σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος το καθιστά βασίλισσα του τραπεζιού. Μη φοβάστε να αγοράζετε κατεψυγμένο κοτόπουλο ή να το βάζετε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Η σωστή απόψυξη θα διατηρήσει όλη την ωφέλεια του κρέατος.