Καθάρισμα του τηγανιού από τα καμένα υπολείμματα με κόλλα, σόδα, σαπούνι – «μεσαίωνας» ή αποτελεσματική μέθοδος;

Τα καμένα υπολείμματα σε κατσαρόλες και τηγάνια καθάριζαν οι γιαγιάδες μας με κόλλα γραφείου. Δεν είχαν άλλη επιλογή, καθώς το μοναδικό προϊόν οικιακής χημείας που πουλιόταν στα καταστήματα ήταν σκούρες καφέ πλάκες σαπουνιού με τυπωμένο τον αριθμό «72%». Για ειδικά τζελ και σκόνες μπορούσαν μόνο να ονειρεύονται, αλλά οι άνθρωποι δεν τα παρατούσαν και εφεύρισκαν αποτελεσματικές μεθόδους για να τακτοποιούν τα μαγειρικά σκεύη.

Συστατικά

Σύμφωνα με συνταγές που διατηρήθηκαν από τους πρώιμους χρόνους της ΕΣΣΔ, το διάλυμα καθαρισμού των σκευών αποτελούνταν μόνο από τέσσερα συστατικά:

• κόλλας πυριτίου – θα χρειαστεί ένα μεγάλο μπουκάλι 200 ml·
• ανθρακικής σόδας (δεν πρέπει να συγχέεται με την καυστική σόδα, διαφορετικά θα υπάρξουν προβλήματα, ούτε με τη μαγειρική σόδα, που δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα) σε ποσότητα 250 γρ·
• σαπουνιού πλυσίματος (εκείνου, του σκούρου, με τη δυσάρεστη μυρωδιά) – θα αρκεί μια πλάκα·
• κουβά νερού (10 λίτρων).

Επίσης, κατά τη διαδικασία χρειαζόταν ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο, κατά προτίμηση μη εμαγιέ στο εσωτερικό. Ωστόσο, όπως δείχνει η εμπειρία προηγούμενων γενεών, το στρώμα σμάλτου καταστρέφεται μόνο αν φορτώνετε και ξεφορτώνετε απρόσεκτα τα βαριά σκεύη.

Για το ανακάτεμα του διαλύματος χρειάζεται ένα καθαρό ξύλο. Μπορείτε να μαζέψετε ή να σπάσετε ένα κλαδί από δέντρο ή να χρησιμοποιήσετε ένα άχρηστο ξύλινο κουτάλι με μακριά λαβή, αν δεν σας πειράζει να το πετάξετε.

Κανόνες ασφαλείας

Από μόνα τους, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή είναι σχετικά ασφαλή για ανθρώπους και κατοικίδια, αν δεν τα καταναλώσετε ή δεν τα εισπνεύσετε. Κανείς φυσικά δεν θα φάει σαπούνι, κόλλα ή σόδα, αλλά είναι απολύτως πιθανό να εισπνεύσετε τους ατμούς τους κατά το βράσιμο του διαλύματος. Επομένως, ο πρώτος και κύριος κανόνας είναι να ξεκινάτε την εργασία μόνο αν τα παράθυρα είναι ανοιχτά. Ένας λειτουργικός απορροφητήρας και εξαναγκασμένος αερισμός είναι ένα συν.

Δεν βλάπτει και ένας αναπνευστήρας. Οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στην ποιότητα του αέρα δύσκολα θα μπορέσουν να βρίσκονται κοντά στο θερμαινόμενο διάλυμα χωρίς επιπλέον προστασία του αναπνευστικού.

Για κάθε ενδεχόμενο, θα πρέπει να απομακρύνετε τα παιδιά και τα ζώα από το χώρο. Από απροσεξία, κινδυνεύουν να καούν από το αλκαλικό βραστό νερό.

Παρασκευή διαλύματος

Το δοχείο, που έχει προετοιμαστεί για τον καθαρισμό μαγειρικών σκευών, τοποθετείτε στην εστία και το γεμίζετε με νερό όχι περισσότερο από το μισό. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται εκ νέου ανάλογα με τον όγκο του υγρού που χρησιμοποιήθηκε, και στη συνέχεια αρχίζετε να προετοιμάζετε το διάλυμα:

1. Τρίβετε το σαπούνι στον τρίφτη και ρίχνετε τα ξύσματα που προκύπτουν στο δοχείο με το νερό. Στο ίδιο δοχείο προσθέτετε σόδα και ρίχνετε κόλλα γραφείου (πυριτική κόλλα).
2. Ανακατεύετε τα πάντα καλά με ένα ραβδί μέχρι το διάλυμα να ζεσταθεί και να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση.
3. Βυθίζετε τα σκεύη με το στρώμα καρβουνιάς στο δοχείο και τα βράζετε μέχρι η μαύρη επικάθιση να αρχίσει να αποκολλάται από τα τοιχώματα και τον πάτο. Ανάλογα με το πόσο καιρό έχει σχηματιστεί η καρβουνιά και το πάχος της, αυτό θα διαρκέσει από μισή ώρα έως τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου βρασμού, πρέπει να συμπληρώνετε περιοδικά το νερό που έχει εξατμιστεί.
4. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, σβήνετε την εστία και αφήνετε τα σκεύη στο διάλυμα μέχρι να κρυώσουν.

