Βράζω τα αυγά με τέτοιο τρόπο ώστε το τσόφλι να ξεκολλάει εύκολα μόνο του — θα σας αρέσει κι εσάς αυτός ο τρόπος
Μια φορά χρειάστηκε να καθαρίσω δύο ντουζίνες βραστά αυγά. Φαινομενικά, τι δύσκολο υπάρχει σε αυτό; Αλλά εκείνη τη φορά κάτι πήγε στραβά — το τσόφλι επέμενε να μην ξεκολλάει από το ασπράδι, σαν να το είχαν κολλήσει με σούπερ κόλλα. Αφού ταλαιπωρήθηκα σχεδόν μία ώρα, αποφάσισα να βρω με κάθε κόστος μια μέθοδο που να επιτρέπει τον καθαρισμό των αυγών με μια κίνηση του χεριού. Και, όπως αποδείχθηκε αργότερα, αυτή η μέθοδος υπάρχει πράγματι και αποτελείται από δύο απλά βήματα.
Βήμα 1. Σωστό βράσιμο
Στην παιδική ηλικία με μάθαιναν να βράζω τα αυγά έτσι:
- Να τα βάζω στην κατσαρόλα.
- Να τα περιχύνω με κρύο νερό και λίγο αλάτι.
- Να βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και να μετράω 8 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει το νερό.
Ωστόσο, από φυσική άποψη, αυτή η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως αποτέλεσμα το ασπράδι να θερμαίνεται και να πήζει πολύ αργά, προλαβαίνοντας να κολλήσει σφιχτά στο τσόφλι. Τώρα ενεργώ διαφορετικά — πρώτα φέρνω το νερό σε βρασμό και μόνο τότε ρίχνω μέσα τα αυγά. Σε αντίθεση με τη διαδεδομένη άποψη, δεν σπάνε από αυτό. Και γενικά, μόνο εκείνα των οποίων το τσόφλι είχε ήδη υποστεί ζημιά καλύπτονται με ρωγμές. Οι μικροσκοπικές φθορές και οι ρωγμές είναι αόρατες στο μάτι, αλλά κατά το βράσιμο, όταν το ασπράδι και ο κρόκος διαστέλλονται, το τσόφλι «ανοίγει στις ραφές» ακριβώς σε αυτά τα σημεία.
Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν να προσθέτουμε στο νερό, εκτός από αλάτι, και σόδα. Δεν συμμερίζομαι την άποψή τους, γιατί αν το τσόφλι σπάσει τελικά, το ασπράδι θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση και θα πρέπει να το πετάξουμε. Επιπλέον, η σόδα δεν διευκολύνει καθόλου το καθάρισμα των αυγών.
Βήμα 2. Αντίθεση θερμοκρασιών
Το ότι αμέσως μετά το βράσιμο των αυγών πρέπει να τα τοποθετούμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή να τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό και πάγο, το έχουν ακούσει πολλοί. Αλλά για κάποιο λόγο αγνοούν αυτή την επιλογή, θεωρώντας την αναποτελεσματική. Στην πραγματικότητα όμως λειτουργεί ως εξής: κατά το βράσιμο, το περιεχόμενο του αυγού θερμαίνεται και διαστέλλεται, πιέζοντας σφιχτά το τσόφλι, ενώ κατά την απότομη ψύξη συστέλλεται, αποκολλώντας το από το τσόφλι. Μεταξύ του ασπραδιού και του τσόφλιου δημιουργείται ένας χώρος αέρα, χάρη στον οποίο το αυγό καθαρίζεται σχεδόν ακαριαία.
Λάβετε υπόψη ότι από αυτόν τον κανόνα υπάρχει μια εξαίρεση: τα φρέσκα αυγά, που γεννήθηκαν πριν από 1–2 ημέρες, θα καθαρίζονται δύσκολα, ακόμα κι αν αμέσως μετά το βράσιμο τα περιχύσετε με κρύο νερό. Γι' αυτό για το βράσιμο χρησιμοποιώ αυγά μιας εβδομάδας, ή και δύο εβδομάδων, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν φυλαχθεί στο ψυγείο.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Τι να κάνω αν το τσόφλι καθαρίζεται δύσκολα παρόλα αυτά;
Δοκιμάστε να την αφαιρείτε, κρατώντας το αυγό κάτω από το ρεύμα κρύου νερού.
Μερικές νοικοκυρές τρυπούν το αμβλύ άκρο πριν το βράσιμο. Βοηθάει αυτό στο να καθαρίζεται το τσόφλι χωρίς να καταστρέφεται το ασπράδι;
Όχι. Αυτό γίνεται για να απελευθερωθεί ο αέρας από τον αερόθαλαμο. Στο τέλος το ασπράδι αποκτά ιδανικό σχήμα, όχι πεπλατυσμένο από τη μία άκρη.
Πώς να βράσετε φρεσκογεννημένα αυγά;
Αν τα χρειάζεστε για σαλάτα ή άλλο «κομμένο» πιάτο, απλά σπάστε τα σε ένα μαγειρικό σακουλάκι, προηγουμένως λαδωμένο, και βράστε τα έτσι.
