Υπάρχει θέση για ζεστό φαγητό στο ψυγείο και γιατί δεν αξίζει να ρισκάρετε;

Μήπως και εσείς από συνήθεια, που αποκτήσατε από παιδιά, δεν θα βάζατε ποτέ το κοτόπουλο που μόλις βγάλατε από τον φούρνο στο ψυγείο; Συνήθως περιμένουμε, ελέγχοντας αν το πιάτο έχει κρυώσει αρκετά, αλλά ξαφνικά όλα αυτά τα χρόνια μας εξαπατούσαν και αποδεικνύεται ότι τελικά μπορείτε να βάζετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο; Στην πύλη «kathariotita.decorexpro.com» αποφάσισαν μια για πάντα να ξεκαθαρίσουν αυτό το ζήτημα!

Πώς λειτουργεί το ψυγείο σας;

Για να καταλάβετε τι ακριβώς ρισκάρετε, βάζοντας τη σούπα που μόλις βγάλατε από τη φωτιά στο ψυγείο, πρέπει τουλάχιστον να κατανοήσετε λίγο πώς λειτουργεί αυτό το ψυγείο. Στη σύγχρονη αγορά κυκλοφορούν κυρίως μοντέλα είτε με σύστημα no frost είτε με σύστημα σταγόνων ψύξης. Τι ακριβώς συμβαίνει όταν βάζετε ζεστή σούπα στο ψυγείο εξαρτάται από τον τύπο του συστήματος που χρησιμοποιείται στη συσκευή σας.

Επιπλέον, δύο πολύ σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να αναφερθούν σε αυτήν την περίπτωση είναι η υψηλή θερμοκρασία αυτής της κατσαρόλας και ο ατμός που αναδύεται από οποιοδήποτε φαγητό «κατευθείαν από τη φωτιά».

• No Frost

Υγρασία: Τέτοια ψυγεία δεν χρειάζονται απόψυξη για έναν απλό λόγο: απομακρύνουν όλη την περιττή υγρασία μέσω ενός καλά σχεδιασμένου συστήματος εξαερισμού, δηλαδή το υγρό δεν προλαβαίνει καν να καθίσει στα τοιχώματα ως συμπύκνωμα και πολύ περισσότερο ως πάγος.

Θερμότητα: Ο συμπιεστής λειτουργεί, ψύχοντας τον θάλαμο στην καθορισμένη θερμοκρασία, και στη συνέχεια απενεργοποιείται. Αρχίζει να λειτουργεί ξανά όταν η θερμοκρασία γίνει υψηλότερη από την καθορισμένη.

Παρεμπιπτόντως

Ο συμπιεστής λειτουργεί μόνο το 10-20% του χρόνου και είναι σχεδιασμένος περίπου για τέτοιο φορτίο.

• Σύστημα σταγόνων

Υγρασία: Τα ψυγεία με σύστημα σταγόνων επίσης δεν αποψύχονται, αλλά όχι λόγω εξαερισμού, αλλά χάρη σε ένα είδος αυτόματης απόψυξης. Δηλαδή, η υγρασία συσσωρεύεται ως συμπύκνωμα στο πίσω τοίχωμα, μετατρεπόμενη σε πάγο, αλλά όταν απενεργοποιείται ο συμπιεστής, ο πάγος λιώνει, αποστραγγίζοντας σε ειδικά δοχεία, από όπου η υγρασία εξατμίζεται.

Θερμότητα: Το θερμοκρασιακό καθεστώς στο θάλαμο διατηρείται με τον ίδιο τρόπο όπως και στο σύστημα no frost.

Λοιπόν, πώς λειτουργεί το ψυγείο, φαίνεται κατανοητό. Αλλά τι μας προσφέρει αυτό;

Τι συμβαίνει όταν βάζετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο;

Ανάλογα με τη διάταξη του ψυκτικού θαλάμου, τα συστήματα του ψυγείου θα αντιδράσουν διαφορετικά στο ζεστό φαγητό, αν και, εκτός αυτού, υπάρχουν ακόμα μερικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• No frost

Υγρασία: Αυτό το σύστημα καθορίζει το επίπεδο υγρασίας στον θάλαμο και ο σκοπός του είναι να διατηρεί την υγρασία εντός αποδεκτών ορίων. Όταν βάζετε ζεστό φαγητό που βγάζει ατμό στο ψυγείο, η υγρασία αυξάνεται και οι αισθητήρες το αντιλαμβάνονται. Οι ανεμιστήρες θα λειτουργούν μέχρι να ομαλοποιηθούν οι ενδείξεις, και αν η σούπα δεν είναι σκεπασμένη, αυτό θα διαρκέσει ώρες, κάτι που δεν είναι φυσιολογικό.

Θερμότητα: Υπάρχουν επίσης αισθητήρες θερμοκρασίας που αναγκάζουν τον συμπιεστή να ενεργοποιηθεί και να ψύξει τον θάλαμο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ένα ζεστό δοχείο, ακόμα και στεγανό, θα αναγκάσει τον συμπιεστή να λειτουργεί μέχρι να πετύχει μια συγκεκριμένη θερμοκρασία στον θάλαμο. Αυτό, λαμβάνοντας υπόψη την αργή ψύξη της ζεστής κατσαρόλας, θα διαρκέσει πάρα πολύ.