Μερικές φορές, ακόμη και μετά από αρκετές ώρες βρασμού, παραμένει καρβουνιά στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι. Αυτό δείχνει ότι έχει διεισδύσει πολύ βαθιά στην επιφάνεια του μετάλλου και τώρα δεν μπορείτε να αποφύγετε τη σωματική εργασία. Όσο το στρώμα είναι μαλακό, μπορείτε να προσπαθήσετε να το ξύσετε με ένα μαχαίρι. Ένα μεταλλικό σφουγγάρι δεν θα βοηθήσει πολύ σε αυτή την περίπτωση, καθώς η παλιά βρωμιά είναι «πολύ σκληρή για αυτό»· επιπλέον, η καρβουνιά που αφαιρείται σε λεπτά κομμάτια σφηνώνεται ανάμεσα στις σπείρες του ξέστρου και περιπλέκει την εργασία.

Μπορείτε επίσης να επαναλάβετε το βράσιμο των σκευών, προσθέτοντας στο υπάρχον διάλυμα μια ακόμη δόση συστατικών, δηλαδή καθιστώντας το πιο συμπυκνωμένο.

Παραλλαγές συνταγών

Στα βάθη του διαδικτύου μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές της παραπάνω συνταγής. Δεν είναι όλες εξίσου αποτελεσματικές, και μερικές είναι εντελώς άχρηστες:

• Ένα διάλυμα που αποτελείται μόνο από νερό και κόλλα διαλύει τα λίπη λιγότερο αποτελεσματικά από εκείνο που περιέχει όλα τα συστατικά. Η αντικατάσταση της πυριτικής κόλλας με συνηθισμένη PVA είναι εντελώς άνευ νοήματος και ακυρώνει τις προσπάθειες της νοικοκυράς να καθαρίσει τα σκεύη.
• Η αφαίρεση του σαπουνιού πλυσίματος από το διάλυμα δυσχεραίνει τον καθαρισμό των πολύ λερωμένων σκευών.
• Η χρήση όξινου ανθρακικού νατρίου (συνηθισμένης σόδας μαγειρικής) αντί για ανθρακικό νάτριο (ανθρακική σόδα) μειώνει την αλκαλικότητα του διαλύματος, γεγονός που επίσης εμποδίζει την κανονική μαλάκυνση της καρβουνιάς.
• Αλλά το πιο σοβαρό λάθος προκύπτει από την ομοιότητα των ονομασιών της ανθρακικής σόδας και της καυστικής σόδας. Η τελευταία είναι καυστικό τεχνικό νάτριο. Η ουσία ανήκει στη δεύτερη κατηγορία κινδύνου σύμφωνα με το GOST 12.1.007. Η καυστική σόδα προκαλεί χημικά εγκαύματα όταν έρχεται σε επαφή με το δέρμα και σοβαρή διάβρωση μετάλλων κατά την παρατεταμένη επαφή.

Για ποια σκεύη δεν είναι κατάλληλη αυτή η μέθοδος;

Δεν μπορούν να καθαριστούν όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια με βράσιμο σε διάλυμα κόλλας.

Θα πρέπει να αναζητήσετε άλλη λύση για σκεύη που:

• Έχει σταθερές λαβές με ξύλινα ένθετα – αυτό θα διογκωθεί από το νερό και το βερνικωμένο κάλυμμα θα ξεκολλήσει. Παρομοίως, συμβαίνει με τα κόκκαλα διακοσμητικά κεφάλια στις λαβές και τα καπάκια – θα γίνουν τραχιά και άσχημα.
• Πρέπει να είναι γυαλιστερή. Μετά τον καθαρισμό, θα πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο στη λείανση του μετάλλου για να γίνει η επιφάνεια και πάλι σαν καθρέφτης.
• Είναι επικαλυμμένο με αντικολλητικό στρώμα (συμπεριλαμβανομένου του Teflon) – το βράσιμο σε αλκάλι θα οδηγήσει σε απώλεια των βασικών ιδιοτήτων του και το φαγητό θα αρχίσει να κολλάει έντονα στον πάτο, ακόμα κι αν τηγανίζετε σε τεράστια ποσότητα λαδιού.

Τα αλουμινένια σκεύη αντέχουν καλά την επεξεργασία με αλκάλι, αλλά χάνουν το οξειδωτικό φιλμ που προστατεύει το μέταλλο από τη διάβρωση. Με τον καιρό, από την επαφή με τον αέρα θα αποκατασταθεί, αλλά καλύτερα, χωρίς να περιμένετε αυτό, να βράσετε τα σκεύη σε καθαρό νερό για λίγα λεπτά.

Αλλά πριν αρχίσετε να καθαρίζετε ένα παλιό χυτοσίδηρο καζάνι ή τηγάνι, αξίζει να το σκεφτείτε. Το μαύρο στρώμα πάνω τους δεν είναι ακαθαρσία, αλλά μια φυσική αντικολλητική επικάλυψη που σχηματίστηκε με τα χρόνια. Το διάλυμα θα το διαβρώσει σε λίγα λεπτά, αλλά για την αποκατάσταση θα πρέπει να ξοδέψετε τουλάχιστον έξι μήνες. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος θα σκουριάσει πολύ μετά από την επαφή με αλκάλι.

Λοιπόν, το να καθαρίσετε ένα τηγάνι, σότερ ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος που, από απροσεξία της νοικοκυράς, έχασε την ελκυστική του εμφάνιση, δεν θα είναι δύσκολο εάν τηρηθούν οι σωστές αναλογίες του αλκαλικού διαλύματος. Αφού ολοκληρωθεί ο καθαρισμός, τα σκεύη πρέπει να ξεπλυθούν με νερό και απορρυπαντικό που χρησιμοποιείται για το καθημερινό πλύσιμο των πιάτων. Εκείνα τα αντικείμενα που δεν θα υποστούν ζημιά, αξίζει να τα ζεστάνετε στη φωτιά – αυτό θα εξαλείψει εντελώς τις δυσάρεστες οσμές που μπορεί να απορρόφησαν τα σκεύη κατά τον καθαρισμό.