Παρά το γεγονός ότι το βράσιμο αυγών είναι η πιο απλή μαγειρική διαδικασία, εξακολουθεί να απαιτεί ορισμένες γνώσεις και τεχνάσματα. Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμα τα λάιφ χακ μου.
Στις καντίνες δεν υπάρχει χρόνος για τέτοια επεξεργασία. Εκεί τα βράζουν και τα αφήνουν να κρυώσουν σε αυτό το νερό. Τα αυγά μετά καθαρίζονται τέλεια, όσο είναι ακόμα βρεγμένα. Και ακόμα – πρέπει να αρχίσετε το καθάρισμα από το αμβλύ άκρο: εκεί υπάρχει ο αερόσακος.
και αν το φιλήσω τότε, ,,,
Θα πέσουν μόνα τους…
Όχι αυγά! Το τσόφλι!
Να και έτσι το καθαρίζεις !!!
Γενικά, πρέπει να τα περιχύσεις με κρύο νερό! Νομίζω θα ξεκολλήσουν μόνα τους!
Λέβα, είσαι Ακαδημαϊκός !!!
Σκλιφοσόφσκι !!!
Και τα αυγά επίσης !
και τι πιστεύει η Αξιότιμη Κυρία!!! ???
Περιμένω πολύ την απάντηση !!!
Σε βραστό νερό μια χούφτα αλάτι, μετά το βράσιμο σε κρύο νερό, και αυγά οποιασδήποτε φρεσκάδας θα καθαριστούν καλά.
Ο αερόσακος μπορεί να είναι και λίγο στο πλάι.
Για να ξεκολλάει τέλεια το τσόφλι, παίρνω το αυγό, το τρυπάω με βελόνα από το αμβλύ άκρο, αφού βράσει το νερό, βάζω το αυγό στο βραστό νερό και το βράζω 7-10 λεπτά, μετά το βάζω σε κρύο νερό. Το τσόφλι ξεκολλάει τέλεια. Το άρθρο που δημοσιεύτηκε πιο πάνω απαιτεί μεγάλο κόστος.
Ποιος βλάκας το επινόησε, εγώ έτσι το έκανα, έβρασα το νερό και έβαλα μέσα τα δύο αυγά μου, ούρλιαζα σαν να με έκοβαν, μετά έμεινα ένα μήνα στο νοσοκομείο.
Εγώ η ίδια κρατάω κότες, αλλά τα αυγά λιγότερο από 10 ημέρες, μπορείτε τα...
Εγώ η ίδια κρατάω κότες και μετά την απομάκρυνση από τη φωλιά τα βάζω στο ψυγείο. Τα βρασμένα αυγά καθαρίζονται άσχημα, ακόμα κι αν τα βάλετε σε χιόνι.
Ακόμα και να κάνεις μάγια πάνω σε φρέσκα αυγά, πάλι θα καθαρίζονται άσχημα.
Στο κάτω μέρος, τρυπήστε μια μικρή τρύπα με βελόνα, σκίστε τη μεμβράνη του τσόφλι και βράστε.
Βυθίστε το βρασμένο αβγό(ά) σε ένα ποτήρι(μικρή κατσαρόλα) με νερό, καλύψτε με το χέρι(το καπάκι) και ανακινήστε έντονα για λίγα δευτερόλεπτα, το τσόφλι θα ραγίσει και θα καθαριστεί εύκολα.
Το μόνο σωστό συμπέρασμα από όλο αυτό το γράψιμο: μην βράζετε φρέσκα αβγά, αφήστε τα να μείνουν μια εβδομάδα στο ψυγείο και θα καθαρίζονται τέλεια…
Συμφωνώ απόλυτα μαζί σας.
Ο μόνος τρόπος για να καθαρίζονται τα βρασμένα σφικτά αβγά, είναι να τα βράζετε 10 ημέρες μετά την ωοτοκία.
Μετά το βράσιμο των αβγών, βάζετε τα σε κρύο νερό, αφού πρώτα τα σπάσετε ελαφρά, το νερό θα εισχωρήσει στη ρωγμή και αυτό θα βοηθήσει να καθαριστεί ευκολότερα το αβγό.
Το κάνω κι εγώ έτσι.
Απλά βάζετε τα αβγά σε μια λίτρας βάζο με κρύο νερό, κλείνετε με το καπάκι και τα ανακινείτε. Και είτε είναι φρέσκα είτε όχι — θα καθαριστούν μια χαρά.
Βάζω τα αβγά σε βραστό νερό, τα βράζω 10 λεπτά και μετά σε κρύο. Καθαρίζονται υπέροχα, ακόμα και τα πιο φρέσκα.
Δοκίμασα σήμερα τη μέθοδό σας — τα κατάφερα, αν και τα έβρασα 1 λεπτό (μελάτα), αλλά ακόμα και έτσι καθαρίστηκαν υπέροχα. Ευχαριστώ!
Ερώτηση προς όλους τους «ειδήμονες» των αβγών: γιατί τα αβγά πωλούνται τεμάχια, όχι με το βάρος????
Τρυπήστε με μια βελόνα το αβγό σε οποιοδήποτε σημείο, βράστε το και χωρίς φασαρίες. Πάντα έτσι κάνω, κανένα πρόβλημα.