• Σύστημα σταγόνων

Υγρασία: Σε αυτή την κατάσταση, ο ατμός θα αρχίσει να κατακάθεται στο πίσω τοίχωμα, σχηματίζοντας ένα παχύ στρώμα πάγου που δεν εμφανίζεται υπό κανονικές συνθήκες. Φυσικά, δεν θα δείτε συσσωρεύσεις πάγου όπως στα σοβιετικά ψυγεία, και ο πάγος θα λιώσει αμέσως μόλις σταματήσει ο συμπιεστής.

Θερμότητα: Γενικά, η κατάσταση είναι ίδια με το σύστημα no frost, αλλά χειρότερη. Το παγωμένο «παλτό» στο πίσω τοίχωμα δημιουργεί ένα μονωτικό στρώμα, οπότε ο συμπιεστής θα πρέπει να λειτουργεί ακόμα περισσότερο, καθώς θα είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.

Γιατί θεωρείται ότι δεν πρέπει να βάζετε κατσαρόλες από την εστία στο ψυγείο; Κρίνετε μόνοι σας: αν βάζετε τακτικά ζεστό φαγητό στο ψυγείο, ο συμπιεστής και οι ανεμιστήρες, αν υπάρχουν, θα λειτουργούν ασταμάτητα! Αλήθεια, οι περισσότεροι άνθρωποι το κάνουν αυτό μόνο σε επείγουσες περιπτώσεις, επομένως οι κίνδυνοι θα εξαρτώνται μόνο από την ποιότητα της συσκευής και τον βαθμό θέρμανσης του σκεύους και του φαγητού.

Παρεμπιπτόντως: Αν έχετε την ευκαιρία να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει έστω λίγο, κάντε το. Κάθε βαθμός σημαίνει επιπλέον χρόνο λειτουργίας του συμπιεστή, επομένως τα ζεστά τρόφιμα είναι λιγότερο επικίνδυνα από τα καυτά. Επίσης, η ζεστή σούπα παράγει λιγότερο ατμό από την καυτή.

Κρυφή απειλή

Άλλοι παράγοντες μπορεί να σας κάνουν να αμφιβάλλετε αν μπορείτε να βάλετε μια καυτή κατσαρόλα στο ψυγείο. Παράλληλα, λαμβάνοντας υπόψη τη σχετική ανθεκτικότητα των συμπιεστών (ειδικά των εισαγόμενων), μπορεί να γίνουν πολύ πιο σοβαρό επιχείρημα κατά του ζεστού στο ψυγείο από τον κίνδυνο βλάβης.

• Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να καταστρέψουν τα σκεύη, καθώς ορισμένες επιστρώσεις, όπως η κεραμική ή το τεφλόν, είτε αρχίζουν να ραγίζουν είτε χάνουν τις ιδιότητές τους υπό τέτοιες συνθήκες.
• Η διαφορά θερμοκρασίας είναι επικίνδυνη και για τα ράφια: το γυαλί χωρίς τη χρήση βάσης για την κατσαρόλα μπορεί να σπάσει, και το πλαστικό θα αρχίσει να λιώνει ή να ραγίζει.
• Το χειρότερο από όλα είναι η παραμόρφωση του μονωτικού λάστιχου στην περίμετρο της πόρτας υπό την επίδραση της θερμότητας. Ένα τέτοιο λάστιχο δεν θα μπορέσει να εξασφαλίσει τη στεγανότητα του θαλάμου, και αυτό θα οδηγήσει σε αυξημένη θερμοκρασία, εντατική λειτουργία του συμπιεστή σε μόνιμη βάση και την επικείμενη βλάβη του.
• Υπό την επίδραση ακόμα και μιας ζεστής συσκευής, τα πλαστικά και το λάστιχο χαλάνε, πόσο μάλλον για το γειτονικό φαγητό! Από μια τέτοια γειτνίαση θα υποφέρουν περισσότερο τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα.
• Είναι εκπληκτικό, αλλά πολλοί σεφ υποστηρίζουν ότι οι διακυμάνσεις θερμοκρασίας επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια ζωής του ίδιου του πιάτου. Έτσι, έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι μια ζεστή ή χλιαρή σούπα που τοποθετείται στο ψυγείο διατηρείται πολύ λιγότερο από ό,τι αν είχε κρυώσει φυσικά. Το ίδιο ισχύει για πολλά επιδόρπια.
• Εάν θελήσετε να λύσετε τα προβλήματα απομάκρυνσης της υγρασίας με ένα στεγανό καπάκι, αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την εμφάνιση του προϊόντος. Έτσι, η συμπύκνωση στα τοιχώματα του δοχείου θα κάνει κάθε αρτοσκεύασμα τελείως μη ορεκτικό, καθώς η ζύμη θα μαλακώσει απορροφώντας την.
• Και κάτι ακόμα: ένας συμπιεστής που λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σημαίνει επιπλέον ηλεκτρική ενέργεια, άρα και επιπλέον ευρώ στον λογαριασμό των κοινόχρηστων.

Δεν είναι δα και τόσο επικίνδυνο να βάλεις ένα ζεστό φαγητό στο ψυγείο μία φορά, αλλά μετά από όλες αυτές τις πληροφορίες, κάπως δεν το θέλεις. Εξάλλου, ψύχοντας το πιάτο εκ των προτέρων, φροντίζετε όχι μόνο για την ασφάλεια του ψυγείου, αλλά και για τη γεύση του φαγητού, τη διάρκεια ζωής των σκευών και το πάχος του πορτοφολιού σας!