Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο στο ψυγείο — γιατί σχηματίστηκε ίζημα;

Το ελαιόλαδο, παρά το σχετικά υψηλό κόστος του, γίνεται ολοένα και πιο προσιτό και δημοφιλές. Αλλά, σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, είναι πιο απαιτητικό ως προς τις συνθήκες αποθήκευσης, και επομένως μπορεί να χαλάσει απρόσεκτα και να χάσει τα πλεονεκτήματά του πριν από τη λήξη της διάρκειας ζωής του.

Λοιπόν, μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή του με τη βοήθεια του ψυγείου; Η απάντηση — σίγουρα όχι. Ας δούμε λοιπόν, πώς να αποθηκεύετε το ελαιόλαδο και ποιες είναι οι συνέπειες της λανθασμένης αποθήκευσης.

Ελαιόλαδο στο σπίτι

Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η αποθήκευση του ελαιολάδου κοντά στην εστία ή στο κρύο. Η ζέστη, το κρύο, οι άμεσες ηλιακές ακτίνες και ο αέρας χαλάνε γρήγορα αυτό το πολύτιμο προϊόν.

Επομένως, η καλύτερη επιλογή για αποθήκευση είναι:

• αεροστεγές δοχείο από σκούρο γυαλί,
• ντουλάπι κουζίνας με αδιαφανείς πόρτες,
• σταθερή θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20-24 βαθμοί).

Το μυστικό για το πώς να επιλέξετε
Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com σημειώνει ότι η μεταλλική συσκευασία, στην οποία συναντάται το προϊόν στα καταστήματα, δεν μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου. Αλλά σε γυάλινα μπουκάλια συνήθως συσκευάζεται η έκθλιψη υψηλότερης ποιότητας.

Πόσο καιρό διατηρείται το ελαιόλαδο;

Το κλειστό ελαιόλαδο, σύμφωνα με τις ημερομηνίες λήξης, διατηρείται έως 24 μήνες. Ωστόσο, στο ράφι του καταστήματος είναι καλύτερο να επιλέξετε λάδι που εμφιαλώθηκε όχι νωρίτερα από επτά-οκτώ μήνες πριν.

Μόλις ανοιχτεί η συσκευασία, η διάρκεια ζωής μειώνεται δραστικά. Τηρώντας όλους τους κανόνες, θα διατηρηθεί το πολύ για 1 μήνα. Αν παραβιαστούν οι κανόνες, οι ιδιότητες θα εξαφανιστούν μέσα σε λίγες ημέρες και η γεύση θα χαλάσει.

Όπως ήδη είπαμε, το ψυγείο δεν θα παρατείνει ούτε για μία μέρα τη διάρκεια ζωής του λαδιού σας. Αντιθέτως, σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από +12 βαθμούς Κελσίου) σχηματίζεται ίζημα. Φυσικά, μόλις βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το ίζημα θα εξαφανιστεί, αλλά υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει ανεπανόρθωτα η γεύση.

Συμβουλή
Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να διατηρείτε το κύριο απόθεμα ελαιολάδου σε καλά κλεισμένο μπουκάλι, και την «εργαζόμενη» μερίδα — σε ένα όμορφο και μικρό σε όγκο δοχείο, το οποίο είναι πάντα στο χέρι, αλλά όχι δίπλα στην εστία ή στο φούρνο.

Εάν αποθηκεύετε σωστά το ελαιόλαδο και δεν ενδίδετε στην επιθυμία να «αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα», τότε μπορείτε να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας υγιεινά και αρωματικά πιάτα για έναν ολόκληρο μήνα. Εάν εμφανιστεί πικράδα, είναι προτιμότερο να πετάξετε το προϊόν — έχει χαλάσει. Αρκεί να βρείτε ένα σκοτεινό ντουλάπι μακριά από την εστία, και το πολύτιμο έκθλιμμα δεν θα χρειαστεί να το στείλετε στον κάδο.