Όχι, πολύ προοδευτική μέθοδος. Εγώ βράζω αλλιώς. Βάζω μια κατσαρόλα ή μικρή κατσαρόλα, ανάλογα με την ποσότητα, ρίχνω κρύο νερό, τρυπάω με ένα κοφτερό μαχαίρι από την πίσω πλευρά, μια μικρή τρύπα, τοποθετώ τα αβγά στην κατσαρόλα, ανάβω το αέριο. Μόλις το νερό βράσει, απομακρύνω την κατσαρόλα ή το σκεύος από τη φωτιά, σκεπάζω με το καπάκι, σβήνω το αέριο. Στη συνέχεια, ο χρόνος με το καπάκι εξαρτάται από το πώς θέλετε το αβγό. 1,5 λεπτό για μελάτο, 5-7 λεπτά για σφικτό, στη συνέχεια στραγγίζω το ζεστό νερό, ρίχνω κρύο. Η διαδικασία βρασίματος τελείωσε. Τα σφικτά αβγά, για παράδειγμα για σαλάτα, καθαρίζονται εύκολα, αν σπάσετε το τσόφλι με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού και το κυλήσετε σε ξύλο κοπής, το τσόφλι αφαιρείται σαν ταινία. Μικρή προειδοποίηση: Όλα όσα γράφτηκαν δεν ισχύουν για φρέσκα, σπιτικά αβγά.
Α, συμβούλεψε.
Ναι, ακριβώς έτσι κάνω. Το σημαντικό είναι να μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το τσόφλι πριν το βράσιμο.
Το τρύπημα του αμβλέος άκρου ενός ωμού αβγού με μια χοντρή βελόνα θα σας γλιτώσει από το μπελά του καθαρίσματος.
Πάρτε ένα μικρό σελοφάν σακουλάκι με φερμουάρ, ρίξτε εκεί 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, βάλτε μέσα τα σπασμένα αβγά (4-5 τεμάχια), μην κλείσετε εντελώς το σακουλάκι και βάλτε το σε βραστό νερό. Βράστε για 12 λεπτά. Βγάλτε το, κόψτε το σακουλάκι, κρυώστε και κόψτε σε φέτες. ??
Και η εκλεπτυσμένη γεύση των αβγών με «νότες» σελοφάν είναι εξασφαλισμένη για εσάς.
Και γίνεται ποσέ. Στη δουλειά το κάνω έτσι.
Πολυαιθυλενίου, όχι σελοφάν! Δεν υπάρχουν σακούλες σελοφάν!
Το βασικό είναι το «ποντσόλετσνογκο».
Μετά την ψύξη, σπάστε ελαφρά τα αμβλεία και οξέα άκρα, καθαρίστε, στη συνέχεια φυσήξτε και το αβγό βγαίνει μόνο του.
Και από ποια πλευρά να φυσήξω; Αυτό είναι σημαντικό! :-)
Ψάχνω εδώ και καιρό μια μέθοδο καθαρισμού αυγών. Δοκίμασα κι αυτήν. Έκανα τα πάντα ακριβώς όπως έγραψε ο συγγραφέας. Οι κότες μου γεννούν αυγά κάθε μέρα.
Πήρα φρέσκα. Η μέθοδος δεν λειτουργεί! Ούτε οι άλλες μέθοδοι που βρήκα στο διαδίκτυο λειτουργούν. Ούτε με αλάτι, ούτε με σόδα. Καμία. Τα αυγά καθαρίζονται το ίδιο άσχημα!
Κατά το βράσιμο των αυγών, πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι λεμόνι στο νερό, να τα βράσετε για 5 λεπτά και να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ίδιο νερό.
Ρολάρετε το βρασμένο αυγό ανάμεσα στις παλάμες σας, διευκολύνει το ξεφλούδισμα.
Ναι, συμφωνώ. Και τις διάφορες μεθόδους τις επινοούν άνθρωποι που δεν έχουν φάει ποτέ πραγματικά φρέσκα αυγά κατευθείαν από την κότα.
Παίρνετε ένα φρεσκοβρασμένο αυγό, το βάζετε σε ένα γυάλινο ποτήρι, ρίχνετε περίπου μισό ποτήρι κρύο νερό, κλείνετε το στόμιο με την παλάμη σας και το κουνάτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις για λίγα δευτερόλεπτα. Ο-πα. Το τσόφλι έφυγε μόνο του.
?
100% το δοκίμασα ο ίδιος και το προτείνω σε όλους. Στον Πετρόβιτς +++++
Λίγο εκτός θέματος, αλλά σχετικό. Κάποτε στην αγορά, αγοράζοντας αυγά, ζήτησα από τον πωλητή να αντικαταστήσει ένα ραγισμένο αυγό. Μου είπε ένα μυστικό για το τι πρέπει να κάνουμε ώστε τα ραγισμένα αυγά να μην τρέχουν όταν βράζουν. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να ρίξουμε μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα στο νερό με τα αυγά. Τα αυγά, σαν να φοβήθηκαν αυτή τη γειτνίαση, δεν θα τρέχουν. Τώρα το κάνω πάντα. Λειτουργεί στο 95%.
Μου άρεσε, μέχρι γέλιου, πώς τα αυγά φοβήθηκαν την οδοντογλυφίδα.
Πόσες διαφορετικές συνταγές και προτάσεις! Σε τι να σταματήσουμε; Όπως τα βράζαμε, έτσι θα τα βράζουμε!
Οδοντογλυφίδα????
Βράστε 2-3 λεπτά. Χτυπήστε το τσόφλι για να ραγίσει, στη συνέχεια βράστε μέχρι να γίνει και κρυώστε σε κρύο νερό. Καθαρίζεται οποιοδήποτε αυγό κανονικά.
Ω, πρόβλημα έχετε… ναι, όπως θα καθαριστεί, έτσι θα γίνει)
Αυτό ειπώθηκε σωστά)))))))
Πράγματι. Σωστά το είπε. Ποια διαφορά έχει πώς καθαρίζονται. Το κύριο είναι να γίνουν όπως τα σχεδιάσαμε: μελάτα ή σφικτά. Και γενικά, τα μελάτα αυγά δεν καθαρίζονται, αλλά αφαιρούν την κορυφή και τρώγονται με κουταλάκι.)
Αναρωτιέμαι, πόσο χρονών είναι ο συγγραφέας; Αλλά βλέπω ότι αυτό το άρθρο συγκίνησε πολλούς. Απλά δεν το περίμενα.
Βράζετε το αυγό, το βυθίζετε σε κρύο νερό, το βάζετε στη βάση, ανοίγετε το τσόφλι από την αιχμηρή άκρη και παίρνετε ένα κουταλάκι τσαγιού ή γλυκού και τρώτε με όρεξη το ζεστό αυγό! Ζήτω η κότα!
Δεν ήταν καλό να τρώτε αυγό αν δεν το έχετε αποδεχτεί; ανά δύο;? στο ίδιο; σκεύος;
Τουλάχιστον εδώ γέλασα! Υπέροχα σχόλια! Ευχαριστώ τους ανθρώπους με χιούμορ, σε άλλα site υπάρχει μόνο αρνητισμός…
Όχι, τελικά η σόδα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος από όλους που δοκίμασα. Βάζετε τα πλυμένα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, στη συνέχεια στην κουζίνα, έπειτα, όταν το νερό αρχίζει μόλις να βράζει, μισό κουταλάκι σόδα και ανάλογα με τη σύσταση που θέλετε το αυγό, βράζετε, και μετά αμέσως σε παγωμένο νερό.
Παιδιά, να είχατε τι να βράσετε, το καθάρισμα δεν είναι πρόβλημα. Εγώ καθαρίζω στο ποτήρι μετά την ψύξη, όπως έγραψε κάποιος νωρίτερα, το έβγαλα, αφαίρεσα ό,τι κόλλησε, το ξέπλυνα με νερό καιιιιιιιιιιι……… καλή όρεξη.
Όπως λέγεται: «Μπορείτε να πιστέψετε, μπορείτε και να ελέγξετε». Μετά από οποιονδήποτε τρόπο βρασίματος αυγών με προσθήκη αλατιού, πρέπει: 1. Περιχύστε όλα τα αυγά με κρύο νερό για 3-4 δευτερόλεπτα. 2. Στραγγίστε το νερό. 3. Ρίξτε κρύο νερό για περίπου πέντε λεπτά. 4. Στραγγίστε το νερό. Πιστεύω ότι δεν προβλέπεται καλύτερος τρόπος για τα επόμενα 5 εκατομμύρια χρόνια. Με εκτίμηση, ο Αλεξέι Μπουράβκιν…
Τα μάτια μουυυυυυ……. πώς να το ξεδώ???? πρώτον, μεταξύ του ασπραδιού και του τσόφλιου υπάρχει μια μεμβράνη, επομένως, καθαρά φυσικά, δεν μπορεί να κολλήσει στο τσόφλι… δεύτερον, ψύχοντας απότομα το αυγό, ανάμεσα στο ασπράδι και αυτή τη μεμβράνη σχηματίζεται συμπύκνωμα, χάρη στο οποίο το αυγό καθαρίζεται καλά… και όχι οι ανοησίες που έχουν γραφτεί εδώ…
Να τα βράζετε περισσότερη ώρα και καθόλου «παρανοϊκότητες»
Πώς να βράζω σωστά αυγά, το ήξερα ήδη από παιδί, γι' αυτό δεν είδα καμία νέα ανακάλυψη.
Παίρνουμε ένα αυγό και το βράζουμε 5 λεπτά. Μετά το κρατάμε σε κρύο νερό 5 λεπτά και το καθαρίζουμε. Και σε 5 λεπτά το τρώμε. Στη συνέχεια, δεν σκεφτόμαστε για 5 λεπτά το πρόβλημα του καθαρίσματος των αυγών.
Μπορείτε να το κρατήσετε και περισσότερο από 5 λεπτά, καθαρίζεται υπέροχα
Μπορείτε να βάλετε το αυγό σε ένα ποτήρι με νερό, να το καλύψετε με την παλάμη σας και να το κουνήσετε, το τσόφλι σχεδόν πάντα βγαίνει γρήγορα.
Ναι, βέβαια, φάτε αυγά σχεδόν σάπια μιας εβδομάδας και θα είστε ευτυχισμένοι, ενώ τα φρέσκα στα σκουπίδια, γιατί δεν καθαρίζονται
Συνιστώ να δοκιμάσετε να τα βράσετε με μια φέτα λεμόνι
Σωστά, μια κουταλιά ξύδι ή δέκα σταγόνες εσάνς..
ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΤΑ ΒΡΑΖΕΤΕ ΜΕ ΚΡΕΑΣ, ΓΙΑΤΙ ΣΤΟ ΚΑΛΟ ΝΑ ΤΑ ΞΙΝΙΖΕΤΕ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ;
Μπράβο, το δέχομαι με γέλιο @
?
Μπορείτε να τα βράσετε χωρίς αλάτι, μετά το βράσιμο στο νεροχύτη προσθέστε κρύο νερό στο ζεστό, στραγγίζοντας σταδιακά όλο το νερό. Και καθαρίζονται όλα χωρίς πρόβλημα. Απλά πρέπει να τα βράζετε περισσότερο από 8 λεπτά.
Επικεφαλής αγροτικής εκμετάλλευσης! Πάπιες, κότες, χήνες, γαλοπούλες, ορτύκια, κουνέλια διαφόρων φυλών!!! Έχω εμπειρία στο βράσιμο αυγών. Θα δώσω συμβουλή.
Αυγά μιας εβδομάδας, και ακόμα περισσότερο δύο εβδομάδων, θα καθαριστούν καλά χωρίς αυτές τις τεχνικές. Αντίθετα, στα φρέσκα αυγά αυτή η μέθοδος δεν ταιριάζει. Αυτά καθαρίζονται άσχημα με όλους αυτούς τους χειρισμούς.
Έτσι, με βασανάκια, γεννήθηκαν τα αυγά ποσέ, χωρίς τσόφλι καθόλου:).
Εγώ δεν καθαρίζω τα βραστά αυγά, αλλά αφού περάσουν όλη τη διαδικασία και φτάσουν στο τραπέζι
για κατανάλωση, τα κόβω εύκολα στη μέση με ένα μαχαίρι και με ένα κουταλάκι τα αποσυνδέω εύκολα από το τσόφλι.
Για αρχή, πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο αβγά. Ζεστάνετε σταδιακά σε ένα φλιτζάνι κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, πρώτα χλιαρό και μετά καυτό, μέχρι να βράσει το νερό στο μπολ στην κουζίνα. Με ένα κουτάλι, τοποθετήστε προσεκτικά τα αβγά στο βραστό νερό. Στη συνέχεια, δύο επιλογές: 1. Αβγά «σε σακουλάκι» – μετά από 0,5 λεπτά + — δευτερόλεπτα – βγάλτε τα αβγά και, τρυπώντας με μια σύριγγα το αμβλύ άκρο, εισάγετε (λίγο) ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού με μπαχαρικά... με το μάτι… κατά βούληση. Βάλτε τα αβγά πίσω και μετά από 0,5 λεπτά μπορείτε να τα φάτε, τοποθετώντας το αβγό σε μια αυγοθήκη με το μυτερό άκρο προς τα κάτω, σπάζοντας το αμβλύ άκρο, ξύνοντας με ένα κουταλάκι και τρώγοντας. 2. «Σφιχτά». Η αρχή είναι η ίδια. Μόνο μετά το τρύπημα με τη σύριγγα και την εισαγωγή του διαλύματος, βράζουμε για 5 λεπτά ±. Βγάζουμε, βυθίζουμε τα αβγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 3 λεπτά ±, και καθαρίζουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Καθαρίζουμε από το αμβλύ άκρο. Μόλις το σκέφτηκα… Συνοψίζοντας την εμπειρία από προηγούμενα σχόλια. Πρέπει να το δοκιμάσω μόνος μου…
Μα τι λέτε, Θεέ μου! Το ξανάγραψα κιόλας για να μην το μπερδέψω, αλλά πρέπει να τα κάνετε όλα αυτά με γεμάτο στομάχι, αλλιώς θα πεθάνετε από την πείνα!
Στο κείμενο ένα πράγμα, στην ταινία μικρού μήκους άλλο… Πώς να το καταλάβει κανείς; Και μόνο η εμπειρία… η κόρη των δύσκολων λαθών…
Μετά το βράσιμο, βάλτε τα σε κρύο νερό, στη συνέχεια βγάλτε τα, αφήστε τα να ζεσταθούν και μετά ξανά σε κρύο νερό.
Σχετικά με την αντίθεση ζεστού και κρύου νερού, όλα σωστά. Πολλοί νομίζουν ότι ρίχνουν αλάτι για να καθαρίζονται καλύτερα τα αβγά, αλλά δεν είναι έτσι, στο αλμυρό νερό βράζουν πιο γρήγορα, επειδή το αλμυρό νερό έχει διαφορετική πυκνότητα.
Το διάλυμα βράζει ΠΑΝΤΑ πιο αργά από τον καθαρό διαλύτη, στην προκειμένη περίπτωση το νερό.
Πόσοι αιώνες πέρασαν, και τώρα επιτέλους αποκάλυψαν το μυστικό του βρασίματος.
Έχασα χρόνο σε VPS. Δεν μπορούν να βράσουν αβγά. Η πατρίδα χάνεται! Ανόητοι, εσείς είστε τα αβγά!
Αν είναι φρέσκα, θα καθαρίζονται δύσκολα.
Απλά πρέπει να εκθρέψουμε μια ράτσα κοτόπουλων που θα γεννάει μη φρέσκα αβγά, προς το παρόν αγοράζουμε από το κατάστημα, κατά προτίμηση σε κάποιο παραμελημένο, εκεί σίγουρα δεν θα υπάρχουν φρέσκα, το κυριότερο είναι να μην επιπλέουν με την κοιλιά προς τα πάνω (δηλαδή σάπια)…
Βράζω αβγά με αλάτι και προσθέτω λίγο κιτρικό οξύ, ώστε να μην τρέχουν τα σπασμένα αβγά. Βράζω 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στραγγίζω το νερό, κουνώ τα ζεστά αβγά στην κατσαρόλα ώστε να σπάσουν όλα και αμέσως περιχύνω με κρύο νερό. Καθαρίζονται τέλεια! Σε 5 λεπτά μπορείτε να καθαρίσετε 30 ή περισσότερα!
Κάθε αυγό χρειάζεται ατομική προσέγγιση, είναι άλλωστε παιδιά της κότας.
Τέτοια πολεμική ξεσήκωσαν, απλά φρίκη. Δεν έχουν τι να κάνουν. Κι εγώ ο βλάκας το διάβαζα.
Το πιο αστείο σχόλιο, και για μένα επίσης.
Μεγαλοφυές! Στο εξοχικό έχω κοτόπουλα. Στον συγγραφέα 5+.
Δοκίμασα αντί για κρύο νερό απευθείας σε βραστό. Στο 90%, τα μισά από τα αβγά στην κατσαρόλα έσκασαν και έτρεξαν. Το ίδιο συνέβη και όταν δοκίμασα με ζεστό νερό από τη βρύση. Με την απότομη διαστολή, το τσόφλι σπάει και τέλος. Και η ερώτηση, γιατί οξύ ή λεμόνι; Για να μαλακώσει το τσόφλι; Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές. Μερικές τις ακούω για πρώτη φορά.
Για να μην σπάνε τα αβγά, έχω δει ότι βάζουν μια οδοντογλυφίδα στο νερό. Βοηθάει.
Από το οξύ, το ασπράδι πήζει αμέσως και δεν τρέχει από τις ρωγμές στο τσόφλι.
Παίρνετε αυγά, τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά — το τσόφλι, στην πραγματικότητα, θα ξεκολλήσει μόνο του από τα αυγά… :)
Βάζετε τα αυγά σε ένα καυτό τηγάνι και τα μάτια βγαίνουν μόνα τους (συνταγή για μάτια)
Πάρτε ένα αυγό κατευθείαν από κάτω από την κότα και δοκιμάστε τη δική σας τεχνολογία μαζί του.
Εγώ όμως δεν καθαρίζω τα αυγά, τα τρώω με το τσόφλι - το ασβέστιο είναι καθαρή ωφέλεια για τον οργανισμό. Με έμαθε ένας Τάταρος.
Εγώ όμως τρώω ορτυκίσια. Να που είναι το πρόβλημα.
Διάβασα με ευχαρίστηση. Γέλασα μέχρι δακρύων. Εύχομαι σε όλους καλή επιτυχία στη διαδικασία του βρασίματος!
Αν πριν από το βράσιμο, τρυπήσετε προσεκτικά το τσόφλι (από την αμβλεία πλευρά), το αυγό δεν θα σκάσει και θα καθαριστεί εύκολα.
Σε όλους ΜΠΡΑΒΟ!!!!! Κάνατε το ζοφερό μου πρωί χαρούμενο! Γέλασα με την καρδιά μου! Να σας και η ωφέλεια από τις συμβουλές των έμπειρων!!!
Βράσαμε αυγά, στραγγίσαμε το βραστό νερό, μετά ρίξαμε κρύο (μόνο κρύο, όχι σε θερμοκρασία δωματίου) νερό, στραγγίσαμε, περιμέναμε 10 δευτερόλεπτα και ξαναρίξαμε. Αφήστε να κρυώσουν. Και τέλος, καθόλου μπερδέματα. Το τσόφλι βγαίνει με τη μία. Γενικά, ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΦΙΧΤΑ!
Φίλοι, στο Πιατερότσκα συχνά πουλάνε αυγά χωρίς τσόφλι, σας συμβουλεύω, ούτε καθάρισμα χρειάζεται, και είναι πιο φθηνά)))
Σωστά είχε αναφερθεί παραπάνω, στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, και μετά θα μάθετε και να βράζετε και να τηγανίζετε και να καθαρίζετε! ?
Για να μην χαλάσουμε τα αυγά, πρέπει να βάλουμε στην τσέπη μια ασημένια ταμπακιέρα.
Ευχαριστώ για τα σχόλια, γέλασα με την καρδιά μου???
Διδακτορική διατριβή «Μεθοδολογικές βάσεις καθαρισμού αυγών» 980 σελίδες
Δοκίμασα ένα σωρό συμβουλές, πραγματικά λειτουργεί μόνο αυτή: βάζω τα αυγά σε ΒΡΑΣΤΟ νερό, μετά από 5-6 λεπτά τα βγάζω και τα περιχύνω με κρύο νερό, καθαρίζονται καλά.
Τρώτε τα αυγά ωμά
Προτείνω τη μέθοδό μου: Μετά το κρύο νερό, καθαρίζω την αμβλεία άκρη μέχρι τη μέγιστη διάμετρο, μετά καθαρίζω λίγο την αιχμηρή άκρη και φυσάω. Βγαίνει σαν φελλός.
Τι λέτε; Ο διαχωρισμός του αυγού από το τσόφλι εξαρτάται μόνο από τον χρόνο που η κότα γέννησε αυτό το αυγό, ένα φρέσκο αυγό δεν μπορεί να αποχωριστεί το τσόφλι, παρά μόνο αν έχει μείνει για κάποιο χρονικό διάστημα.
Ενδιαφέρον: από ποια άκρη να τρυπήσουμε το αυγό — από την αμβλεία ή από την αιχμηρή;
Και ποια η διαφορά;
Και αν το αυγό έχει δύο κρόκους;
Αρκεί να υπάρχουν αυγά, αλλά φρέσκα, όχι σάπια, όχι βρομερά, και το πώς θα τα φας, είναι δικό του θέμα???
Όσο διάβαζα τα σχόλια, γέλασα με την καρδιά μου????
Ναι παιδιά, τι μας λέτε???
Τα αυγά πρέπει να τρώγονται φρέσκα???
Και τα φυσικά αυγά κότας, τα βράζω μόνο 1 λεπτό και αμέσως στο τραπέζι και τα τρώω με όρεξη!
Σε όλους υγεία και πάντα να χαμογελάτε!??✌?
Έτσι με έμαθαν από μικρό, και εγώ πλέον δεν είμαι και νέος.
Αν τα αυγά είναι φρέσκα, τότε τα χτυπάω απαλά το ένα πάνω στο άλλο, μετά τα βράζω όπως συνήθως και καθαρίζονται καλά. Τα βάζω σε πολύ κρύο νερό και η φωτιά να μην είναι δυνατή, μετά το βράσιμο τα βάζω κάτω από κρύο νερό. Δοκιμάστε.
Παρατήρησα πώς ένας Ουζμπέκος καθάριζε αυγά: κύλησε το βρασμένο αυγό πάνω σε ένα ξύλο κοπής, μετά φύσηξε στο τσόφλι, και ξεκόλλησε πολύ εύκολα. Ήταν διασκεδαστικό!
Το πιο αστείο σχόλιο, και για μένα επίσης.
Ήταν διασκεδαστικό να διαβάζω, μπράβο παιδιά, πήρατε τόσο σοβαρά το πρόβλημα! Άρχισα να διαβάζω με κακή διάθεση. Καθώς διάβαζα, η διάθεσή μου ανέβηκε και στο τέλος γελούσα. Χρήσιμο και χωρίς χυδαιότητες.
«Ωστόσο, από φυσικής άποψης, αυτή η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως αποτέλεσμα η πρωτεΐνη να θερμαίνεται και να πήζει πολύ αργά, προλαβαίνοντας να κολλήσει σφιχτά στο τσόφλι.» Δεν ξέρω από φυσικής άποψης, αλλά από βιολογικής, η πρωτεΐνη δεν μπορεί να κολλήσει σφιχτά στο τσόφλι, γιατί χωρίζεται από αυτό με μια μεμβράνη.
Και εγώ χτυπάω ανάμεσα στα πόδια του συντρόφου, αυτός ουρλιάζει με τη φωνή του Βίτας και το τσόφλι πετάει στα τσακίδια.
Άνθρωποι, μήπως σας έχει φύγει το μυαλό; Συζητάτε μια συνταγή για το πώς να βράσετε ένα αυγό, ενώ όσο γράφατε, τα αυγά έχουν ήδη τηγανιστεί.
Επιστήμη των επιστημών; Μήπως μπορείτε να μας πείτε πώς ο καθένας τηγανίζει τηγανίτες;
!!!!! Γέλια, μόνο και μόνο!
Τόσες πολλές μέθοδοι έχουν προταθεί. Τίποτα δεν λειτουργεί καθολικά. Η μέθοδός μου: ρίχνω ζεστό νερό πάνω στα αυγά - αρχίζουν να φουσκώνουν. Μπορείτε να το επαναλάβετε μερικές φορές. Μετά τα βάζετε να βράσουν. Μετά το βράσιμο - κάτω από κρύο νερό. Οποιαδήποτε προσθήκη αλατιού δεν βοηθά καθόλου.
Όλα αυτά είναι ανοησίες, ως τεχνολόγος το λέω.
Στη δική μου περίπτωση, μετά την τοποθέτηση των αυγών σε βραστό νερό, το τσόφλι πάντα σπάει! Για να το αποφύγω, τρυπάω το τσόφλι με μια βελόνα και στα δύο «αιχμηρά» άκρα του αυγού (ίσως μια τρύπα είναι αρκετή, δεν το δοκίμασα) — τότε όλα είναι τέλεια, τίποτα δεν σπάει.
Ενδιαφέρον: από ποια άκρη να τρυπήσουμε το αυγό — από την αμβλεία ή από την αιχμηρή;
Και ποια η διαφορά;
Και αν το αυγό έχει δύο κρόκους;
Η διαφορά είναι ότι ο αερόσακος βρίσκεται στο αμβλύ άκρο. Ακόμα κι αν υπάρχουν 2 κρόκοι.
Μα αυτό είναι ολόκληρη διατριβή για το ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ!!!
Για το βράσιμο πρέπει να πάρετε ΛΕΥΚΑ αυγά και τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το καθάρισμά τους. Δοκιμασμένο.
Αυγομάστορες
ΜΑΣ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΑΤΕ. ΚΑΙ ΤΟ ΑΥΓΟ ΑΚΟΜΑ ΔΕΝ ΚΑΘΑΡΙΖΕΤΑΙ;
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΝΑ ΣΤΡΙΜΩΞΕΤΕ ΝΕΡΟ ΜΕΤΑΞΥ ΤΣΟΦΛΙΟΥ ΚΑΙ ΜΕΜΒΡΑΝΗΣ ΜΕ ΜΙΑ ΣΥΡΙΓΓΑ
Νομίζω, συγγνώμη, όλοι σας έχετε τρελαθεί. Τόση ώρα συζητάτε ένα πρόβλημα που δεν υπάρχει. Να τι σημαίνει να μην έχεις τι να κάνεις.
Το πρώτο πράγμα που θέλω να πω – τα αυγά δεν είναι απαραίτητο να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Δεύτερον – πριν το βράσιμο, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό που ρίχνετε πάνω στα αυγά δεν πρέπει να είναι κρύο ή βραστό – θερμοκρασία δωματίου ή μέτρια ζεστό.
Τρίτον – το δοχείο στο οποίο θα βράσουν τα αυγά δεν πρέπει να είναι πολύ ευρύχωρο, πρέπει να είναι σχετικά στενό (ώστε να μην χτυπάνε μεταξύ τους και στα τοιχώματα κατά το βράσιμο).
Τέταρτον – το νερό πρέπει να αλατιστεί (1 κουταλιά της σούπας γεμάτη). Το αλμυρό νερό βράζει λιγότερο έντονα, οπότε τα αυγά θα κουνιούνται λιγότερο. Αν σπάσει το τσόφλι, το αλάτι θα εμποδίσει την πρωτεΐνη να διαρρεύσει προς τα έξω.
Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα αυγά σε τρεχούμενο κρύο νερό και κρατήστε τα εκεί για 3-5 λεπτά. Σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι, στραγγίστε λίγο νερό και ανακινήστε μερικές φορές – τα αυγά θα καθαριστούν σχεδόν μόνα τους.
«Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα: τα φρέσκα αυγά που γεννήθηκαν πριν από 1-2 ημέρες θα είναι δύσκολο να καθαριστούν, ακόμα κι αν τα περιχύσετε με κρύο νερό αμέσως μετά το βράσιμο. Γι' αυτό, για βράσιμο χρησιμοποιώ αυγά ηλικίας μιας εβδομάδας ή και δύο εβδομάδων, με την προϋπόθεση ότι φυλάσσονταν στο ψυγείο.» Από εδώ λοιπόν πρέπει να ξεκινάτε!
Τα φρέσκα αυγά δεν θα καθαριστούν ποτέ εύκολα, ακόμα κι αν χορεύετε γύρω τους με ντέφι. Αν τα καταφέρατε να τα καθαρίσετε εύκολα και γρήγορα, σημαίνει ότι δεν ήταν τόσο φρέσκα, ακόμα κι αν ήταν γραμμένο πως είναι αυριανά. Και στους πολύ έξυπνους που βάζουν τα αυγά σε ζεστό νερό, θέλω να συμβουλέψω να τα χώσουν στον φούρνο μικροκυμάτων.
εγώ ποτέ δεν τα καθαρίζω
??
Τρυπήστε τα αυγά με μια λεπτή βελόνα, περιχύστε τα με βραστό νερό και βράστε τα. 5 λεπτά μελάτα, 8 λεπτά σφιχτά. Μετά, κάτω από κρύο νερό για 1 λεπτό. Και τέλος!
Στο σπίτι, ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος είναι να βράζετε αυγά ΠΟΣΕ! Δεν ξέρω πιο απλό, άλλωστε για κάθε γούστο και κάθε υφή! Πάντα γοητευτικά και τρυφερά και, αν χρειαστεί - αμέσως στο σάντουιτς!
Μην ξεχνάτε να πειραματίζεστε με υγρό άζωτο
Δώστε μια στη γυναίκα στο μάτι, στείλτε την σε μαθήματα βρασίματος αυγών για άριστο αποτέλεσμα, ελέγξτε, δώστε και στο δεύτερο μάτι και αναγκάστε την να διαβάσει όλο το διαδίκτυο για το θέμα. Μετά από αυτό, οποιαδήποτε αυγά καθαρίζονται εύκολα.
Πράγματι, τα αυγά καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα αν τα βάζετε σε ήδη βραστό νερό.